Crioscopia

∆P= 11% P2 Portanto, a queda da pressão de vapor da água é de 11%. Crioscopia: Estuda a diminuição do ponto de congelamento de um líquido causado pelo soluto não-volátil. Sua fórmula é: Δtc = Tc2 - Tc, onde: Tc = temperatura de congelamento da solução Tc2 = temperatura de congelamento do solvente EX: A…

quatro maneiras distintas: tonoscopia, ebulioscopia, crioscopia e osmocopia. Todas elas envolvem o equilíbrio entre duas fases de um solvente ou entre duas soluções de diferentes concentrações (por exemplo, na osmose). (Atkins e Jones, 2006) Tonometria, ou tonoscopia, é o estudo do abaixamento da pressão máxima de vapor de uma solução após a adição de um soluto não volátil em um solvente puro. (Ricardo Feltre, 1928) Criometria, ou crioscopia, é o estudo do abaixamento da temperatura de…

propriedade coligativa estuda a diminuição da pressão máxima de vapor de um solvente causada pela adição de um soluto não-volátil. Ebulioscopia: é a propriedade coligativa que estuda a elevação da temperatura de ebulição do solvente em uma solução. Crioscopia: estuda a diminuição do ponto de congelamento de um líquido causado pelo soluto não-volátil. yahoo respostas. Tonoscopia é a variação da pressão pelo mesmo fator. É o que acontece quando salgamos o feijão antes de…

Determinação de gordura pelo Milko-tester................................. 12 3.1.4 Determinação de acidez em graus Dornic.................................... 12 3.1.5 Determinação de densidade via termolactodensímetro.............. 13 3.1.6 Crioscopia por método eletrônico................................................. 14 3.1.7 Teste do álcool................................................................................ 15 3.1.8 Determinação do extrato seco desengordurado…

chamada tonoscopia. O ponto de ebulição do líquido aumenta. Essa mudança corresponde a uma propriedade coligativa chamada ebulioscopia. O ponto de congelamento do líquido diminui. Essa mudança corresponde a uma propriedade coligativa chamada crioscopia. A pressão osmótica varia. Essa mudança corresponde a uma propriedade coligativa chamada osmoscopia. As mudanças de comportamento do solvente provocadas pela presença de um soluto não-volátil devem-se ao número de partículas…

base b para pagamento „ estado de conservação Análises á físico físicoí -químicas í ‰ ‰ ‰ ‰ ‰ ‰ ‰ ‰ ‰ Alizarol/Álcool Alizarol/Álcool pH Acidez Densidade a 15° 15°C Gordura Extrato Seco Total (EST) Extrato Seco Desengordurado (ESD) Índice de crioscopia p Índice de refração no soro cúprico Análises á físico físicoí -químicas í ‰ Prova do Alizarol ‰ ‰ Prova do Álcool Á (72% v/v) Prova da fervura Objetivo: - Estabilidade das proteínas ao processamento térmico - Leite Bom (s/…

congelamento da mistura, parte B. As propriedades coligativas em geral, se originam a partir da redução do potencial químico do solvente em contato com o soluto, que causa o aumento da temperatura de ebulição e a diminuição do ponto de fusão. A Crioscopia estuda a diminuição do ponto de congelamento de um líquido causado pelo soluto não volátil. SUMÁRIO Página Rascunho 3 Introduçao 5 Objetivos e Revisão…

(ou efeitos) coligativas. Crioscopia: estuda a diminuição do ponto de congelamento de um líquido causado pelo soluto não-volátil. A fórmula que permite calcular essa propriedade é a seguinte: Δtc=Tc2 –Tc, onde: Tc = temperatura de congelamento da solução Tc2 = temperatura de congelamento do solvente A Crioscopia pode ser…

FABRICAÇÃO DA MANTEIGA 16 3.7. QUEIJO MINAS FRESCAL 17 4. MÉTODOS DE ANÁLISES DO LEITE 17 4.1. PROVA DO ALIZAROL 17 4.1.1. INTERPRETAÇÃO 18 4.1.2. DETERMINAÇÃO DE AMIDO 18 4.2. ACIDEZ PELO MÉTODO DE DORNIC (MÉTODO VOLUMÉTRICO) 18 4.3. CRIOSCOPIA 18 4.4. TESTE DA GORDURA – MÉTODO DE GERBER 19 4.5. CÁLCULO DO EXTRATO SECO TOTAL (EST) OU SÓLIDOS TOTAIS 19 4.5.1. EXTRATO SECO DESENGORDURADO (ESD) 20 5. CONCLUSÃO 21 6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 22 1.…

ORGANOLÉPTICAS 16 4.3.1 Sabor 16 4.3.2 Odor 16 4.3.3 Cor 16 4.3.4 Aspecto 17 4.4 CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS 17 4.5 CARACTERÍSTICAS HIGIÊNICAS 17 4.5.1 Acidez e Ph do Leite 18 4.6 Análises Físico-Químicas: 19 4.6.1 Densidade 19 4.6.2 Crioscopia 21 4.7 MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE LEITE 22 4.7.1 RESFRIAMENTO 22 4.7.2 PADRONIZAÇÃO 22 4.7.3 PASTEURIZAÇÃO 22 4.7.4 Pasteurização Lenta 22 4.7.5 Pasteurização Rápida 23 4.8 BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO 23 5. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS 25 5