Relatório caseina

Prática 1- Cola de Caseína (30/10/12) Objetivo Separar proteínas do leite e estudar a aplicação de uma delas- a caseína como cola. Figura 1: Representação esquemática da caseína Materiais e reagentes • 03 béqueres; • Peneira; • Provetas de 50 ml; • Pedaço de pano; • Bastão de vidro; • Funil; • Vidro relógio; • Suporte universal; • Bastão de vidro; • 125 ml de leite integral; • 1 g de bicarbonato de sódio; • 1 limão (30 ml) • Balança • Espátula Procedimento: Na balança mediu-se 125 ml de leite integral em um béquer. Espremeu-se o limão e em seguida utilizou-se a peneira para evitar a mistura com as sementes. Utilizou-se a proveta para medir 30 ml de suco de limão e em seguida despejou-se no béquer. Em seguida, adicionamos o suco de limão, agitando com o bastão de vidro. Colocou-se um pedaço de pano sobre o béquer vazio e coamos a mistura de caseína e soro obtida. Conforme a mistura ia coando, porções de caseína que iam se formando ao redor do pano, já mais firmes e secas, foram retiradas e colocadas sobre um papel filtro apoiado em um funil, (processo que durou cerca de 20 minutos). Após a separação da caseína, que obteve a consistência semelhante a de um queijo cremoso, já em um outro béquer adicionou-se 1 g bicarbonato de sódio. Misturou-se bem até que a mistura se tornasse homogênea e mais líquida. Colocou-se esta mistura em um copo plástico e aguardou-se 60 minutos para realizar o teste de adesão da cola. Fotos: Foto 1 –…

COLA DE CASEÍNA BRENDA RANIELY FERREIRA DE CARVALHO E STEFHANY DIAS DOS SANTOS NIQUELANDIA-GO 2014 UNIDADE INTEGRADA SESI-SENAI COLA DE CASEÍNA BRENDA RANIELY E STEFHANY DIAZ Este Relatório tem como Pré-requisito a realização de um experimento, que tem como matéria prima o leite para produção de cola de caseína, realizado no laboratório de química na unidade Integrada SESI SENAI – Niquelândia. Orientador: Fayne de Oliveira. …

Relatório de Laboratório – Química – nº ______ Ensino Técnico Integrado ao Ensino Médio Aluno (a) ________________________________ Nº____ Turma: Aluno (a) ________________________________ Nº____ Aluno (a) ________________________________ Nº____ Aluno (a) ________________________________ Nº____ Data: 03/11/2014 Profas: TÍTULO DA PRÁTICA Cola Derivada do Leite 1. INTRODUÇÃO A caseína é a principal proteína do leite, esta que é solúvel, assim como é no caso do leite,…

RELATÓRIO DE PRÁTICA LABORATORIAL DA DISCIPLINA DE QUÍMICA ROTEIRO 10: FABRICANDO COLA DE LEITE (CASEÍNA) Docente responsável: Relatório da disciplina de Prática Laboratorial de Química apresentado como complemento das aulas teóricas de Química Novembro – 2013 1.INTRODUÇÃO Na experiência que realizamos, preparamos uma cola através das proteínas do leite de…

Prática: Precipitação de proteínas Objetivo: Identificar o ponto isoelétrico da caseína, dissolvida em diversas quantidades de agua, utilizando diferentes concentrações de soluções de ácido acético. Valendo-se da intensidade de turbidez formada nos diferentes tubos, observando o valor do pH em que ocorre a maior precipitação desta proteína. Materiais: Água (H2O); Ácido acético 0,01 N Ácido acético 0,1 N Ácido acético 1 N Solução de Caseína Fundamentos: A caseína é uma proteína…

Maciel Vanessa de Souza RELATÓRIO DE QUIMICA DOS POLÍMEROS: EXTRAÇÃO DA CASEINA DO LEITE Campinas , 30 de Outubro de 2014 Lizandra Peregrino Thaina Maciel Vanessa de Souza RELATÓRIO DE QUIMICA DOS POLÍMEROS EXTRAÇÃO DA CASEINA DO LEITE Relatório de conclusão de Aula Prática, realizado no laboratório de Química dos Polímeros, no dia 30 de Outubro de 2014 sob a orientação do Professor Luiz Gustavo Gonçalves. Apresentado como exigência do Curso Técnico em Química…

Della Valentina EspinozaExtração da Caseína do Leite Obtenção da cola de caseína Produção de fibra têxtil de caseína Campinas 2014 ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL CONSELHEIRO ANTONIO PRADO ETECAP CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA- 3TC Beatriz Paniagua de OliveiraFernanda Della Valentina EspinozaExtração da Caseína do Leite Obtenção da cola de caseína Produção de fibra têxtil de caseína Relatório experimental de aproveitamento da disciplina Polímeros, realizado sob orientação do professor Luiz…

Relatório aula prática 08 2014 Introdução As cola brancas (PVA) são utilizadas no cotidiano de todos, seja para colar ou até mesmo impermeabilizar. Esses objetos são derivados do petróleo, e como o petróleo é uma fonte não renovável a preocupação para substitui-lo por fontes alternativas aumenta cada vez mais. Esse é o papel da química! Encontrar e desvendar novos produtos que sejam resistentes e também biodegradáveis. Objetivo Reconhecer a importância da química no cotidiano a…

Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS Campus Realeza MEDICINA VETERINÁRIA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DE BIOQUÍMICA BÁSICA DIA 31/10/2014 KAUANA VARGAS YAGO VIEIRA DA ROCHA BAZAN REALEZA 2014 KAUANA VARGAS YAGO VIEIRA DA ROCHA BAZAN RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DE BIOQUÍMICA BÁSICA Relatório apresentando os resultados da aula prática, sobre ‘’Proteínas”, vinculado a disciplina de…

gráfico abaixo, a mais representativa é a caseína, representando em média 78% da proteína total, ou seja, se um leite possui 3,40% de proteína total, tem em média 2,65% de caseína. Gráfico 2. Frações da proteína total do leite A caseína está presente no leite em suspensão, numa estrutura conhecida como micela (Figura 1). Durante o processo de coagulação na fabricação do queijo, as micelas de caseína se precipitam dando origem ao coágulo (queijo). Ou seja, quanto maior for o teor de…