Orientação Nutricional em Funcionarios Públicos em Sertãozinho - Sp

1. INTRODUÇÃO

1.1 Hábitos Alimentares

É fato incontestável a importância da alimentação saudável, completa, variada e agradável ao paladar para a promoção da saúde, sobretudo para os organismos jovens em fase de desenvolvimento, e para a prevenção e controle de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) (BOOG, 1999).
Segundo Bleil (1998), os hábitos alimentares são como “o estudo dos meios pelos quais os indivíduos, ou grupos de indivíduos, respondendo a pressões sociais e culturais, selecionam, consomem e utilizam porções do conjunto de alimentos disponíveis”. Desta forma, as aversões e as preferências, ou o que constitui a identidade étnica de um povo, vão corroborar para o fato de que nem tudo que possa ser consumido pelos seres humanos, o seja de fato (BLEIL, 1998).
Os maus hábitos alimentares estão associados a diversos prejuízos à saúde, entre eles a obesidade, cujos índices têm crescido nas últimas décadas como resultado do aumento no consumo de alimentos com alta densidade calórica e redução na atividade física (ALMEIDA; NASCIMENTO; QUALOTI, 2002).
Segundo Ramalho e Saunders (2000), má nutrição não é problema só dos pobres, pois os ricos, seja população ou países, também sofrem de obesidade, Hipertensão Arterial, Câncer, Diabetes Mellitus, entre outras doenças crônicas. A má nutrição dos pobres, que era caracterizada pela magreza, nanismo e menor resistência às infecções (DUTRA DE OLIVEIRA et al., 1996), atualmente tem sido modificada por crescente prevalência de excesso de peso. Além disso, a carência de micronutrientes pode se manifestar independentemente das condições socioeconômicas (RAMALHO; SAUNDERS, 2000).
Segundo Azevedo et al. (2008), os indivíduos estão adquirindo hábitos alimentares incoerentes com o padrão de consumo, hábitos estes que iniciam na infância, período de maior influência em relação à formação de hábitos alimentares.
Uma tendência crescente para o consumo de alimentos de maior concentração energética é promovida pela