Caseina 3

SUMÁRIO 1 – OBJETIVOS 2 2 – INTRODUÇÃO 2 Absorbância 2 Transmitância 3 Técnicas 3 - Espectrofotômetria 3 - Fotocolorimetria ou colorimetria 4 3 - MATERIAIS E REAGENTES 5 4 - PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 5 4.1 Precipitação isoelétrica da caseína 5 4.2 Diluição do leite para dosagem de proteínas totais 5 4.3 Curva de calibração e dosagem de proteína 6 5 - RESULTADOS 6 5.1 Precipitação isoelétrica da caseína 6 5.2 Diluição do leite para dosagem de proteínas totais 7 5.3…

PAF mais caseína , um aumento de seis vezes na actividade de quinase secretada foi observada . Além disso , uma proteína libertada fromL . tropica promastigotas reagiram com anticorpos policlonais para a CK2 mamíferos ? subunidade catalítica . Além disso , in vitro, a infecção de macrófagos por rato L. tropica foi duplicada quando promastigotas foram pré- tratados por 2 h com PAF . Resultados semelhantes foram obtidos quando a interacção foi realizada na presença de CK2 purificada ou…

com PEA Existe uma crescente quantidade de provas que indicam que a ingestão de proteínas de glúten encontradas no trigo, na cevada e aveia, entre outros grãos, e de caseína, ou proteína do leite, afecta a função do cérebro normal. Um distúrbio do sistema digestivo prejudica a capacidade de fragmentar o glúten e a caseína e as pequenas cadeias protéicas resultantes apresentam estrutura e função similares aos opiácios (como morfina, ópio, etc...). Como estas cadeias protéicas viajam…

de uma pipeta graduada de 10 mL. Tampar os tubos.   Esterilizar em autoclave, por 15 minutos, a 1210 C. Após a esterilização esperar atingir a temperatura ambiente e armazenar em geladeira a 40 C. Composição do meio PCA Peptona de Caseína Extrato de levedura Glicose Ägar 5,0 g 2,0 g 1,0 g 14,0 g Preparo: Dissolver 22,5 g do meio PCA em 1 L de água destilada. O pH após esterilização é de 7,0 ± 0,2 a 250 C. Composição da Solução Salina Peptonada Cloreto de…

relativa. 2. Determinar a percentagem (%) de ferro na amostra de calcário pelo método da orto-fenantrolina e esboçar a curva absorbância x concentração. 3. Determinar o teor (%) de caseína na amostra de leite pela adição de biureto e esboçar a curva absorbância x concentração. 3. RESULTADOS E DISCUSSÃO Após o experimento da Parte 1: “Determinação de Fósforo por Colorimetria Relativa”, obteve-se os seguintes resultados…

físico-químicas proporcionam propriedades funcionais de grande interesse tecnológico. As caseínas são classificadas em quatro subgrupos: caseínas α, β, κ e γ. Dentro de cada grupo de caseínas aparecem ainda variantes genéticas. As variantes genéticas são mutações que ocorreram na estrutura primária das caseínas em que um ou mais aminoácidos foram substituídos por outros na seqüência primária da cadeia polipeptídica. As caseínas são fosfoproteínas contendo número variável de radicais…

Introdução Experimento 2: A caseína (do latim "caseus", queijo) é uma proteína do tipo fosfoproteína encontrada noleite fresco. Estas proteínas encontram-se com frequência no leite de mamíferos, sendo cerca de 80% da proteína encontrada no leite de vaca e entre 20% e 45% das proteínas no leite humano.1 Quando coagulada com renina é chamada de "paracaseína" (caseína de coalho) e, quando coagulada através da redução de pH (utilização de ácidos) é chamada "caseína ácida". A terminologia…

PEPTÍDEOS PEPTÍDEOS BIOATIVOS DE PRODUTOS LÁCTEOS Introdução As proteínas do leite estão divididas em dois grupos principais: o grupo das caseínas (78% a 80%) e o grupo das proteínas do soro ou soroproteínas (20% a 22%), conforme mostrado na Tabela 1. Além de exercerem diversas funções básicas de nutrição (fonte de aminoácidos para síntese protéica e de energia) e tecnológicas (propriedades funcionais e sensoriais), essas proteínas possuem regiões dentro de sua estrutura primária…

Referências bibliográficas .................................................................... 11 INTRODUÇÃO “O leite constitui o único alimento na primeira fase de vida, pois tem em sua composição uma das principais proteínas, a caseína, importante na alimentação de animais jovens e de humanos de todas as idades (PHILIPPI, 2008).” O leite é uma secreção das glândulas mamárias, rico em moléculas energéticas, proteínas, sais minerais e vitaminas, que serve…

do leite são formadas de Caseína (maior parte), Albumina e globulina. A caseína é formada por uma solução coloidal constituindo-se na maior parte de matéria azotada do leite. É um dos componentes mais úteis do leite. Obtém-se a caseína propriamente dita: pela precipitação natural do leite, fermentação lática e pela coagulação com auxílio de coalhos (enzima) e ácidos, fermento lático, etc. A importância industrial da caseína está na: fabricação de queijos, caseína propriamente dita e leite