Determinação do Cálcio em Leite

Determinação de Cálcio em Leite De um modo geral, as experiências propostas como ilustração dos procedimentos utilizados em determinações complexométricas envolvem amostras simples, mas nem sempre atrativas, ou amostras mais complicadas, que muitas vezes não são disponíveis com facilidade. A determinação de Ca+2 em leite descrita a seguir, entretanto, é um caso interessante, por ser prático e a amostra ser de fácil obtenção. Procedimento Pesamos uma amostra de 1,87 de leite em pó e transferimos quantitativamente a porção para um erlenmeyer de 250 ml. Dissolvemos cada uma das amostras em aproximadamente 50 ml de água destilada. Evitamos deixar qualquer quantidade do leite em pó aderido nas paredes do frasco, sem se dissolver, pois isto levaria a resultados mais baixos no teor do cálcio. Adicionamos 15 ml do tampão de pH 10 (NH3 / NH4CL) e alguns cristais de KCN para mascarar íons como Zn2+ , Cu2+ e Fe3+ , que interferem bloqueando o indicador. Introduzimos cerca de 20 gotas de uma solução de Mg-EDTA (ácido etilenodiaminotetracético) e titulamos com o EDTA 0,02 mol L-1 usando Ério T como indicador, até o aparecimento da cor azul. Calculamos o teor do cálcio na amostra de leite em pó, expressando o resultando em microgramas de Ca por grama de leite em pó. 1 mol de EDTA = 1 mol de Ca+2 Cálculos 1) Descobrindo a massa do leite em pó. M 0,02 Massa 2) Calculando o teor de cálcio na amostra. Ca (g/g de amostra) Ca (g/g de amostra) Acidez do leite …

Ciências Naturais e Exatas Departamento de Química Curso de Engenharia Química Química Analítica Experimental Determinação de Cálcio em Leite OBJETIVOS O leite é uma mistura complexa e heterogênea composta por um sistema de três fases: solução (minerais e hidratos de carbono que se encontram dissolvidos em água), suspensão (substâncias protéicas que se encontram com a água em suspensão) e emulsão (gordura emulsionada em água). O leite contém uma proporção significante…

TRABALHO PRÁTICO Titulação de cálcio e magnésio no leite com EDTA Ilustrar: Titulação por retorno Titulação complexométrica, com EDTA PARTE EXPERIMENTAL Procedimento para determinação do teor de cálcio mais magnésio Num matraz de 100 mL introduzir 5,00 mL de leite (pipeta volumétrica) + 10,00 mL de solução padrão de EDTA ~0,04 mol dm-3 (pipeta volumétrica) Agitar vigorosamente + 2 mL de tampão de pH 10,0 (proveta) + indicador negro de eriocromo-T (mistura sólida) – (retirar…

| GOVERNO DO ESTADO DO PIAUÍUNIVERSIDADE ESTADUAL DO PIAUÍ – UESPI CENTRO DE CIÊNCIAS NATURAIS - CCNCURSO DE LICENCIATURA PLENA EM QUÍMICADISCIPLINA: QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA - BLOCO VI/TPROF. Dr: JOSÉ ROBERTO DE OLIVEIRA TORRES | | Determinação do cálcio no leite Manacá® Carlos Nathanyel de Sousa Passos Társila Danielle Chaves de Moraes OUTUBRO – 2012 TERESINA – PI 1. INTRODUÇÃO O cálcio é essencial para a transmissão nervosa, coagulação do sangue, contração…

Determinação de cálcio no leite UHT Redenção Novembro-2012 Determinação de cálcio no leite UHT Relatório de aula prática apresentado à disciplina de Química Inorgânica, do curso de Farmácia da Faculdade **********, como requisito para avaliação parcial, sob a orientação da Profº: ************. Redenção Novembro-2012 1. INTRODUÇÃO A titulação é uma técnica de análise volumétrica na qual a formação de um…

UFGD- UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS FAEN- FACULDADE DAS ENGENHARIAS Engenharia de Alimentos QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA EXPERIMENTAL VOLUMETRIA DE COMPLEXAÇÃO: DETERMINAÇÃO DO TEOR DE CÁLCIO EM LEITE EM PÓ Acadêmicos: Anna Beatriz Borgato,Tainara Mello e Vitoria Donato. Professor: Cláudio Teodoro de Carvalho Dourados-MS 26 de Junho de 2014 Introdução Uma complexação ou titulação de complexação, representa uma…

Introdução O leite é uma secreção nutritiva produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. Para a realização deste trabalho prático é importante abordar alguns dos constituintes do leite. A água é o componente mais abundante, onde se encontram dissolvidos, suspensos e emulsionados componentes orgânicos (lactose, ácidos gordos, gordura proteínas, vitaminas) e componentes minerais (Ca, Na, K, Mg, Cl). Nesta experiência laboratorial, os constituintes do leite em estudo são o…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE GOIÁS Determinação de Cálcio em Água e no leite (Titulação de complexação) Novembro – 2012 SUMÁRIO INTRODUÇÃO..........................................................................4 OBJETIVOS..............................................................................6 MATERIAIS...............................................................................6…

exemplo, que promovem a sustentação estrutural da célula e dos tecidos. EXEMPLOS DE PROTEÍNAS: Enzimas que transformam nosso alimento em nutrientes básicos a serem utilizados pelas nossas células. Anticorpos que nos protegem de doenças. Hormônios peptídeos que enviam mensagens coordenando a atividade contínua do organismo. Elas guiam nosso crescimento durante a infância e então mantêm nosso organismo através da fase adulta. Asseguram nosso bom estado nutricional. PROTEÍNAS…

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – UESB Departamento de Química e Exatas – DQE Disciplina: Química Analítica Experimental Professora: Regina Terumi Yamaki VOLUMETRIA DE COMPLEXAÇÃO DETERMINAÇÃO DE CÁLCIO EM LEITE DETERMINAÇÃO DA DUREZA DA ÁGUA Aldenor Gomes Santos Hygor Rodrigues de Oliviera Romeu Pereira Viana Neto JEQUIÉ, 21 DE NOVEMBRO 2006 Sumário: 1. Introdução: 3 2. Objetivos: 5 3.…