Comensalidade

alimentos industrializados, outros canais implementam a cultura alimentar globalizada no Brasil, tais como o aumento da comercialização de alimentos feita através de redes de supermercados de grande superfície. Produto deste modo vivendo urbano, a comensalidade contemporânea se caracteriza, pela escassez de tempo para o preparo e consumo de alimentos; pela presença de produtos gerados com novas técnicas de conservação e de preparo, que agregam tempo e trabalho; pelo vasto leque de itens…

indústria de alimentos e na agricultura e pela globalização da economia, as práticas alimentares contemporâneas têm sido objeto de preocupação das ciências da saúde desde que os estudos epidemiológicos passaram a sinalizar estreita relação entre a comensalidade contemporânea e algumas doenças crônicas associadas à alimentação, motivo pelo qual o setor sanitário passou a propor mudanças nos padrões alimentares. Um grande desafio para os profissionais de saúde é estimular o contato com…

indivíduo recebe algo de alguém, o mesmo se vê na obrigação de retribuir. Essa é a verdadeira lógica da troca, e é o que chamamos reciprocidade. Os presentes dados em aniversários e casamentos são retribuídos imediatamente com festas que envolvem a comensalidade (camaradagem à mesa). Aos poucos são retribuídos com presentes dados por quem antes recebeu, além, é claro, de servirem para reforçar os laços de amizade e solidariedade. Amizade e solidariedade pressupõem troca. Observação A…

indústria de alimentos e na agricultura e pela globalização da economia, as práticas alimentares contemporâneas tem sido objeto de preocupação das ciências da saúde desde que estudos epidemiológicos passaram a sinalizar estreita relação entre a comensalidade contemporânea e algumas doenças crônicas associadas à alimentação. Os hábitos alimentares adotados pelos adultos, influenciam, por sua vez, a alimentação infantil a qual termina por seguir os padrões alimentares impostos pela…

enologia. O tema proposto se faz relevante considerando que em diversas culturas, o alimento, a bebida e o ato de compartilhá-los, o preparo, o servir, as técnicas de plantio, na elaboração de uma iguaria, na degustação, perpassam pelos signos da comensalidade, uma das vertentes da hospitalidade. Ainda, faz-se relevante o estudo do tema com enfoque nas duas vinícolas pelo fato de serem empresas de administração familiar que compartilham não apenas o espaço, o ambiente, mas também a…

conquistas, da mesma forma que deixaram marcas até os dias de hoje em vários lugares por onde passaram. No sistema de valores elaborado pelo mundo greco-romano, o primeiro elemento que distingue o homem civilizado das feras e dos bárbaros é a comensalidade: o homem civilizado come não somente por fome, para 23 satisfazer uma necessidade elementar do corpo, mas também para transformar essa ocasião num momento de sociabilidade, num ato carregado de forte conteúdo social e de grande poder…

indivíduo recebe algo de alguém, o mesmo se vê na obrigação de retribuir. Essa é a verdadeira lógica da troca, e é o que chamamos reciprocidade. Os presentes dados em aniversários e casamentos são retribuídos imediatamente com festas que envolvem a comensalidade (camaradagem à mesa). Aos poucos são retribuídos com presentes dados por quem antes recebeu, além, é claro, de servirem para reforçar os laços de amizade e solidariedade. Amizade e solidariedade pressupõem troca. Observação…

no primeiro contato entre os portugueses e os na- comportamentos aceitos e reconhecidos por tivos, conforme relatado na Carta de Pero Vaz de todos, o que leva a pensá-los como um “ritual Caminha. De fato, Caminha escreve a respeito da de comensalidade e de partilha”, destaca reação de dois jovens nativos que foram até a cara- Maciel (1996). vela de Cabral e que experimentaram alimentos oferecidos pelos portugueses: Fonte: GOES, J.A.W. Hábitos alimentares: globalização ou…

cidades, mas que é necessário oferecer serviços de qualidade e com eficiência para vencer a apatia de um mercado que oferece uma quantidade elevada de opções turísticas. Dando ênfase à questão da qualidade dos empreendimentos voltados para a comensalidade poderia ser avaliado a questão inicial que é a hospitalidade, que para Chon et al. (2003) o ato de comer e beber junto traduz um momento singular e a venda de bebidas teve grande importância para a indústria dos serviços de…

bárbaro é visto como fera, que se alimenta para sobreviver, já para o homem civilizado, além de satisfazer uma necessidade do corpo, as refeições são valorizadas por seu momento de sociabilidade. A valorização de boas maneiras à mesa coloca a comensalidade como um elemento fundador da própria civilização e também como identificador entre um grupo. Vejamos como isso reflete no dia-a-dia desses povos. IV.1.Grécia O pão, ao lado do vinho passa a ser fundamental em toda a história da…