Caseina 3

ar) § Passivo (exposição de placas) TSA Sab 4% Ensaio de esterilidade Meios de cultura/Soluções utilizados: ü Fluido tioglicolato ü Caldo caseína de soja ü Água Peptonada 0,1% + 0,1% de polissorbato 80 ü Ágar caseína de soja (TSA) ü Ágar Sabouraud 4% glicose Ensaio de esterilidade Fluido de Tioglicolato Composição(g/L): Caseína de digestão pancreática Extrato de leveduras Dextrose L - cistina Cloreto de Sódio Tioglicolato de sódio Resarzurina sódica Ágar…

Determinar o ponto isoelétrico da caseína. No experimento a seguir, ilustraremos a solubilidade de uma proteína em função do pH, determinando o pH onde essa proteína esta isoelétrica, de forma a observar a sua precipitação. Metodologia: Experimentos Bioquimicos. Procedimentos: Na técnica utilizaremos 9 tubos de ensaio com a composição abaixo relacionada: Componentes pH aproximado 6,2 5,9 5,6 5,3 5,0 4,7 4,4 4,1 3,5 Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4 Tubo 5 …

segundo anticorpo, enquanto no indireto, a enzima apresenta-se ligada a um anti-anticorpo. Realizamos os seguintes processos: reação de precipitação sem desnaturação, reações de precipitação com desnaturação e determinação do ponto isoelétrico da caseína. No primeiro procedimento misturamos, em um béquer, 5ml de solução de ovoalbumina com sulfato de amônio ((NH4)2SO4) em pó, até obter um precipitado cremoso. Esse precipitado foi filtrado em papel filtro para um tubo de ensaio.…

a produzir leite ▫ Transformação de constituintes do sangue em componentes lácteos ▫ Substâncias retiradas do sangue  • Proteínas ▫ • Resultam parcialmente da síntese (a partir de aa livres) e da filtração do plasma  Caseína e albumina  sintetizadas  Globulinas  idênticas à do sangue Lipídios ▫ Procedem em parte da corrente sanguínea e outra quantidade é sintetizada  • • • Glicose, ácidos graxos, vitaminas, aminoácidos, cadeias…

PUBLICAÇÃO U84 Uso do leite para monitorar a nutrição e o metabolismo de vacas leiteiras / Editado por Félix H. D. González ... [et al.]. – Porto Alegre, 2001. 72 p.; il. 1. Patologia clínica : ruminantes 2. Doenças metabólicas em ruminantes. 3. Nutrição de bovinos leiteiros I. González, Félix H. D. II. Dürr, João Walter. III. Fontaneli, Roberto. IV. Título. CDD 619.6026 CDU 619:636.2 Catalogação na publicação: Biblioteca Setorial da Faculdade de Medicina Veterinária da UFRGS…

juntamente com os ácidos nucléicos está diretamente relacionado com o controle de todas as funções celulares. É muito interessante saber que toda essa variedade de proteínas é formada pelo mesmo grupo de 20 aminoácidos. Ovoalbumina – Proteína do ovo. Caseína – Proteína do leite. A desnaturação protéica é ocasionada por variações de temperaturas, pH, força iônica, ácidos e bases fortes. Quando isso acontece a proteína sofre mudança estrutural ( perde sua estrutura tridimensional )…

UFSJ - Universidade Federal de São João del Rei CAP – Campus Alto Paraopeba Produção de Queijo o Engenharia Bioquímica Ana Paula Magalhães Izabella Martins Isadora Nogueira Patrícia Soares Ouro Branco 2012 Roteiro 1. 2. 3. 4. 5. História do queijo Classificação dos queijos Pesquisas de mercado Matéria prima - Leite Processo geral de fabricação: 5.1 Preparação do leite 5.2 Pasteurização 5.3 Padronização 5.4 Coagulação 5.5 Corte 5.6 Agitação e Aquecimento 5.7

uma solução problema. Para isso foram utilizados: Uma solução padrão de caseína (10 mg/mL), a solução problema de caseína (10 a 50mg/mL), reagente de Biureto e espectrofotômetro. Utilizando 6 tubos de ensaio, foram preparadas soluções conforme a tabela abaixo, e as mesmas foram postas para reagir no escuro por 30 minutos; passado esse tempo foram lidas as absorbâncias, tal qual consta na tabela abaixo: TUBO Solução de Caseína (mL) H2O (mL) Reagente do Biureto (mL) Abs (550nm)…

Fundamentação Teórica O leite é um alimento que possui um alto valor nutritivo, constituindo em um alimento complexo que contém água, carboidratos (basicamente lactose), gorduras, proteínas (principalmente caseína), minerais e vitaminas. Proteína, Caseína, albumina, Lipídios, Carboidrato, Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K, Vitamina C, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Piridoxina, Folato, B12, Cálcio, Fósforo, Ferro Zinco, Água, Sódio, Cloro, Potássio e mais alguns componentes…

do leite são a caseína, a β-lactoglobulina e a α-lactoalbumina. Os cinco tipos de caseínas (fosfoproteínas) representam 80% das proteínas do leite, o restante é constituído pela β-lactoglobulina e α-lactoalbumina com 16% e 4% do total das proteínas respectivamente. Outras proteínas, como, por exemplo, as enzimas, as imunoglobulinas e os hormônios, são encontradas em pequenas quantidades. Tanto a β-lactoglobulina como a α-lactoalbumina são nutricionalmente melhores que a caseína,…