Determinação Da Proteina Bruta

INTRODUÇÃO Uma das principais funções dos alimentos é fornecer energia ao organismo. Os alimentos são compostos complexos constituídos de carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e sais minerais que pela digestão são divididos para serem aproveitados pelo organismo. Para se conhecer a composição química de um alimento são realizadas determinações analíticas. Essas determinações atuam em vários segmentos dentro de uma indústria, desde a caracterização da matéria-prima que irá compor um

Matéria seca Cinzas (Minerais) Matéria orgânica Proteína Bruta • Proteína bruta  Indireta  Nitrogênio orgânico total • N proteico e N não-protéico. MÉTODO DE KJELDAHL • Nitrogênio não proteico – – – – – – – aminoácidos livres aminas ácidos nucleicos nitratos glicosídios nitrogenados Glicolipídios entre outras substâncias nitrogenadas 20 14/04/2015 Proteína Bruta Fator de correção Proteínas  16 % de nitrogênio Extrato etéreo ou gordura bruta Extração dos lipídica dos…

seus processos biológicos. Inclui também as que são ingeridas por hábito, costumes ou como aditivos, tenham ou não valor nutritivo.” BROMATOLOGIA Funções dos alimentos 1. ESPECÍFICAS: a. calóricas ou energéticas (glicídios, proteínas e gorduras) b. plásticas (proteínas) c. reguladoras (vitaminas e minerais) 2. PARAESPECÍFICAS: - saciedade - estimular prazer - sensação de plenitude - manutenção da imunidade - aumentar o peristaltismo intestinal - etc. SALINAS, R.D. Alimentos de…

INTRODUÇÃO As excessivas quantidades de proteínas no rumem incrementam a concentração de ureia sanguínea no leite e alteram a função uterina, o inadequado suprimento de energia tem efeito negativo sobre a atividade reprodutiva da femea bovina. A proteína, na maioria mas não em todos os estudos publicados dietas com altas concentrações de proteínas decrescem a eficiência reprodutiva. Porem tem se observado que o tipo de proteína e a quantidade de proteína fornecida tem explicado…

Análise do Farelo de Soja Determinação da Matéria Seca Princípio A determinação da Matéria seca (MS) é o ponto de partida da análise dos alimentos. É de grande importância, uma vez que a preservação do alimento pode depender do teor de umidade presente no material e, além disso, quando se compara o valor nutritivo de dois ou mais alimentos, temos que levar em consideração os respectivos teores de matéria seca. A determinação da umidade pode ser feita por dois processos: pelo…

composição química dos alimentos, bem como suas características de aptidão para o seu consumo. Importante conhecer técnicas e métodos adequados que permitam conhecer a composição centesimal dos alimentos, ou seja, determinar o percentual de umidade, proteínas, lipídeos, fibras, carboidratos, que permitam o cálculo do volume calórico do alimento. 2- GENERALIDADES SOBRE ALIMENTOS Definiremos, a seguir, alguns termos que julgamos pertinentes: ALIMENTOS: “toda a substância ou mistura de…

muito ainda está por ser feito e que, na nutrição animal, é a eficiência no aporte da energia, que viabiliza o aproveitamento dos ingredientes alimentares e que pode proporcionar os rendimentos econômicos da atividade. Exemplificando, não é a proteína, mas os seus aminoácidos, os mais importantes nutrientes, o “container” que transfere ao organismo animal, o seu conteúdo nutricional, para atender às diferentes exigências pelo seu desempenho e, com toda certeza, será muito grande…

Shaw, 1802) raised with different protein leveis in the ration) Dorival FONTANELLO * Henrique ARRUDA SOARES ** José MANDELLI JR. *** José Marques dos REIS * RESUMO ABSTRACT Estudou-se o efeito das quantidades de 20, 30, 40 e 50% de proteína bruta na ração comercial sobre o ganho de peso de girinos de rã-touro, em laboratório. As rações com diferentes níveis proteicos foram ministradas aos girinos na proporção de 13% do peso corporal, com reajustes semanais. Durante o…

valiosos subprodutos para os animais domésticos. Na obtenção da farinha de trigo, 28% do grão não é aproveitado, originando o farelo de trigo –um dos mais populares alimentos para o gado leiteiro –, fornecido, geralmente, em alimentos mais ricos em proteína. Apesar de o farelo de trigo ser utilizado largamente na alimentação de bovinos, são escassas na literatura informações quanto ao seu uso, principalmente em relação aos seus efeitos nutricionais e sobre a produção de vacas leiteiras.

(% de MS) Palma F. Tifton F. Milho F. Soja Matéria seca1 14,49 92,37 90,54 91,55 Proteína Bruta 4,48 6,51 8,54 52,03 Extrato Etéreo 0,92 0,77 3,8 1,56 Fibra em detergente neutro2 39,43 78,05 33,67 25,51 Carboidratos Não Fibrosos 42,34 9,27 52,69 15,10 Cinzas 12,83 5,4 1,3 5,8 1% com base na matéria natural; 2Fibra em detergente neutro corrigido para cinzas e proteína Tabela 2. Composição percentual e química das rações experimentais Dietas1