Determinaçao De Acido Ascorbico

Eclética Química Print version ISSN 0100-4670 Eclet. Quím. vol.27 no.special São Paulo 2002 http://dx.doi.org/10.1590/S0100-46702002000200032 Determinação e distribuição de ácido ascórbico em três frutos tropicais Determination and distribution of ascorbic acid in three tropical fruits Ruth Sales Gama de AndradeI,II; Maria Celeste Teixeira DinizII; Eduardo Almeida NevesII; Joaquim Araújo NóbregaII IEscola Técnica Federal de Sergipe - 49035-600 - Aracaju - SE - Brasil…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO TOCANTINS CAMPUS I ENGENHARIA AGRONÔMICA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: AMOSTRAGEM DO SOLO DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ NO SOLO PALMAS – TO 2015 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO TOCANTINS CAMPUS I ENGENHARIA AGRONÔMICA BRUNA GONÇALVES MONTEIRO FÍSICA DO SOLO PALMAS – TO 2015 RESUMO A amostragem do solo é a primeira e principal etapa de um programa de avaliação da fertilidade do solo, pois é com base na análise química…

enzimático foi o de redução do pH com o ácido ascórbico 1,0%. Introdução A maçã é uma fruta bem aceita pela população, porém, bastante susceptível à deterioração causada pelo escurecimento enzimático, tornando-se inadequada para o consumo devido à formação de coloração escura. Em maçãs, os substratos para a PPO são a catequina, a epicatequina e o ácido clorogênico. As catequinas se oxidam mais rapidamente do que o ácido clorogênico, porém, como a concentração do ácido é muito maior do…

Universidade Federal de Santa Catarina – UFSC DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM AMOSTRA DE SUCO DE LARANJA POR ELETROFORESE CAPILAR 1. INTRODUÇÃO Dentre os métodos de separação, a eletroforese consiste numa técnica que separa espécies iônicas, através de um campo elétrico de corrente contínua, em função da velocidade de migração de cada espécie. Esta técnica tem destaque por poder ser utilizada na separação de biomoléculas como: DNA, RNA, proteínas, aminoácidos,…

crônica) avalia a anormalidades bioquímicas (metabolismo celular) que possam estar relacionadas à fibromialgia, mais especificamente o metabolismo oxidante de granulócitos de pacientes com fibromialgia primária (FMP). Neste trabalho, descreve-se a determinação quantitativa de espécies reativas de oxigênio produzidas por granulócitos de sangue periférico de pacientes com FMP e controles normaissadios eram realizados simultaneamente. As medidas eramfeitas em ensaio de quimioluminescência…

DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS PRESENTES EM FRUTAS, SUCOS E POLPAS ATRAVÉS DE CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA (CLAE) Os ácidos orgânicos presentes no suco ou polpa são responsáveis pelo sabor e aroma do produto, além de açúcares, ácidos, sais minerais, vitaminas e pigmentos. Esses ácidos são amplamente usados na indústria de alimentos como aditivos e antioxidantes. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver um método para determinar simultaneamente os ácidos…

Relatório de Bromatologia “Determinação do Teor de Ácido Ascórbico em Sucos ” Objetivo: Determinar teor de vitamina C em suco de limão. Teoria: A vitamina C, também denominada ácido ascórbico, é uma molécula utilizada na hidroxilação de diversas reações químicas celulares. Ela é hidrosolúvel, ou seja, o organismo utiliza a quantidade que necessita e elimina o excedente; possui coloração branca e é inodora. Quando submetida à altas

de verificar a identidade e pureza, sejam elas de natureza orgânica ou inorgânica. O estudo completo de um alimento compreenderá o conhecimento das propriedades gerais, como aspecto, aroma, sabor, alterações e estrutura microscópica, e, ainda, a determinação do teor das substâncias nutritivas, por intermédio da análise proximal. É muito importante além da composição química de um alimento, o conhecimento de sua digestibilidade, parte do nutriente disponível para o organismo. 1 - Normas e…

Determinação de compostos bioativos, atividade antioxidante e composição química de frutos do Cerrado Brasileiro 2 INTRODUÇÃO Frutas nativas e exóticas Pouco conhecidas Subexploradas Potencial agroindustrial Fonte de renda para população local 3 INTRODUÇÃO Características sensoriais únicas ↑ [nutrientes] Frutas tropicais ↑ consumo Saúde Propriedades terapêuticas ↑ interesse em pesquisas 4 INTRODUÇÃO Caracterização físico-química…

polifenóis extraíveis totais (PET), ácido ascórbico e atividade antioxidante pelo método ABTS. A partir dos resultados, pode-se verificar que entre os frutos da família Campomanesia, a espécie lineatifolia destacou-se por apresentar menor valor de acidez titulável (0,16 ± 0,02%) indicando um maior teor de doçura com relação às outras espécies. Para os compostos bioativos foram obtidos valores de compostos fenólicos (196,24 ± 44,03 mg GAE/100 g ), Ácido Ascórbico ( 86,93 ± 5,94 mg/100g) e…