Comensalidade

se torna algo ainda mais frequente, já que o número de restaurantes, redes de lanchonetes e redes de fastfoodsó aumentam. Pode-se observar que o comportamento alimentar é bastante complexo, pois apresenta determinantes internos e externos. A comensalidade contemporânea vem acompanhada da falta de tempo (para que seja possível preparar o alimento em casa de forma mais saudável), do grande número de produtos que agregam comodidade e praticidade, da má alimentação proporcionada às…

de Willendorf, uma estatueta de 11cm que representava a fecundidade. [3] O gosto passa a “distinguir o bom do ruim, o belo do feio; é característico do ‘homem de gosto’, um avatar do homem perfeito.” Essa valorização do gosto e a vinculação da comensalidade ao convívio social permitiu uma certa liberação da gula e um incipiente culto à boa cozinha. (FLANDRIN e MONTANARI, 1998, p. 549). [4] Mal funcionamento das glândulas endócrinas como distúrbios da tireóide, da supra-renal, da…

contemplados no momento do planejamento do cardápio para a promoção da saúde deve ser estimulada. No Brasil, adquirir e consumir alimentos fora do domicílio também integra a realidade atual (BEZERRA; SICHIERI, 2010). Segundo Garcia (2003), a comensalidade contemporânea é definida pelas alterações nas práticas alimentares urbanas, oferecidas pela indústria e pelo comércio. Assim, as novas condições urbanas exigem adaptações que estão refletidas no modo de comer e consequentemente no…

simbólico deles para os sujeitos do processo educativo, a resignificação dos alimentos e a construção de novos sentidos para o ato de comer. Tudo isso deve ainda ter, como pano de fundo, além da saúde, o prazer, a coerência com as práticas de comensalidade, a convivialidade e a preocupação com a sustentabilidade ambiental que, mais cedo ou mais tarde exigirá que pensemos em desenvolver práticas alimentares mais solidárias com o meio ambiente ecom as gerações futuras1. Dentre as várias…

construídas historicamente e pautadas pela tradição e pelos costumes. As refeições feitas em conjunto, em casa, com horário determinado e um cardápio planejado estão cada vez mais raras. Neste contexto pode-se mencionar Garcia (2003) que relata que a comensalidade contemporânea se caracteriza pela escassez de tempo tanto para o preparo, quanto para o consumo de alimentos, pela presença de produtos com novas tecnologias de preservação e consumo, pelo deslocamento das refeições de casa…

diferentes dos Brancos (Gow 1991); das abstinências alimentares definidoras dos “grupos de substância” do Brasil Central (Seeger 1980) à classificação básica dos seres em termos de seu regime alimentar (Baer 1994:88); da produtividade ontológica da comensalidade, semelhança de dieta e condição relativa de presa-objeto e predador-sujeito (Vilaça 1992) à onipresença do canibalismo como horizonte “predicativo” de toda relação com o outro, seja ela matrimonial, manducatória ou guerreira…

exemplo, encontramos dezenas de situações em que Jesus compartilhava refeições com seus discípulos, fato que certamente marcou nossa cultura. Em qualquer cultura os adultos (e as crianças) gostam de realizar comemorações e festividades marcadas pela comensalidade (comer junto). Por isso, a hora do lanche na Educação Infantil não deve atender apenas às necessidades nutricionais das crianças, mas também às psicológicas e sociais: de sentir prazer e alegria durante uma refeição; de…

do século XX recebia influências culturais diversas e relacionava a satisfações com experiências sensoriais usuais. Não só alimento e mesa, mas sons, luz, cores e convidados encantavam a gastronomia. Dos tempos áureos à gastronomia de hoje. A comensalidade contemporânea caracteriza-se pela escassez de tempo para preparar e consumir os alimentos, por uso de produtos inovadores e na conservação e pela grande oferta de produtos de forma globalizada. A cozinha não é mais apenas arte…

acontecimento e ficarem conversando o dia todo uns com os outros sobre ele. Dessa forma, eu buscava trocar idéias com quem tivesse um tempo disponível. As limitações para a comunicação também pareciam menores no trailer da lanchonete. Nos momentos de comensalidade, onde algumas vezes fui convidado para beber refrigerantes e lanchar, o papo girava em torno das atividades do policial ou versava sobre assuntos pessoais ou acontecimentos recentes no quartel. Por diversas vezes,…

diferentes dos Brancos (Gow 1991); das abstinências alimentares definidoras dos "grupos de substância" do Brasil Central (Seeger 1980) à classificação básica dos seres em termos de seu regime alimentar (Baer 1994:88); da produtividade ontológica da comensalidade, semelhança de dieta e condição relativa de presa-objeto e predador-sujeito (Vilaça 1992) à onipresença do canibalismo como horizonte "predicativo" de toda relação com o outro, seja ela matrimonial, manducatória ou guerreira…