conservação de alimentos por irradiação

sobre a conservação de alimentos por irradiação e responda? Qual a diferença entre alimento radioativo e alimento irradiado? R: Segundo a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), alimento irradiado é todo aquele que tenha sido intencionalmente submetido ao processo de irradiação. Essa irradiação é um processo físico de tratamento que consiste em submeter o alimento, já embalado ou a granel, a doses controladas de radiação ionizante, com finalidades sanitária, fitossanitária e ou tecnológica, ou seja, para aumentar a conservação dos alimentos e, consequentemente, sua segurança para o consumo humano. E alimento radioativo Solta Radiação. Quais as vantagens de irradiar os alimentos? R: A principal vantagem da irradiação dos alimentos é o facto desta técnica destruir as bactérias prejudiciais assim como outros microrganismos passíveis de causar intoxicações alimentares. Apresenta também outros efeitos, tal como a lenta maturação e germinação, permitindo, desta forma, prolongar a duração dos alimentos. Aplicada a outros produtos, como cacau, café, ervas aromáticas e especiarias, a irradiação oferece uma alternativa segura e limpa (sem produção de resíduos) à pulverização química. No caso de alimentos frágeis, como o caso dos moluscos frescos ou frutas moles, pode ser utilizada a irradiação para remover micróbios prejudicais e prolongar a sua aconteceria se submetidos a tratamento térmico. A lei brasileira obriga o produtor ou fabricante a informar no rótulo que seu

CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS POR IRRADIAÇÃO Prof. Dr Carlos Otavio Mariano Santa Bárbara d’Oeste - SP Maio – 2010 1 ÍNDICE pág. I. HISTÓRICO E ASPECTOS GERAIS II. IRRADIAÇÃO GAMA III. INTERAÇÃO DA RADIAÇÃO GAMA COM A MATÉRIA IV. FONTES E IRRADIADORES V. DOSES VI. TÉCNICAS DE IRRADIAÇÃO NOS ALIMENTOS VII. PROPÓSITO DA IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS VIII. CATEGORIAS DE TAXAS DE DOSE IX. FONTE DE RADIAÇÃO MAIS VIÁVEL X. POTENCIAL DE PRESERVAÇÃO DOS ALIMENTOS ATRAVÉS DA IRRADIAÇÃO XI.…

Resumo Esta revisão de literatura sobre a irradiação na conservação de alimentos tem o objetivo de explicar o processo, assim como mostrar as controvérsias e a atitude do consumidor diante a comercialização de alimentos conservados dessa maneira. A irradiação é um processo físico de tratamento que pode ser comparado com outras formas de conservação, porem, observa-se que grande parte da população desconhece as vantagens e desvantagens que a essa pode trazer, retardando o aumento do…

Introdução A importância da aplicação da radioatividade nos alimentos tornou-se um fator indiscutível na atualidade para as indústrias, pois é de óbvio benefício, por ser uma grande ferramenta que atua não só na melhora da qualidade dos alimentos, quanto principalmente, no que visa à saúde do consumidor, pois é esse o objetivo de uma indústria que busca fabricar alimentos seguros. Este trabalho abordará esse tema, mostrando sua história de forma sucinta e diversos benefícios que a…

Irradiação e Controlo de Atmosfera Escola Secundária António Inácio da Cruz - Grândola Disciplina: Biologia Processos de Conservação de Alimentos: Irradiação + Controlo de Atmosfera Trabalho elaborado por: Daniela Boleta nº 6 Helena Besugo nº 8 Inês Costa nº9 12º A2 2010/2011 Irradiação e Controlo de Atmosfera Índice Introdução ................................................................................................................ 3 Processos de Conservação…

28/11/2012 Conservação por Irradiação 1 - HISTÓRICO CONSERVAÇÃO POR IRRADIAÇÃO 1905 – Primeira proposta documentada para uso da radiação ionizante na conservação de alimentos 1920 – Uso da radiação para inativação do parasita Trichinella Trichinae em carne de porco 1963 – Uso de radiação ionizante em bacon, trigo e batatas 1970 – Pesquisas toxicológicas para comprovar a inocuidade dos alimentos irradiados (Diferentemente do brometo de metila para fumigação) Profa.: Msc.…

SUMÁRIO INTRODUÇÃO ..................................................................................................................... 02 1- Irradiação dos alimentos ................................................................................................. 03 2- Técnica de irradiação ....................................................................................................... 04 3- Uso de alimentos irradiados…

CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS POR RADIAÇÃO CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS POR RADIAÇÃO  A radiação é um excelente método, que pode ser utilizado como meio direto para a conservação de alimentos e como complemento para reforçar a ação de outros processos aplicados com a mesma finalidade.  O emprego da radiação, sob o ponto de vista técnico, satisfaz plenamente o objetivo de proporcionar aos alimentos, estabilidade nutritiva, condições de sanidade e de mais longo período de…

INTRODUÇÃO Uma das técnicas empregadas nos alimentos para uma maior conservação e prolongamento da vida de prateleira de tal. A irradiação é um método utilizado para conservação dos alimentos, onde se aplica a irradiação no alimento, esse processo promove benefícios, mas também malefícios na sua aplicação. IRRADIAÇÃO NOS ALIMENTOS A irradiação pode ser explicada como a propagação de energia (calor) sem que haja a necessidade de um meio material, para que isso ocorra acontece de um…

pacientes assintomáticas e imagens de melhor definição em pacientes sintomáticas. A imagem é obtida com o uso de um feixe de raios X de baixa energia, produzidos em tubos especiais, após a mama ser comprimida entre duas placas. O risco associado à exposição à radiação é mínimo, principalmente quando comparado com o benefício obtido. • Mapeamento com radiofármacos O uso de marcadores é comum. O marcador radioactivo tem o objetivo de, como o nome mesmo diz, marcar moléculas de…