Cola de caseína

Relatório aula prática 08
2014

Introdução
As cola brancas (PVA) são utilizadas no cotidiano de todos, seja para colar ou até mesmo impermeabilizar. Esses objetos são derivados do petróleo, e como o petróleo é uma fonte não renovável a preocupação para substitui-lo por fontes alternativas aumenta cada vez mais. Esse é o papel da química! Encontrar e desvendar novos produtos que sejam resistentes e também biodegradáveis.
Objetivo
Reconhecer a importância da química no cotidiano a partir da fabricação da cola proveniente do leite. Identificar as propriedades físico-químicas encontradas nos subprodutos do leite.
Materiais
- 1 proveta de 100mL- 1 papel filtro
- 1g de bicarbonato de sódio (NaHCO3)
- 100mL de leite desnatado
- 30mL de vinagre
- funil de vidro
- 2 béquer de 250mL- 1 bastão de vidro
- papel toalha
Procedimentos
Adicione 30mL de vinagre a 100mL de leite desnatado no béquer e agite bem com o bastão de vidro.
Sobre um segundo béquer, coloque o funil com o papel filtro e coe a mistura de caseína e soro obtida. Adicione pequenas quantidades da mistura, sempre com a posterior retirada da caseína. As porções de caseína retiradas (quase secas) podem ser colocadas sobre um pedaço de papel toalha, para que seja reduzida a umidade da massa obtida.
Após a separação da caseína, que deverá ter aparência semelhante a um queijo cremoso, adicione o bicarbonato de sódio e misture bem até que a mistura se torne homogênea.
Acrescente 20mL de água e agite bem até que toda a massa seja dissolvida. A reação do acido restante (do vinagre) com o bicarbonato de sódio deverá produzir uma pequena quantidade de espuma, que pouco tempo se desfará.
Resultados
Ao misturar vinagre com leite foi encontrado a caseína. O caseinato de sódio é composto por bicarbonato de sódio e pela caseína. Quando comparamos uma cola natural com uma cola sintética, é possível perceber que a cola sintética é melhor, a natural pareceu não colar direito.

Discussão
Como a caseína