Determinação De Acidez Oleos Essenciais

Paulo Tatiane Relatório de Tecnologia Química Título: Determinação de acidez em óleo de soja Orientador: Professora Sonia Cristina Orlando Indaiatuba 2011 Introdução teórica: Os óleos vegetais comestíveis fazem parte da dieta da maioria dos povos, apresentando funções importantes no metabolismo humano. Eles representam fonte de energia para o corpo humano, além de conterem ácidos graxos essenciais, vitaminas e antioxidantes lipossolúveis, tais…

1. INTRODUÇÃO 1.1. Óleos Óleos e gorduras têm um papel fundamental na alimentação humana. Além de fornecerem calorias, agem como veículo para as vitaminas lipossolúveis, tais como as vitaminas A, D, E e K. Também são fontes de ácidos graxos essenciais como o linoleico, linolênico e araquidônico e contribuem para a palatabilidade dos alimentos. Os ácidos graxos são ácidos orgânicos com moléculas lineares de tamanhos variados, podendo apresentar de 4 a 22 átomos de carbono, obtidos, geralmente, da

BRASIL & BAHIA (2013) PRODUÇÃO DE BIODIESEL A PARTIR DE ÓLEOS RESIDUAIS ÁCIDOS UTILIZANDO LIPASE IMOBILIZADA F. A. S. Pereira, H. M. Rego e E. A. Carneiro Grupo de Pesquisa em Biodiesel e Meio Ambiente, Campus Quixadá – Instituto Federal do Ceará, IFCE E-mail: elizabetecarneiro@ifce.edu.br Artigo submetido em 18/08/2013 RESUMO Neste trabalho foram avaliados três tipos de óleos residuais para a síntese enzimática de ésteres visando à produção de biodiesel através da…

BROMATOLOGIA E NUTRIÇÃO HUMANA ACIDEZ E Ph EM ALIMENTOS TERESINA-PI 2013 ACIDEZ E Ph EM ALIMENTOS TERESINA-PI 2013 1. INTRODUÇÃO Em análise de alimentos, é de suma importância a de terminação de um componente específico do alimento como é o caso da determinação do pH e a cidez. Ela pode ter diferentes…

MESQUITA FILHO” INSTITUTO DE QUÍMICA DE ARARAQUARA Gabriela Vieira Fernandes Cruz Relatório de Estágio Supervisionado: Dierberger Óleos Essenciais S/A ARARAQUARA/SP 2012 Gabriela Vieira Fernandes Cruz Relatório de Estágio Supervisionado: Dierberger Óleos Essenciais S/A Relatório de Estágio Supervisionado como parte dos requisitos para conclusão do curso de Bacharelado em Química Tecnológica.

Discente: Curso: Farmácia Roteiro Aula Prática – Verificação de adulterações de óleos essenciais. 1. ÍNDICE DE ACIDEZ 1.1 INTRODUÇÃO A determinação do índice de acidez é importante pois fornece dados preciosos no que nos diz a respeito da conservação de um alimento. Os ácidos graxos participam das composições dos mono, di e triglicerídeos, que são os principais componentes de óleos e gorduras. Se os ácidos graxos são constituintes das gorduras, uma grande quantidade desses compostos

(suco de laranja, óleo essencial e terpeno), confrontando o conhecimento acadêmico adquirido às práticas industriais. O processo de suco de laranja concentrado é natural, ocorrendo apenas à retirada da água que resulta na concentração do suco, implicando na necessidade de análises físico-químicas e microbiológicas para controle da qualidade dos processados. Concluindo, o estágio possibilitou a vivência do dia-a-dia da empresa e o aprendizado prático, tendo sido essencial para a…

QUÍMICA DISCIPLINA: LABORATÓRIO DE ENG. QUÍMICA IV PROF: KLEBER BITTENCOURT OLIVEIRA Determinação da Acidez de Óleos Vegetais e Produção de Biodiesel BELÉM Dezembro/2014 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE TECNOLOGIA FACULDADE DE ENGENHARIA QUÍMICA DISCIPLINA: LABORATÓRIO DE ENG. QUÍMICA IV PROF: KLEBER BITTENCOURT OLIVEIRA Determinação da Acidez de Óleos Vegetais e Produção de Biodiesel CAMILA SANTANA DIAS- 201107540033 ISABELA…

Alterações de alimentos Alterações de alimentos O que caracteriza uma alteração no alimento são todas as modificações que podem ocorrer comprometendo suas características essenciais. As alterações podem ocorrer: • na obtenção da matéria-prima, • durante a etapa de produção • até o seu consumo. Alterações de alimentos As alterações refletem-se diretamente sobre: • Características organolépticas • Composição química • Estado físico • Valor nutritivo Alterações de…

INTRODUÇÃO Os óleos e gorduras comestíveis fazem parte da dieta da maioria dos povos, apresentando funções importantes no metabolismo humano, podem ser encontrados em células de origem animal, vegetal e representam fonte de energia para o corpo humano, além de exercerem funções nutricionais importantes, suprindo calorias e ácidos graxos essenciais; além do transporte das vitaminas lipossolúveis para o interior das celular. A diferença entre os termos óleo e gordura esta na sua forma física. As