Saude

Ricardo Jesus
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(Turma 7S)

UC3-Saúde (Página 61)

O meu gosto pela culinária, faz me ter em conta a importância de uma alimentação diversificada, saudável e equilibrada. Cada vez mais tenho cuidados com a saúde, e uma boa alimentação, permite-me estar mais saudável, tanto fisica como psiquicamente. Devemos ter hábitos alimentares saudáveis, tais como a diminuição do consumo de gorduras saturadas, sal, açúcares de absorção rápida e alimentos com elevado conteúdo calórico e pobres em nutrientes. para não estarmos tão expostos a doenças cardiovasculares, obesidade, colesterol,etc.
Se olharmos para a Roda dos Alimentos, conseguimos identificar os alimentos que nos fazem mais falta no dia a dia, bem como o que cada um deles representa.

Rapidamente verificamos que as maiores fatias são as dos Cereais e derivados, (que eu não dispenso na minha primeira refeição matinal), que são boas fontes de hidratos de carbono complexos, vitaminas várias e minerais e, têm naturalmente pouca gordura; As horticulas ou legumes que em criança não apreciava muito,(eu e a maioria penso eu), mas que com o passar dos anos fui aprendendo a gostar, e hoje não abdico de uma boa salada à refeição, porque têm uma percentagem elevada de vitaminas, dietéticos minerais, fibras e hidratos de carbono. Muitos dos legumes contêm também fotoquímicos, compostos fundamentais para a saúde do organismo com características antioxidantes, anti bacterianas, anti fúngicas, anti virais e anti cancerígenas; e os Frutos que possuem um alto valor nutricional e possuem geralmente altos índices de fibras, água e vitaminas. A fruta contém também diversos fotoquímicos que são fundamentais para a saúde e preservação dos tecidos celulares e prevenção de doenças relacionadas com a má nutrição. O consumo regular de fruta está associado à redução do risco de cancro, de doenças cardiovasculares, da doença de Alzheimer, cataratas e de alguns dos declínios associados com