Como Administrar Um Restaurante

podemos ver a análise SWOT e o diagnóstico do restaurante Smak aonde sua proprietária Irena Partala que herdou do seu falecido. Um restaurante com ótima localização no município Vale da Felicidade que é povoado por descendentes de imigrantes poloneses que migraram em meados da década de 1950. Sua economia baseia-se principalmente na agricultura familiar e a atividade turística, que explora os passeios semanais com a tradicional Maria Fumaça. O restaurante Smak hoje vive em grande…

Série: 1ª Barretos-SP 2014 FORÇAS (Ambiente Interno) FRAQUEZAS (Ambiente Interno) Quais os pontos fortes do restaurante? - Excelente localização; - Arquitetura típica polonesa; - Cozinheiro com muita experiência; - Tradição em comida típicas. Quais os pontos fracos do Restaurante? - Funcionários insuficientes - Falta de Capacitação dos funcionários - Gestão mal aplicada - Ausência de Planejamento (Plano de Negócio) - Métodos Arcaicos

aliviando as entregas para dias mais calmos no restaurante, levando em conta que durante a semana o movimento é menor. Esse mesmo funcionário administrativo, poderá ajudar a Sra. Irena a fazer um plano de negócios e de marketing para divulgar o local, talvez com a ajuda do Sebrae ou alguma instituição que preste esse tipo de serviço. Outra medida a ser adotada seria contratar algum funcionário Part Time, nos finais de semana, assim quando o restaurante estiver cheio ela poderá se…

DESENVOLVIMENTO 4 3 CONCLUSÃO 7 REFERÊNCIAS 9 1 INTRODUÇÃO Essa produção textual tem por finalidade desenvolver os conhecimentos na área de recursos humanos através de um estudo de caso do restaurante Fellini situado na zona Sul do Rio de Janeiro. O Fellini se apresenta como um caso de sucesso na área de restaurantes a quilo, que chega a atender 800 pessoas por dia, graças a um bufê variado e qualidade na prestação de serviços. O primeiro ponto a ser destacado é sem dúvida o fato…

1. Introdução................................................................................................. 2. Desenvolvimento (Analise Swot – Restaurante Smak).............................. 3. Diagnóstico – Restaurante Smak............................................................... 4. Nova proposta para o Restaurante Smak.................................................. 5. Referencias Bibliograficas.........................................................................

trazendo conceitos ligados à área de processos e destacando procedimentos administrativos, como gestão de pessoas, comportamento organizacional e introdução à economia. O Restaurante Fellini será o centro dessa análise. Por tratar-se de estudo de casos, o restaurante acima citado será o foco do presente trabalho. O Restaurante Fellini foi fundado no Rio de Janeiro, em maio de 1993; está situado numa rua do bairro Leblon, Zona Sul da cidade. Sua proposta gastronômica é um bufê com cobrança a peso

......................................................................5 3. Dificuldades do restaurante SMAK...................................................................6 3.1. Problemas identificados e propostas de solução...................................7 4. Analise SWOT......................................................................................................9 5. Diagnostico Restaurante SMAK......................................................................10 6. Conclusão.

cidades grandes. No centro da cidade, a quatro restaurantes um destes estabelecimentos é de propriedade de Irena Partala tenha uma excelente localização e tradição em comidas típicas polonesas. A fachada do restaurante ostenta seu nome, Smak, entalhado em madeira, com arquitetura típica polonesa, mesas rústicas de cedro, cardápios escritos à mão em língua polonesa e interiormente decorado com as cores branco e vermelho compondo a identidade de restaurante. Infelizmente nos últimos…

_______________________________________________ 3 Análise de Swot __________________________________________ 4 Diagnóstico Restaurante Smak_______________________________ 5/6 Comentário ______________________________________________ 7 Introdução O município Vale da Felicidade é povoado por imigrantes poloneses onde esta estabelecido o restaurante Smak , cuja proprietária é a dona Irena que serve comidas típicas polonesas, com uma…

O produto 3. Equipe de Gestão 4. Análise Estratégica (Mercado e Competidores) 4.1. Análise Setorial 4.2. Mercado-alvo 4.3. Necessidades do Cliente 4.4. Benefícios da L’amour Restaurantes 4.5. Competidores 4.6. Vantagem Competitiva 5. Marketing e Vendas 5.1. Produto 5.2. Preço 5.3. Praça (Distribuição) 5.4. Promoção: foco nos fornecedores e consumidores