Determinação Da Proteina Bruta

Determinação de Cinza Determinação de Proteína Pelo Método de Kjeldahl Determinação de Lipídeos Discente: Bruno Pires dos Santos Sergio Eduardo Salinas Docente: Flavia Oliveira de Araujo LONDRINA – 2014 Determinação de Cinza O método de determinação de cinzas consiste na queima da amostra em mufla utilizando temperaturas de 550ºC a 570ºC por tempos pré acinzentadas. A determinação de cinzas pode não pois pode haver perda por volatilização ou algumas reações entre os constituintes

menor. Se se obtiver dois resultados bons e um mau, faz-se a média com os dois primeiros e despreza-se o mau. As amostras devem ser correctamente processadas e armazenadas. É importante olhar para o resultado e ver se faz sentido. Exemplo: 10% de proteína em palha é muito; se tivesse sido obtido este resultado, iria repetir-se a análise. Por isto, deve conhecer-se o melhor possível da amostra a analisar. Em quase todos os métodos há adaptações a fazer consoante a natureza da…

alimentos, além de outras (TORRES, 2000). Os constituintes químicos dos alimentes podem ser classificados em duas categorias (Análise e avaliação de alimentos, 2014): • Constituintes básicos ou nutritivos: • Água • Carboidratos • Gorduras • Proteínas • Minerais • Vitaminas • Constituintes secundários • Enzimas • Ácidos orgânicos • Compostos voláteis • Pigmentos • Pectinas • Substâncias aromáticas Entende-se como substâncias nutritivas aquelas que são necessárias…

Impurezas no Farelo de Arroz 7 Determinação de gordura (Extrato Etéreo) 7 3.1.2 Resultados e Discussão 7 Acidez em Farelos 7 Impurezas no Farelo de Arroz 8 Determinação de gordura (Extrato Etéreo) 8 3.2 Análise em Farelo de arroz Peletizado 9 Determinações de Umidade 9 3.2.1 Metodologia 9 Procedimento para determinador Gibertini e MB – 200 9 3.2.2 Resultados e Discussão 9 3.3 Análise em Farelo de arroz Desengordurado 9 3.3.1 Metodologia 9 Determinação de gordura…

........................................................... 2 CAPITULO 1 ........................................................................................................................................ 3 3.1. 4. PRATICA % DE PROTEÍNA BRUTA .................................................................................................... 3 MATERIAIS E MÉTODOS.................................................................................................................. 5

alimento é conhecida através de análises químicas,realizadas conforme metodologias oficiais. Para a determinação da composição centesimal, avalia-se o teor de cinzas ou resíduo mineral fixo, umidade, lipídeos ou extrato etéreo, proteínas, carboidratos e fibras (quando pertinente) do alimento em questão. O valor calórico ou energético de um alimento é determinado a partir do teor de proteínas, lipídeos e carboidratos. A presença de álcool também deve ser computada no valor energético…

considerado (porção comestível do alimento), os grupos homogêneos de substâncias do alimento. Composição química ou composição centesimal de um alimento são conhecidas através de análises químicas de determinação: umidade ou voláteis a 105°C; cinzas ou resíduo mineral fixo; lipídeos (extrato etéreo); proteínas (N x fator de correção); fibra; glicídeos ou nifext, quando determinado por diferença (MORETO, et al., 2002). No Brasil, as tabelas de composição de alimentos são…

seca (MS) e umidade Matéria seca parcial ou pré-secagem (ASA) Matéria seca total ou secagem definitiva (ASE) Matéria mineral ou cinza Proteína bruta (PB) ou nitrogênio total Fibra bruta (FB) O método de Van Soest na determinação da qualidade de forrageiras Determinação de fibra em detergente neutro Determinação da fibra em detergente ácido Determinação de lignina Gordura ou extrato etéreo 4. Avaliação da Digestibilidade “IN VITRO” da Matéria Seca 40 Digestibilidade in…

nutricionais. Alguns métodos e técnicas são utilizados para fazer a análise. O método mais utilizado é o método de Weend. Por esse método se tem a análise aproximada dos alimentos em seis frações sempre dada em %: água (umidade), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra bruta (FB), matéria mineral (MM), e extrato não nitrogenado. A partir da visita realizada ao laboratório de bromatologia, conseguimos conhecer um pouco mais sobre os equipamentos, assim aprofundando e…

da matéria seca (DIVMS) e da parede celular (DIVPC) dos referidos alimentos; e degradabilidade in situ da matéria seca (MS), matéria orgânica (MO) e energia bruta (EB), da CGS moída (CSM) ou peletizada (CSP). Para a determinação da DIVMS e DIVPC, foram realizadas três coletas de líquido ruminal, com intervalos de uma semana. Para a determinação da degradabilidade in situ da MS, MO e EB, foram utilizadas três vacas munidas de fistula ruminal. Os tempos de incubação foram: 3, 6, 12, 24 e…