Congelação De Alimentos

psiquicamente. Devemos ter hábitos alimentares saudáveis, tais como a diminuição do consumo de gorduras saturadas, sal, açúcares de absorção rápida e alimentos com elevado conteúdo calórico e pobres em nutrientes. para não estarmos tão expostos a doenças cardiovasculares, obesidade, colesterol,etc. Se olharmos para a Roda dos Alimentos, conseguimos identificar os alimentos que nos fazem mais falta no dia a dia, bem como o que cada um deles representa. Rapidamente verificamos que as…

Estudo dirigido: 1- Comente com suas palavras, os conhecimentos básicos para quem Manipula Alimentos, Equipe do Controle de Qualidade e Gerente/Proprietário. O manipulador de alimentos é a pessoa que lava, descasca, corta, rala, cozinha, ou seja, prepara os alimentos. As pessoas que manipulam os alimentos desempenham um papel importante com suas atitudes para prevenir a contaminação, já que esta é causada principalmente por falta de higiene na manipulação. Deve-se trabalhar sempre de

Indivíduos portadores de HIV Ambientes, modos de transmissão Alimentos expostos e não refrigerados constituem um meio para a sobrevivência e multiplicação Ambientes fechados como creches, hospitais, prisões são propícios á disseminação da doença Disposição inadequada de fezes e esgotos Via fecal-oral direta ou indireta (exemplo: alimentos contaminados não submedidos a cozeduras) Através de animais e insetos Falta de higiene pessoal Alimentos propício Sub produtos da industria…

presente no leite, congela a uma temperatura superior à do ponto de congelação do leite (-0,55C), permitindo aumentar, forçosamente, o seu ponto de congelação. Assim, se existir aguamento (adição de água, por adulteração do leite) com água pura (congelação a 0C), corresponderia a um valor de 55 centésimos de grau acima do ponto de congelamento do leite normal. Desta forma, um centésimo de grau de diferença, no ponto de congelação do leite, corresponde a 1,82% de aguamento. A…

CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO CALOR Universo - Niterói Junho/2015 Camila Farias Márcia Lima Cordeiro Maria Clara do Nascimento Lourenço Sabrina Tristão Rocha Trabalho apresentado na Universidade Salgado de Oliveira, no curso de Farmácia na disciplina de Bromatologia. Prof. Luciana Pacheco Gonielli. Universo – Niterói Junho/2015 I. INTRODUÇÃO Será impossível contar e situar no tempo a verdadeira história da preservação e conservação dos alimentos. Contudo, não…

água para se conserva os alimentos porque os microrganismos pelo apodrecimento da comida necessitam de desenvolverem. Com a secagem, ao diminuirmos a quantidade de água, estaremos não só reduzindo o peso, mas também criando condições desfavoráveis para o crescimento microbiano no produto. Permite ainda manter os nutrientes de um alimento e respectiva conservação. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa As vantagens:  Conserva o alimento  Maior…

manipulador Pelos utensílios e equipamento Pelo cruzamento de alimentos Pelos lixos Pelas pragas ... E como evita-la Outros comportamentos a ter para evitar contaminações 13 14 15 16 16 17 Higiene dos operadores Fardamento 18 Higiene pessoal Saúde Limpeza e desinfecção Recepção de matérias-primas Congelados Armazenamento frigorifico Armazenamento à temperatura ambiente Preparação dos alimentos Confecção dos alimentos Bibliografia 19 22 23 24 24…

digestivo…………………………………………………………………………………..13 3.Nova Roda dos alimentos................................................................................................ 17 3.1 A Pirâmide Mediterrânica dos Alimentos……………………………………………………………………..18 4. Nutrientes………………………………………………………………………………………………………………………20 4.1 Macronutrientes…………………………………………………………………………………………………………..21 4.2 Micronutrientes……………………………………………………………………………………………………………26 4.3 Água……………………………………………………………………………………………………………….…………….35…

INTRODUÇÃO No atual cenário mundial, o número de alimentos industrializados e a busca pelos mesmos crescem exponencialmente. Isso se deve a diversos fatores, tais como: Facilidade de acesso às inovações tecnológicas (como por exemplo: microondas), barateamento dos produtos pela maior escala de produção, inserção cada vez maior da mulher no mercado de trabalho, dentre outros. Relacionado com o elevado consumo de alimentos industrializados, o grande índice de doenças crônicas não…

temperatura de ebulição O congelamento da água pura Sob pressão de 760 mmhg, a água liquida passa ao estado sólido (gelo) a 0 grau. Em um gráfico a pequena inclinação da reta obtida, em relação ao eixo das pressões mostra que o ponto de congelação da água varia muito pouco com a variação da pressão externa, com o aquecimento, o gelo passa diretamente da forma sólida para a forma de vapor de água, então o gelo sublima. No gráfico é importante destacar três regiões onde a…