Caseina 3

Deve-se adicionar 0,04g de NaOH em um litro de água, homogenizar a solução. Tubo de ensaio 1: Soprou-se com o canudo de plástico o interior do tubo e o agitou. Tubo de ensaio 2: Manteve-se o tubo na estante em repouso. Tubo de ensaio 3: Colocou-se folhas de plantas adultas dobradas no interior do tubo, entupindo o frasco. As folhas ficaram a uma distância de dois cm da solução, não entrando em contato com a mesma. Tampou-se com Vitafilm e colocou-se na presença de…

três proteínas importantes: caseína, lactoalbumina e lactoglobulina, em proporções relativas que variam nas espécies animais. A caseína constitui cerca de 85% da proteína do leite de vaca e mais ou menos 65% da proteína do leite humano. A quantidade de lactoalbumina no leite de vaca é duas vezes maior que a da lactoglobulina. Todas essas proteínas são completas do ponto de vista nutritivo, tendo teor muito alto de aminoácidos essenciais. O termo caseína é aplicado a um…

Aluno (a) ________________________________ Nº____ Data: 03/11/2014 Profas: TÍTULO DA PRÁTICA Cola Derivada do Leite 1. INTRODUÇÃO A caseína é a principal proteína do leite, esta que é solúvel, assim como é no caso do leite, em água e em soluções alcalinas. Quando o pH diminui, a presença de cargas na molécula também é diminuída, e a caseína se separa do soro e precipita. Esta proteína misturada com bicarbonato de sódio, gera a substância de nome caseinato de sódio,…

fotocolorímetro ou o espectrofotômetro. Para isso, é construída uma curva padrão seguindo-se as etapas descritas abaixo: 1. Preparar soluções de concentrações conhecidas da substância a ser avaliada; 2. Preparar uma solução contendo apenas o solvente (branco); 3. Selecionar o comprimento de onda adequado; 4. Usando o filtro apropriado, ajustar o zero de absorvância do aparelho usando o branco, que serve para corrigir a absorção de luz devido ao solvente, e, em seguida, determinar a…

adição de vinagre produz a precipitação da caseína que é uma fosfoproteína presente no leite. A caseína está em solução porque ela se encontra na forma de um sal de calcio, e a adição do ácido produz uma alteração na estrutura da caseína, fazendo que o cálcio seja eliminado com o soro precipitando a caseina. A adição de bicarbonato de sódio leva à formação de um sal sódico (caseinato de sódio) que é o produto que tem a propriedade de uma cola. A caseína tem o ponto isoelétrico em…

Observações: 1. A pesquisa tem peso 1,0 2. Em equipe (4 alunos no máximo) 3. Questionário: será entregue um questionário às equipes, no dia da entrega do trabalho, que será resolvido com o auxilio do trabalho. Peso do questionário 2,0 4. Os relatórios serão entregue no mesmo dia peso 2,0. 5. Não será aceito a entrega do trabalho em outra data. Fontes de Pesquisa: internet, livros de ensino médio volume 3 Química Orgânica. Conteúdos a serem abordados no trabalho: …

alimentos, como a caseína, e suas propriedades físico-químicas. Material utilizado a- 1 proveta de 50mL ou seringa plástica b- 2 pedaços de pano de aproximadamente 30 x 30 cm (malha de algodão fornece bons resultados). c- 1 g de bicarbonato de sódio (NaHCO3) d- 100 mL de leite desnatado e- 1 limão f- papel toalha Experimento 1. Esprema o limão e coe o suco utilizando um pedaço de pano. 2. Adicione 30 mL do suco de limão a 100 mL de leite desnatado e agite bem. 3.…

resfriamento à temperatura inferior a 32°C. Em seguida, é envasado sob condições assépticas em embalagens esterilizadas e hermeticamentefechadas3.O leite longa vida recebe diferentes denominações de acordo com a quantidade de gordura:integral: mínimo 3% de gordura, semi-desnatado: de 2,9 a 0,6% de gordura (varia de acordo com o fabricante) e desnatado: máximo 0,5% de gordura. e. Leite esterilizado: o leite esterilizado é pré-aquecido a 70°C em fluxo contínuo, embalado e esterilizado na…

rico, proteínas que dão ao leite a cor esbranquiçada opaca e são formadas de Caseína (maior parte), Albumina e Globulina, lactose que é o açúcar do leite e, vitaminas onde o leite constitui uma larga fonte para fornecimento de vitaminas necessárias ao organismo. (2) 1. OBJETIVO: O objetivo do experimento foi determinar o percentual de massa seca total do leite, o seu teor de sais, o conteúdo total de proteínas (caseína + albumina) e a acidez do leite. 2. MATERIAIS UTILIZADOS:…

tubos de ensaio; Tubo de centrífuga; Centrífuga; Espectrofotômetro; Papel indicador de pH; Reagentes: 1 ovo; Água destilada; Solução de Cloreto de sódio 1M; Solução de Sulfato de amônio (NH4)2SO4 70% (p/v); Etanol 95%. HCl 2%; Solução mão de Caseína a 5mg/mL; Reagente de Biureto. Leite bovino tipo C; Procedimentos 4.1 - Solubilização (Salting in): Diluiu-se 2mL de clara de ovo em um tubo de ensaio contendo 4mL de água destilada e adiciou-se 6 mL de solução de NaCl 1M, até a…