Caseina 3

bicarbonato de sódio 1 coador de papel (para café) 1 copo ou xícara que possa ir ao microondas 1 funil feito de parte de uma garrafa descartável (veja desenho abaixo) 1. Peça ajuda de um adulto. 2. Dissolva o LEITE EM PÓ na água. 3. Adicione as duas colheres de VINAGRE e mexa bem. 4. Leve ao forno de MICROONDAS e aqueça por 10 SEGUNDOS. Tire do forno e mexa bem! Você vai ver que aparecem duas fases no copo - uma fase com um líquido amarelado e outra com uma…

Ponto Isoelétrico da caseína Introdução: A caseína é uma proteína do tipo fosfoproteína encontrada no leite fresco. Representa cerca de 77 a 82% do total de proteínas do leite. Quando coagulada com renina é chamada de "paracaseína" (caseína de coalho) e, quando coagulada através da redução de pH (utilização de ácidos) é chamada "caseína ácida".O ponto isoelétrico da caseína é 4.6. É o valor de pH onde as cargas elétricas dos aminoácidos se igualam e se anulam e então ela precipita…

imediata de bolhas; ( CO2 ) 3. Após alguns minutos o ovo flutua; 4. O ovo vai perdendo sua pigmentação 5. O ovo perde toda sua calcificação, ficando apenas coberto por uma membrana. Cola de caseína Objetivo: Este…

é necessário calibrar o fotocolorímetro ou o espectrofotômetro. Para isso é construida uma curva padrão, que segue algumas etapas: 1) Preparar soluções padrão da substancia a ser avaliada; 2) Prepara uma solução contendo apenas solventes(branco); 3) Selecionar o comprimento de onda adequado; 4) Ajustar o zero de absorvância do aparelho usando o branco. Projetar os resultados graficamente, assim achará a curva padrão que permitirá obter a concentração de uma amostra, desde que se…

QUÍMICA DOS POLÍMEROS ACIDEZ DO LEITE – OBTENÇÃO DO PLÁSTICO GALATITE 3° MÓDULO A – TÉCNICO EM QUÍMICA Ana Vitória n° 02. Bruna nº 09. Camila nº 11. Carla nº 12. Jéssica n° 19. Natália n° 2 Professores: Benão e Miriam. Realização:23 /02/15 Entrega: 09/03/15.

Figura 1 – Lactose Poder edulcorante: a lactose tem sabor doce fraco; seu baixo poder edulcorante (6 vezes menor que o da sacarose) é considerado como uma qualidade do ponto de vista dietético, em partes seu poder doce é mascarado no leite pelas caseínas. Cristalização: a cristalização da lactose tem grande importância prática, não apenas porque se obtém esse açúcar mediante sua cristalização, mas também porque pode cristalizar em determinados produtos lácteos como em doce de leite e…

composição aminoacídica, apresentada na tabela abaixo, comparando-a com a caseína. Destacam-se as elevadas quantidades de cisteína (estimulante da síntese de glutationa), leucina (iniciador da síntese protéica muscular) e triptofano (precursor de neurotransmissores), além de teores mais elevados de aminoácidos essenciais das proteínas do soro comparadas à caseína.6,9,10,11,12,13 Proteínas do soro Aminoácido Caseína de leite (g/100g de proteína) (g/100g de proteína)…

Carolina Tavares Dias Rhaíssa Oliveira Silva Relatório 8: Ação de protease em vegetais sobre a caseína do leite Goiânia / 2014 Sumário 1. Introdução...............................................................................................03 2. Material e Métodos..................................................................................04 3. Resultados e Discussões........................................................................05 4.…

e tripolifosfatos de sódio ou potássio; polisorbato 80, 65, 60, 40 e 20 (associados a mono e diglicerídeos); sulfato de cálcio; tartarato de sódio; triestearato de sorbitana; BHA; e caseína, caseinato de potássio. Os estabilizantes mais utilizados na indústria alimentícia incluem a carragena, os alginatos, a caseína, a goma guar, a goma Jataí, a goma xantana, e a carboximetil celulose sódica (CMC). 2.2.1.1 CARRAGENA: A carragena é um hidrocolóide extraído de algas marinhas das…

Filtra-se a solução anterior para obter a caseína como precipitado, que será o material retido no papel de filtro; - Preserva-se um pouco do filtrado para ser utilizado posteriormente; - Transfere-se um pouco do precipitado para um bécker de 100 mL com auxílio de uma espátula; - Dissolve-se o precipitado em 15 mL água destilada para obter a solução de caseína, utilizando-se um bastão de vidro; - Coloca-se em um tubo de ensaio 2 mL da solução de caseína (tubo 1) e adiciona-se 2 mL do…