Conservaçao De Frutas

PROVAS OPERATÓRIAS PIAGETIANAS 2014 3ª edição Prof. Jefferson Baptista Macedo PROVAS OPERATÓRIAS PIAGETIANAS 1. PROVA DA CONSERVAÇÃO – DE NÚMERO ................................................................................1 I. MATERIAL:..................................................................................................................................1 II. PROCEDIMENTO:...............................................................................................

Piaget propôs testes, onde se incluem as tarefas de correspondência termo a termo e de conservação de substância, através dos quais se pode avaliar em que estágio de desenvolvimento se encontra a criança. Ao dar início à avaliação, foi esclarecido à criança que lhe iria solicitar a realização de alguns testes, requerendo respostas às perguntas efetuadas. PROVA DE CONSEVAÇÃO DE MASSA Criança- 9 anos de idade 12 fichas vermelhas e 10 fichas azuis Foi colocado sobre a mesa 8 a 10…

Mateus de Souza Moraes – nº12 Conservação de alimentos Colégio Dom Macário Schmitt Agosto 2013 Mateus de Souza Moraes – nº12 Conservação de alimentos Trabalho apresentado a Professora Cleide da Disciplina de biologia do

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA – UFBA FAR136 –BROMATOLOGIA I - A SUCOS DE FRUTA SALVADOR 2012 SUCOS DE FRUTA Docente: Ingrid Graça Ramos SALVADOR 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO.............................................................................

PARANÁ CURSO TECNOLOGIA EM ALIMENTOS CAMPUS FRANCISCO BELTRÃO NAARA APARECIDA ALMEIDA TATIANE CAVAZINE REITZ PROCESSAMENTO PARA A DESIDRATAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS FRANCISCO BELTRÃO 2014 NAARA APARECIDA ALMEIDA TATIANE CAVAZINI REITZ PROCESSAMENTO PARA A DESIDRATAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS FRANCISCO BELTRÃO 2014 SUMARIO 1. INTRODUÇÃO Hoje em dia…

4. RESULTADO E DISCUSSÃO 8 5. CONCLUSÃO................................................................................................12 REFERÊNCIAS 13 1. INTRODUÇÃO Geleia de Fruta é o produto preparado com frutas e/ou sucos ou extratos aquosos das mesmas, podendo apresentar frutas inteiras, partes e/ou pedaços sob variadas formas, devendo tais ingredientes ser misturados com açúcares, com ou sem adição de água, pectina, ácidos e outros ingredientes, fazendo com que…

Ao contrário dos produtos de origem animal, como o leite ou a carne, frutas e hortaliças continuam vivas depois de sua colheita, mantendo ativos todos seus processos biológicos vitais. Devido a isso e por causa do alto teor de água em sua composição química, frutas e hortaliças são altamente perecíveis. Para aumentar o tempo de conservação e reduzir as perdas pós-colheita, é importante que se conheça e utilize as práticas adequadas de manuseio durante as fases de colheita, armazenamento,…

28/11/2012 Conservação por Irradiação 1 - HISTÓRICO CONSERVAÇÃO POR IRRADIAÇÃO 1905 – Primeira proposta documentada para uso da radiação ionizante na conservação de alimentos 1920 – Uso da radiação para inativação do parasita Trichinella Trichinae em carne de porco 1963 – Uso de radiação ionizante em bacon, trigo e batatas 1970 – Pesquisas toxicológicas para comprovar a inocuidade dos alimentos irradiados (Diferentemente do brometo de metila para fumigação) Profa.: Msc.…

perdas de até 40% das frutas e hortaliças produzidas.  Devido ao descuido, a má-conservação e a falta de conhecimento das medidas específicas que poderiam ser tomadas para evitar o estrago. CONSERVAR SIGNIFICA MANTER, E NÃO MELHORAR, A QUALIDADE DE UM PRODUTO, PELO MENOS DURANTE UM PERÍODO DE TEMPO. CONCEITOS Colheita: ação deliberada de separação do produto de seu meio de desenvolvimento, com a intenção de utilizá-lo para um determinado propósito Frutas e…

Branqueamento é um processo de conservação de alimentos, mergulhando-os durante pouco tempo em água fervente.1 Usa-se principalmente para carne, hortaliças ou frutas que se pretendem congelar. O tratamento térmico é destinado principalmente a inativar as enzimas que podem deteriorar os alimentos. Segundo alguns especialistas, os alimentos devem ser mergulhados em água gelada ao sairem da água fervente.3 Os alimentos assim preparados podem ser congelados até seis meses e passar…