Conservação De Alimentos Congelados

................................................... 3 Compra de Matérias-Primas/Alimentos ........................................................................... 4 Selecção de Fornecedores/Vendedores ........................................................................ 4 Especificações dos Alimentos e Requisitos de Entrega ............................................... 5 Recepção de Matérias-Primas/Alimentos.........................................................................…

ao deixar cair o seu alimento no fogo descobriu que este se tornava mais tenro, mais saboroso e com melhor aroma. Durante esta época, o Homem vagueava pela Terra e os alimentos que consumia vinham da caça, da pesca e do que se conseguia encontrar pelo caminho. Eram imediatamente consumidos de modo a não permitir o desperdício e degradação da escassa alimentação que existia. Com a descoberta da agricultura e criação de gado, o Homem fixou-se e permitiu produzir os seus alimentos e…

ARMAZENAMENTO ADEQUADO DE ALIMENTOS CONTRIBUI PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDAVEL RESUMO O objetivo deste artigo é informar as melhores práticas de armazenamento e transporte de alimentos perecíveis que atendam as normas de segurança alimentar, pois é de fundamental importância que para adquirimos alimentos perecíveis. A qualidade, temperatura e prazo de validade são essenciais para o consumo destes alimentos. A maneira correta de armazenamento e conservação dos alimentos contribui…

10 Instalações Equipamentos e Utensílios 13 Recepção de Alimentos 19 Armazenamento e Conservação 29 Preparação de Alimentos 33 Conclusão

A CHEF SAUDAÇÕES CHEFS SOLTEIROS NA COZINHA Solteiros na Cozinha Comida Congelada October 21, 2008 Filed under: Receitas - Comida Congelada,Receitas - Para os Chefs Preguiçosos — Renata @ 8:01 am Sabor abaixo de zero Congelar os alimentos em casa é prático, simples e econômico. No corre-corre da vida de hoje e seus novos hábitos, é quase impossível preparar refeições fresquinhas todo santo dia. Pudera, depois de um dia exaustivo de trabalho, encarar forno e fogão quando…

Faculdade Santo Agostinho – FSA Bacharelado em Nutrição Disciplina: Bromatologia e composição de alimentos Professor : Dr. Charllyton Sena Liofilização Ac. : Alana Teixeira Aline Raquel Teresina – PI Setembro – 2014 Alana Teixeira cunha Aline Raquel Rodrigues Holanda Liofilização Trabalho de pesquisa feito para apresentar o que é e para que serve o método de liofilização. Teresina – PI Setembro -…

Resumo A agitação do dia-a-dia, a falta de tempo livre das pessoas para preparem suas refeições, ocasionou uma mudança nos hábitos alimentares, houve um aumento no consumo de alimentos congelados. O objetivo deste trabalho foi analisar os fatores que influenciam o consumidor em relação á compra de produtos congelados. Para tanto, foi conduzido uma pesquisa quantitativa descritiva transversal único com amostra de 150 clientes de um Supermercado de médio porte, situado na cidade de…

estatísticas. Considera-se alimento fortificado/enriquecido ou simplesmente adicionado de nutrientes todo alimento ao qual for adicionado um ou mais nutrientes essenciais contidos naturalmente ou não no alimento, com o objetivo de reforçar o seu valor nutritivo e prevenir ou corrigir deficiência(s) demonstrada(s) em um ou mais nutrientes, na alimentação da população ou em grupos específicos da mesma. Considera-se alimento restaurado ou com reposição de nutrientes essenciais, todo…

produto esteja previamente congelado, haja uma fonte de calor, transferência de câmara de vácuo e que exista um condensador operando em temperatura superior a do produto congelado. A liofilização se divide em etapas: congelamento, secagem primária e secagem secundária. Os alimentos que passam pelo processo apresentam alta retenção das características sensoriais e qualidade nutricional, apresentam uma vida de prateleira maior quando corretamente embalados e dependendo do alimento é…

2.3 ARMAZENAGEM E CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS ................................ 22 2.3.1 Boas práticas na armazenagem ................................................................... 24 2.3.2 Conservação pelo frio ................................................................................... 25 2.4 DISTRIBUIÇÃO ................................................................................................... 26 3 TRANSPORTE DE PRODUTOS CONGELADOS E…