Caracteristicas Nutricionais Do Ovo

estado nutricional, aceitação, modificação e ingestão da dieta, avaliação do paciente para ver se o mesmo necessita de atendimento nutricional especializado durante o período da internação. PERGUNTAS E RESPOSTAS 1º Ao iniciar a internação do paciente e na conversa com ele podemos fazer um exame físico. Com as características já descritas do paciente, podemos suspeitar de alguma deficiência nutricional? RES: Sim, de acordo com a tabela…

gêneros alimentícios animais e vegetais, tais como fígado, leite, rim, carne, ovos, ostras, germ e de trigo, nabos, beterraba e farelo de arroz (ANICETO, et al. 2000). A vitamina B6 é apresentada em três formas: piridoxina, piridoxal, piridoxamina. Sendo que as duas primeiras são encontradas em tecidos vegetais e as duas últimas em tecidos animais (FELLOWS, 2006). Pode ser encontrado em aves, pescado, fígado e ovos (em alimentos de origem animal a vitamina B6 ocorre…

INTRODUÇÃO Segundo Augusto (2005), a alimentação do indivíduo deve ser adequada ao seu estado nutricional corrente, quer seja para manter ou para recuperar sua condição nutricional ou ainda, como coadjuvante para retirada de um estado patológico. A manutenção de um organismo saudável requer um plano alimentar para este fim. Quando isto não ocorre, o organismo busca por mecanismos adaptativos para continuar a funcionar normalmente. Entretanto, o organismo enfermo, possui ajustes de…

INTRODUÇÃO O ovo é um corpo unicelular formado no ovário dos animais, composto por protoplasma, vesículas germinativas e envoltórios. A maioria dos ovos consumidos no Brasil é de galinha, raramente de pata, codorna, gansa, tartaruga e de peixe (Philippi, 2003). Os ovos se formam nos ovários dos animais e contêm os nutrientes necessários para o desenvolvimento de um novo ser da espécie de origem. O ovo pode ser dividido em três compartimentos: casca, clara e gema. A casca predomina o carbonato

cereus, Salmonella sp., Escherichia Coli, entre outras, cada uma entra em uma classificação descrita no subcapítulo anterior. Para um melhor conhecimento, Pereira (2010), descreve os mais comuns, a fonte, os quadros clínicos patológicos e suas características, dividas em suas classificações que comumente aparecem mais. Existem outros não tão comuns, onde a Prefeitura do Estado de São Paulo [2011] elaborou uma tabela com a caracterização de diversas doenças vinculadas por alimentos (ANEXO…

alimentares adotado por diferentes grupos sociais como os vegetarianos. Este trabalho tem como objetivo apresentar as características estruturais, funcionais e nutricionais das proteínas, além de esclarecer a importância para os profissionais de nutrição, no conhecimento sobre a questão do valor biológico, afim de orientar e elaborar dietas adequadas para suprir às necessidades nutricionais dos indivíduos, especialmente para adeptos das dietas vegetarianas. LISTA DE…

1. CARACTERISTICAS GERAIS DOS AGENTES ENVOLVIDOS 1.1 FUNGOS: Os fungos, reino Fungi, são organismos macroscópicos (cogumelos) e microscópios (leveduras e bolores), eucariontes, heterótrofos e possuem parede celular composta de quitina. Possuem estruturas reprodutivas e são compostos por Hifas, filamentos de células que formam uma rede, chamada de micélio, que se extende até o alimento, e realiza a absorção de seus nutrientes. 1.2 NEMATOIDES: Os nematódeos, filo Nematoda, são…

comercialização dos ovos caipiras passou a diminuir, por não competirem com o melhor desempenho das aves e maior grau de tecnificação adotado pelas empresas avícolas. Entretanto, o frango e os ovos caipiras não desapareceram da culinária brasileira, principalmente da mineira. Mesmo a pessoa menos entendida sabe distinguir um frango caipira daquele criado no sistema intensivo (industrial). A criação caipira confere aos seus produtos características peculiares como carne mais saborosa e…

alimentação devem ser analisados tendo em vista várias perspectivas, ao mesmo tempo independentes e complementares: a perspectiva econômica, o abastecimento, o preço dos alimentos e a renda das famílias são os principais componentes, a perspectiva nutricional, com enfoque nos constituintes dos alimentos, nas carências e nas relações entre dieta e doença, a perspectiva social, voltada para associações entre alimentação e a organização social do trabalho, a diferenciação social do consumo,…

ITAJUBÁ 2012 sumário 3 1-CODORNAS 1.1 CARACTERISTICAS: A codorna adulta mede de 11 á 13 centímetros de altura, e o macho pesa de 100 130 gramas e a fêmea, de 120 à 160gramas.O pescoço é curto, permitindo a rotação quase completa da cabeça, como outras aves da sua família, por…