Bioquimica dos refrigerantes

ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL CONSELHEIRO ANTONIO PRADO CURSO TÉCNICO DE BIOQUÍMICA

ANÁLISES DE CARBOIDRATOS E SAIS MINERAIS DE REFRIGERANTES LEVEMENTE GAISEFICADOS

CAMPINAS

2010
ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL CONSELHEIRO ANTONIO PRADO
CURSO TÉCNICO DE BIOQUÍMICA

ANÁLISES DE CARBOIDRATOS E SAIS MINERAIS DE REFRIGERANTES LEVEMENTE GAISEFICADOS

AGRADECIMENTOS:

A todos aqueles que colaboraram para o desenvolvimento do trabalho, como a professora Mariângela, os auxiliares de laboratório, Denise e Carlos, como também a toda ao corpo docente escolar, que quando necessário nos ofereceu estruturas para que esse projeto fosse realizado.

DEDICATÓRIA: Este projeto é dedicado a todos os professores da Escola Técnica Estadual Conselheiro Antonio Prado, como também a todos os seus funcionários. Para todos os familiares, que acompanharam de perto este trabalho sendo desenvolvido e nos deu o suporte necessário para sua realização.

SUMARIO

RESUMO

Nosso projeto terá por objetivo realizar a análise de carboidratos e sais minerais presentes em águas levemente gaseificadas (H2OH! / Aquarius), onde teremos como parâmetro os refrigerantes comuns da mesma linha (Pepsi / Coca-Cola). Para isso utilizaremos os seguintes laboratórios: • Análise Química Instrumental, onde será feito à identificação dos sais minerais (Na+ e K+); • Fundamentos Bioquímicos, onde será realizada a identificação de carboidratos e a quantificação de ambas as análises. Após a obtenção dos resultados será realizada uma comparação com os dados descriminados nas respectivas embalagens, e com eles concluiremos qual dos produtos analisados é menos danoso à saúde - levando em consideração as taxas diárias