determinação do teor de calcio no leite em pó

UFGD- UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS FAEN- FACULDADE DAS ENGENHARIAS Engenharia de Alimentos QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA EXPERIMENTAL VOLUMETRIA DE COMPLEXAÇÃO: DETERMINAÇÃO DO TEOR DE CÁLCIO EM LEITE EM PÓ Acadêmicos: Anna Beatriz Borgato,Tainara Mello e Vitoria Donato. Professor: Cláudio Teodoro de Carvalho Dourados-MS 26 de Junho de 2014 Introdução Uma complexação ou titulação de complexação, representa uma técnica de análise volumétrica que visa a formação de um complexo de coloração, na reação entre o analito e o titulante, sendo usado para indicar o ponto final da titulação um indicador. É a reação de um íon metálico que reage com ligante formando um complexo suficientemente estável. M (aq) + L (aq) ↔ ML (aq) Íon Metálico Ligante (Complexo) A complexometria compreende a titulação de íons metálicos com agentes complexantes ou quelantes, sendo um agente quelante qualquer estrutura, da qual façam parte dois ou mais átomos possuidores de pares de elétrons não utilizados em ligações químicas primárias, mas sim, usados como "imãs" eletrostáticos para se prenderem a íons metálicos. O agente complexante de maior importância é o EDTA (ácido etilenodiaminotetracético), que forma complexos muito estáveis com vários íons metálicos. Ainda nestas titulações é muito importante o ajuste do pH do meio em análise, uma vez que em meio ácido, os íons H+ competirá com os

PREPARAÇÃO E PADRONIZAÇÃO DE EDTA 0,01 mol/L Determinação do TEOR DE magnésio EM LEITE DE MAGNÉSIA Determinação do TEOR DE CÁLCIO EM LEITE EM PÓ FÁGNER LEÔNIDAS DOS SANTOS KISLEY SANTOS OLIVEIRA RODRIGO TORRES ARAGÃO Disciplina: QUÍMICA EXPERIMENTAL II Turma: T03 Professor: MarCeLO DA ROSA ALEXANDRE São Cristóvão-SE 09 de agosto de 2013 1. Introdução 1.1. EDTA Do inglês Ethylenediamine tetraacetic acid ou ácido etilenodiamino tetra-acético, o EDTA é um…

UFGD- UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS FAEN- FACULDADE DAS ENGENHARIAS Engenharia de Alimentos QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA EXPERIMENTAL VOLUMETRIA DE COMPLEXAÇÃO: DETERMINAÇÃO DE CÁLCIO NO LEITE EM PÓ UFGD- UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS FAEN- FACULDADE DAS ENGENHARIAS Engenharia de Alimentos Acadêmicos: Anna Beatriz Borgato, Camila Quirino,Tainara Mello e Viviane Nunes. Professora: Rodrigo Amorin Bezerra da Silva…

INTRODUCAO: O cálcio possui várias funções importantes no organismo, como por exemplo: atua na formação estrutural dos ossos e dos dentes; juntamente com a vitamina K, nos sistema circulatório, auxiliando na coagulação do sangue e estabelecimento do equilíbrio juntamente com o fósforo. É encontrado no leite e seus derivados, no agrião, alface, aveia, salsa, salsão, beterraba, batata doce, brócolis, cebola, couve, espinafre, laranja e milho. A carência de cálcio no organismo leva ao…

ETEC IRMÃ AGOSTINA TÉCNICO EM QUÍMICA RELATÓRIO TÉCNICO VOLUMETRIA DE COMPLEXAÇÃO Disciplina: Análise Química Quantitativa (AQQT) Professores: Klauss Engelmann e Márcia da Silva Turma: 2°J - Noturno – Grupo 5 Data das experiências: 16/10/2012 e 23/10/2012 Data da entrega: 30/10/2012 Componentes do grupo 5: Bruna dos Anjos Mayara Tavares Victor H. Nunes Vinicius Blanco São Paulo 2º Semestre de 2012 BRUNA DOS ANJOS MAYARA TAVARES VICTOR…

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – UESB Departamento de Química e Exatas – DQE Disciplina: Química Analítica Experimental Professora: Regina Terumi Yamaki VOLUMETRIA DE COMPLEXAÇÃO DETERMINAÇÃO DE CÁLCIO EM LEITE DETERMINAÇÃO DA DUREZA DA ÁGUA Aldenor Gomes Santos Hygor Rodrigues de Oliviera Romeu Pereira Viana Neto JEQUIÉ, 21 DE NOVEMBRO 2006 Sumário: 1. Introdução: 3 2. Objetivos: 5 3.…

equivalência, a solução se torna azul. Figura 2 Murexida: o indicador em solução alcalina forma complexos estavéis, e são muitos utilizados para complexação com EDTA com ions cálcio, cobalto, níquel e cobre. Os complexos formados são de cor vermelho, para o cálcio, e amarelo para os últimos três casos. Figura 3 Calcon: São utilizados para titulações complexométricas com o cálcio, e em pH alcalino, o complexo formado com EDTA é de cor rosa. Figura 4 Temos como…

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Ciências Básicas (ZAB) Disciplina: Química Analítica (ZAB 0266) Responsável: Prof. Dr. Gelson José Andrade AULA PRÁTICA 08: COMPLEXOMETRIA (EDTA): Determinação de cálcio e magnésio em leite em pó. Felipe Pedro Pirassununga/SP Outubro, 2010 ÍNDICE 1.…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE GOIÁS Determinação de Cálcio em Água e no leite (Titulação de complexação) Novembro – 2012 SUMÁRIO INTRODUÇÃO..........................................................................4 OBJETIVOS..............................................................................6 MATERIAIS...............................................................................6…

| GOVERNO DO ESTADO DO PIAUÍUNIVERSIDADE ESTADUAL DO PIAUÍ – UESPI CENTRO DE CIÊNCIAS NATURAIS - CCNCURSO DE LICENCIATURA PLENA EM QUÍMICADISCIPLINA: QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA - BLOCO VI/TPROF. Dr: JOSÉ ROBERTO DE OLIVEIRA TORRES | | Determinação do cálcio no leite Manacá® Carlos Nathanyel de Sousa Passos Társila Danielle Chaves de Moraes OUTUBRO – 2012 TERESINA – PI 1. INTRODUÇÃO O cálcio é essencial para a transmissão nervosa, coagulação do sangue, contração…