Comensalidade

nisso. Mesmo nos dias atuais, no interior do Rio Grande do Norte em algumas localidades ainda é assim. 2.8 LEITURAS DO CHOURIÇO Os clássicos, como M. Mauss (1950) ou C. Lévi-Strauss (1985), ajudam-nos a decifrar as práticas culinárias e de comensalidade. Momento de efervescência social, uma forma lúdica de sociação, a festa da partilha do porco pode também ser lida como um grande Potlatch durante o qual os bens materiais e simbólicos são trocados. Nos momentos festivos, há condições…

Territorial: o Processo de Valorização do Saber Local como Estratégia de Desenvolvimento Regional, IV Congresso Argentino e Latino-Americano de Antropologia Rural, Mar Del Plata, Março 2009. Silveira, P. R. C. da Alimentos e Bebidas Orgânicas na Comensalidade Contemporânea: Um Estudo a Partir dos Processados Orgânicos no Rio Grande do Sul – Brasil Tese (Doutorado) - Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar em Ciências Humanas, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Universidade…

claro, que nos oriente no desenvolvimento das ações que visem o fomento da cultura da hospitalidade. E para melhor compreender o significado de hospitalidade, o autor levou em conta doze olhares[1]: • Da sacralidade; • Da comensalidade; • Da sublimidade do servir; • Das necessidades humanas; • Dos direitos humanos; • Da incondicionalidade; • Da democracia; • Dos paradigmas; • Da percepção do outro; …

tornamo-nos servos de todos para ganhar para Cristo o maior número243. “Cristo que vive em nós funda “pequenas Igrejas”, isto é, as comunidades que nascem pela presença do Ressuscitado entre nós” 244. O referencial maior, Cristo Diácono – que na sua comensalidade ia ao encontro das pessoas marginalizadas de seu tempo – caso estivesse fisicamente entre nós hoje, com certeza não passaria de largo do desafio diaconal de acolhimento dos marginalizados de nosso tempo245. Ele é o Bom…

também método. Só meios pacíficos podem gerar a paz, a paz sonhada por Kant, como a virtude primeira da globalização, a paz perpétua entre os povos, com as virtudes da hospitalidade, da acolhida, da tolerância, da convivência nas diferenças e da comensalidade — sentarmos juntos para comer juntos, agradecendo a generosidade da Criação. Mattar — Muito obrigado, frei Boff. Saímos hoje alimentados para a vida, na certeza de que a paz é um processo de respeito à fragilidade humana, e…

capitalizadas pela indústria e comércio, apresentando alternativas adaptadas às condições urbanas e delineando novas modalidades no modo de comer, o que certamente contribui para mudanças no consumo alimentar. Produto deste modus vivendi urbano, a comensalidade contemporânea se caracteriza pela escassez de tempo para o preparo e consumo de alimentos; pela presença de produtos gerados com novas técnicas de conservação e de preparo; pelo vasto leque de itens alimentares; pelos…

que concernem ao processo de construção de identidades regionais envolvendo, de um lado, “a tipificação” ou a estereotipia pela qual alguns elementos culturas são utilizados como identificadores identitários e de um outro como uma forma de comensalidade. Nessa medida, o churrasco deve ser pensado como uma manifestação cultural eloquente, expressando algo sobre a sociedade da qual emerge e a qual lhe dá estilo. MACIEL; Maria Eunice (2008 p.98). Do Pampa Gaúcho, o churrasco…

a submeter a certas influências; Já, Schlüter (2003) descreve que comer é um ato que raramente se faz em solidão. A comida e a bebida são, em geral, atos sociais em que a família ou os amigos se reúnem ao redor da mesa em algum lugar, porque a comensalidade deve ser vista a partir dos lugares onde se produz essa interação social. Esses verdadeiros cenários gastronômicos podem ser tanto privados (refeitórios nos centros urbanos e cozinhas no campo), com públicos (restaurantes, cafés e…

fertilidade. As civilizações clássicas desenvolveram um sistema próprio de valores, distinguindo os civilizados dos bárbaros. Um dos rituais do cidadão, aquele que mora na “polis” (Grécia) ou na “civitas” (Roma), que o distingue dos “bárbaros”, é a comensalidade, ou seja, o ato de comer junto com outros iguais, não somente para satisfação de sua necessidade, mas, também, para o convívio social. Os humanos da antiguidade consumiam alimentos que eles mesmos cultivavam ou recolhiam,…

transição alimentar, uma focagem brasileira dos processos de alimentação rápida, sempre atrelada aos critérios de se comer do melhor, com fartura, pelo menor preço, no menor tempo, do manter o tradicionalismo familiar e alimentar, da civilidade e da comensalidade. Compreender as relações entre as pessoas e os alimentos, focalizando as refeições feitas fora dos limites domésticos e as possibilidades de se fazer refeições fora de casa permitem novas interpretações do comer. A modalidade do…