Indicadores Cido Base

Centro Universitário Uninovafapi Curso: Nutrição 3ª série Disciplina: Bioquímica dos Alimentos Professora: Luciana Melo de Farias Cristiane Araújo Oliveira Karoena Oliveira Batista Laiane Franco de Sousa Leandro Laíse Franco de Sousa Brandão Luciana Alves dos Santos Mônica Larisse Lopes da Rocha DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ E BASICIDADE DOS ALIMENTOS Teresina-PI 2015 RESUMO Um indicador de pH, também chamado indicador ácido-base, é um composto químico que é adicionado em pequenas quantidades a uma solução, permitindo conhecer se a solução é ácida, básica ou neutra. Foram realizados vários testes em diferentes substâncias: suco de laranja industrializado, refrigerante de laranja, coca-cola, coca-cola zero, café frio, café quente, leite frio, leite quente e chá verde quente, com o objetivo de determinar suas respectivas medidas de pH. O resultado pôde ser detectado pela diferença na coloração resultante em cada substância analisada e, com mais precisão, conferido pela medição de pH no pHmetro. INTRODUÇÃO Os valores de pH são calculados matematicamente considerando as concentrações de H- e (OH) presentes em uma solução. O pH significa potencial hidrogeniônico. Quanto menor o valor do pH maior a acidez. Em contrapartida, quando maior o valor do pH, maior a basicidade. É comum, em substituição ao termo basicidade, ser utilizado o termo alcalinidade. A escala de pH serve para medir o nível de ácido-base. Se o nível for entre 0 e 6 é

SUPERIOR NORTE – CESNORS DEPARTAMENTO ENGENHARIA FLORESTAL CURSO DE ENGENHARIA FLORESTAL Teste de Basicidade e Acidez RELATÓRIO DE QUIMÍCA ANALÍTICA Alessandra Negrini Betina Holz Jauer Bruna Gheller Zancanaro Marieli Konig Grancke Frederico Westphalen, RS, Brasil. Outubro de 2013 DETERMINAÇÃO DE METAIS EM AMOSTRA REAL Alessandra Negrini Betina Holz Jauer Bruna Gheller Zancanaro Marieli Konig…

Reacções Ácido-Base no dia-a-dia Grande parte das substâncias que nos rodeiam dissolvem-se bem na água. Há substâncias que, dissolvidas nesse meio, originam soluções ácidas, outras originam soluções básicas (ou alcalinas) e outras ainda, que não alteram o carácter químico da água – originam soluções neutras. Para comparar diferentes graus de acidez ou basicidade, os químicos pensaram em algo muito simples. Definiram uma escala numérica que permite ordenar as substâncias de acordo…

BIOQUIMICA DOS ALIMENTOS PROFESSOR: HELEN ROLIM FRANCISCA MARIA COSTA SOUSA Determinação de pH em alimentos (Relatório técnico - cientifico) Caxias-ma 2014 Francisca Maria Costa Sousa Relatório Técnico-Cientifico Determinação de pH em alimentos Relatório final a ser apresentado à disciplina de Bioquímica dos alimentos como registro de aula pratica do dia 05 de fevereiro de 2014. Professor Helen Rolim.…

Introdução Reguladores de acidez, também chamados de agentes reguladores de pH, são aditivos alimentares utilizados para modificar ou manter o pH (em sua acidez ou basicidade) dos alimentos. Podem ser ácidos orgânicos ou minerais, bases, agentes de neutralização ou agentes tampão. (http://pt.wikipedia.org/wiki/Regulador_de_acidez 30/09/10) Os ácidos orgânicos presentes em alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção de qualidade. A acidez titulável de…

Universidade Federal de Campina GrandeCentro de Ciências e de Tecnologia AgroalimentarCampus Pombal – PB Professora: Maíra Felinto Lopes Relatório 03 (Acidez) Osmar Pereira Trigueiro Junior Pombal, 2010 Introdução Reguladores de acidez, também chamados de agentes reguladores de pH, são aditivos alimentares utilizados para modificar ou manter o pH (em sua acidez ou basicidade) dos alimentos. Podem ser ácidos orgânicos ou minerais, bases, agentes de neutralização ou…

Química dos Alimentos - Determinação da acidez Professora: Miriam Alunos: Ana Luiza n°03 Daiane Estevam n°05 Elaine Chiara n°06 Gabriel Sabec n°09 Michele Vieira n°18 Ricardo Lores n°25 Data de Realização: Data de Entrega: Introdução A determinação da acidez pode fornecer um dado valioso na apreciação do estado de conservação de um produto alimentício. Um processo de decomposição, seja…

trabalhandReguladores de acidez, também chamados de agentes reguladores de pH, são aditivos alimentares utilizados para modificar ou manter o pH (em sua acidez ou basicidade) dos alimentos. Podem ser ácidos orgânicos ou minerais, bases, agentes de neutralização ou agentes tampão. (http://pt.wikipedia.org/wiki/Regulador_de_acidez 30/09/10) Os ácidos orgânicos presentes em alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção de qualidade. A acidez titulável de frutas…

FARMÁCIA RONEI MARASCA THIAGO ROBERTO TISCHNER WELITON VEIGA RELATÓRIO AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ, pH E VITAMINA C CANOINHAS 2012 RONEI MARASCA THIAGO ROBERTO TISCHNER WELITON VEIGA RELATÓRIO AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ, pH E VITAMINA C Relatório de aula prática apresentado a disciplina de Bromatologia, da 5° fase do Curso de Farmácia, da Universidade do Contestado, Campus Canoinhas, para avaliação semestral. Professora: Mariana de Carvalho…

Introdução Ácidos e bases são costumeiramente lembrados como substâncias químicas perigosas, corrosivos capazes de dissolver metais como se fossem comprimidos efervescentes. Mas a presença dos ácidos e base na nossa vida cotidiana é bem mais ampla e menos agressiva do que se imagina. Eles também são componentes usuais de refrigerantes, alimentos, remédios, produtos de higiene ou cosméticos. São ainda matérias primas indispensáveis em um vasto universo de aplicações…