Crioscopia

Trabalho Quimica Nome: Ana Paula Ferreira,2 A Curitiba 2013 TRABALHO DE QUÍMICA 2ª SÉRIE A E B PROPRIEDADES COLIGATIVAS - Tonoscopia - Ebulioscopia - Crioscopia - Osmose - Conceitos - Fórmulas - Aplicações (exemplos) DATA DE ENTREGA: 14/05/2013 PROPRIEDADES COLIGATIVAS Tonoscopia Conceito Pode ser chamada também de Tonometria,ela estuda a diminuição da pressão máxima de vapor de um…

soluto não volátil a elas. Essas propriedades, portanto, não são explicadas pela natureza da substância, mas sim pela quantidade de suas moléculas, partículas ou átomos. O estudo das quatro propriedades coligativas (Tonoscopia, Ebulioscopia, Crioscopia e Osmose) permite responder e entender questões como: • Por que se acrescenta sal ao gelo para gelar cerveja em lata? • Por que, acrescentando sal ou açúcar a uma quantidade de água que está iniciando fervura, ela para de…

massa), das partículas que estão juntas na solução é que irá influenciar na formação das propriedades (ou efeitos) coligativas.[1] Tonoscopia: diminuição da pressão máxima de vapor. Ebulioscopia: aumento da temperatura de ebulição. Crioscopia: abaixamento da temperatura de fusão. Osmose: pressão osmótica. Os três primeiros foram estudados por Raoult, enquanto que o último foi estudado por Van't Hoff. Todas as propriedades coligativas surgem da diminuição do…

molecular ou massa), das partículas que estão juntas na solução é que irá influenciar na formação das propriedades (ou efeitos) coligativas. • Tonoscopia: diminuição da pressão máxima de vapor. • Ebulioscopia: aumento da temperatura de ebulição. • Crioscopia: abaixamento da temperatura de solidificação. • Osmometria: aumento da pressão osmótica. Os três primeiros foram estudados por Raoult, enquanto que o último foi estudado por Van't Hoff. Desenvolvimento Todas as…

de Química do Instituto Federal de Alagoas – Campus Satuba e ainda a avaliação das informações de rotulagem de cada amostra. As análises foram: acidez, estabilidade ao etanol e gordura estabelecidos pela legislação vigente de leite UHT e ainda Crioscopia e densidade realizados de acordo com a instrução normativa SDA nº 22, de 14 de abril de 2003. A metodologia utilizada e os materiais seguem abaixo. Acidez titulável Vidraria, utensílios e outros: Bureta de 25 mL; Erlenmeyer de 125…

de vapor do líquido na solução p0 = pressão de vapor no líquido puro x2 = fração molar do líquido na solução  O cientista francês François Marie Raoult foi o responsável pelo estudo destas propriedades e chegou à fórmula acima. CRIOMETRIA OU CRIOSCOPIA  A fórmula que permite calcular essa propriedade é a seguinte: • Δtc = Tc2 - Tc, onde: • Tc = temperatura de congelamento da solução Tc2 = temperatura de congelamento do solvente  Exemplo: o ponto de congelamento da água pura é…

.................11 3.3.2.2 Formaldeído....................................................................11 3.3.2.3 Sanitizantes (cloro e hipocloritos)...................................12 3.3.3 Pesquisa de reconstituinte da crioscopia.............................12 3.3.3.1 Álcool etílico....................................................................12 3.3.4 Pesquisa de reconstituinte da densidade.............................12 3.3.4.1 Sacarose........

Além disso, há também o permanente risco deste produto servir como alvo de fraudes durante o processamento, passando a ser prejudicial à saúde do consumidor. A fraude pode ocorrer devido à adição de água ao leite, que vai alterar o seu índice de crioscopia ou mesmo a adição de qualquer outra substância que poderá também alterar outros parâmetros físico-químicos como a densidade, acidez e teor de sólidos não gordurosos (AGNESE, 2002). As maiores preocupações quanto à qualidade…

atração molecular pela parte das moléculas do soluto,ou seja essa maior interação dificulta a passagem do solvente para o estado gasoso A ebulioscopia estuda o aumento do ponto de ebulição de um solvente pela presença de um soluto não volátil,a crioscopia possui o mesmo principio mas há a diminuição do ponto de solidificação do solvente pela presença do soluto não volátil.

Analise de plataforma( alisarol) Observa a estabilidade termica e faz o teste de acidez Limpeza alcalina = retira a gordura Limpeza acida = retira “pedras do leite” Tanque: controle de refrigeração 4° a 6° para não desenvolver microrganismos Crioscopia: Teste de congelamento do leite -0,5° congelamento Mais agua contida aproxima de zero o cogelamento Teste: violeta= alcalino , amarelo =acidez Caudera a vapor = aquecer o leite e cozinhar Altomatica a 120° Isolamento…