Administração de Empresas
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.ARMAZENAMENTO ADEQUADO DE ALIMENTOS CONTRIBUI PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDAVEL
RESUMO
O objetivo deste artigo é informar as melhores práticas de armazenamento e transporte de alimentos perecíveis que atendam as normas de segurança alimentar, pois é de fundamental importância que para adquirimos alimentos perecíveis. A qualidade, temperatura e prazo de validade são essenciais para o consumo destes alimentos. A maneira correta de armazenamento e conservação dos alimentos contribui para uma refeição saudável e com a garantia de seus nutrientes. O compartimento aonde os alimentos são acondicionados devem atender as exigências dos órgãos fiscalizadores. A cadeia de frio tem que funcionar de forma segura de maneira a conseguir conservar os produtos alimentares de acordo com as suas características iniciais.
Palavra-Chave: Armazenamento de alimentos perecíveis, Segurança Alimentar, Qualidade dos produtos.
ABSTRACT
The purpose of this article is to inform best practices for storage and transport of perishable foods that meet the food safety standards, it is crucial that we acquired for perishable foods. The quality, temperature and shelf life are essential to the consumption of these foods. The correct way of storing and preserving foods contributes to a healthy meal and with the guarantee of its nutrients. The compartment where foods are packed shall meet the requirements of regulatory agencies. The cold chain must operate safely in order to achieve conserve food products according to their initial characteristics.
Keyword: Storage of perishable food, Food Safety, Quality products.
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1 Aluno de pós-graduação da Faculdade Ruy Barbosa. Graduado em Administração Geral. Atua na área de gastronomia em empresa do segmento privado. Reside na Rua Arlindo Fragoso, 98 Apt.32-C, CEP-40.255.040-Salvador/BA.Telefones (71) 3016-1951e (71) 9123-8124,e-mail