Determinação De Ca Em Ovo

CÁLCIO DE CASCA DE OVO Loriane Gondaki Rison Loriane.rison@ibest.com.br Jhoni Loro Gustavo Zanella E-mail(s) Pós Graduação em Perícia Ambiental Resumo A utilização da casca de ovo não é muito conhecida, as empresas que possuem incubatórios, ou utilizam a casca de ovo na fabricação de ração animal ou simplesmente as deixam em contato direto com o solo, causando grave impacto ambiental como o excesso de cálcio, existem varias forma de reutilizar a casca de ovo, este…

CINZA E CONTEÚDO MINERAL CINZA É o resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, que é transformada em CO2, H2O e NO2. A cinza é constituída principalmente de:  Grandes quantidades: K, Na, Ca e Mg;  Pequenas quantidades: Al, Fe, Cu, Mn e Zn;  Traços: Ar, I, Fe e outros elementos. CINZA: não tem necessariamente a mesma composição que a matéria mineral presente originalmente no alimento Perda por volatilização ou alguma interação…

INTRODUÇÃO 1. Cinzas Cinza de um alimento é o resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica , entre 550 - 570º C, que é transformada em CO2, H2O e NO2. A cinza é constituída principalmente de grandes quantidades de K, Na, Ca, e Mg, pequenas quantidades de Al,Fe,Cu,Mn e Zn. Também é constituída por traços de Ar, I, F e outros elementos. A cinza obtida não tem necessariamente a mesma composição que a matéria mineral presente originalmente no alimento, pois pode…

ocorra, seja o grande volume do ovo formado, sendo impossível a presença de dois na parte da cavidade do corpo. Ovário  Apresenta função celular e endócrina;  Cor amarelada; • Forma arredondada a poligonal. Oviduto Infundíbulo Magno Captar o ovócito Local onde ocorre a fecundação Formação da base do albume Istmo Forma a membrana da casca do ovo Útero Libera as substâncias que formarão a casca (Ca) Forma cutícula ovo a do…

uma reação química com o auxílio das equações químicas correspondentes. A partir disso, serão apresentados os processos de determinação do teor de carbonato de cálcio (Ca2CO3) na casca do ovo, a partir da massa de oxalato de cálcio formado. Introdução O objetivo do experimento é determinar o teor de carbonato de cálcio em casca de ovo, utilizando a estequiometria. O carbonato de cálcio (Ca2CO3) é um sal inorgânico, que resulta da reação do óxido…

Minerais  Carboidratos  Lipídios Vitaminas Hidro e Lipossolúveis ANÁLISE DE ALIMENTOS Profa. Flávia Meneses Determinação da composição centesimal dos alimentos 1. Umidade 4. Lipídios 2. Resíduo mineral fixo (RMF) 5. Carboidratos 3. Proteínas Vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis não fazem parte da composição centesimal. ANÁLISE DE ALIMENTOS Profa. Flávia Meneses Determinação da composição centesimal dos alimentos 1.Umidade (Água)  representa a fração água de um…

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL DISCIPLINA: BROMATOLOGIA BÁSICA (FBA-200) Determinação de cinzas em alimentos Prof. Thomas Ong- 2011 O que é cinza? O que é cinza no alimento? Definição: refere-se ao resíduo inorgânico remanescente após a completa destruição da matriz orgânica do alimento. CO2 INTRODUÇÃO Matéria Orgânica Matéria Inorgânica Matéria Orgânica NO2 H2O incineração Matéria Inorgânica…

Algumas substâncias como Açúcares e Ácidos Orgânicos são perdidos. # ALTERNATIVA: Utilização de uma estufa a vácuo a uma temperatura de 75 graus ou destilação com Tolueno, porém esses métodos são muito demorados e caros. # IMPORTÂNCIA DA DETERMINAÇÃO DE UMIDADE: - É a primeira análise feita, pois a composição dos alimentos deve ser comparada em Base Seca; Alimentos secos : - Estado de conservação do alimento; evita fungos ( alfatoxina) e deterioração mais rápida; - Quanto…

RESÍDUO MINERAL – CINZAS 1. Introdução É o resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, que é transformada em CO2, H2O e NO2. A cinza é constituída principalmente de: • Grandes quantidades: K, Na, Ca e Mg; • Pequenas quantidades: Al, Fe, Cu, Mn e Zn; • Traços: Ar, I, F e outros elementos. A cinza obtida naõ é necessariamente da mesma composição que a matéria mineral presente originalmente no alimento, pois pode haver…

RESÍDUO MINERAL – CINZAS 1. Introdução É o resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, que é transformada em CO2, H2O e NO2. A cinza é constituída principalmente de: • Grandes quantidades: K, Na, Ca e Mg; • Pequenas quantidades: Al, Fe, Cu, Mn e Zn; • Traços: Ar, I, F e outros elementos. A cinza obtida naõ é necessariamente da mesma composição que a matéria mineral presente originalmente no alimento, pois pode haver perda por volatilização ou interação…