Bromatologia Carboidratos

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALFENAS Inmetro - Carnes Bovina e Suína - Teor de Gordura e Colesterol em Alimentos 1 Bromatologia– 3º Nutrição Prof.: Maria Tereza OBJETIVO  Responsabilidade quanto aos aspectos relacionados à qualidade no país, não só junto ao setor produtivo mas, também, à sociedade como um todo. 2 OBJETIVO  Nesse sentido, o Inmetro decidiu, em parceria com o Hospital de Cardiologia de Laranjeiras, efetuar análises comparativas dos teores de colesterol e gordura…

UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ BROMATOLOGIA Analise Fisioquímica de Óleos e Gorduras 1. INTRODUÇÃO Óleos e gorduras fazem parte de um grupo de alimentos que mais fornecem calorias, em torno de 9000 Kcal / kg, enquanto que o grupo as proteínas e…

PERGUNTAS – RESUMO - BROMATOLOGIA NP2 -------------------------------------------------- 1) Cite e explique o uso de proteínas na alimentação animal. São fontes de aminoácidos na dieta e de energia e são digeríveis, não toxicas e palitáveis. Tem diferentes estruturas moleculares, atributos nutricionais e propriedades físico-químicas -------------------------------------------------- 2) Cite exemplos de aminoácidos essenciais Lisina, triptofano, metionina, leucina, isoleucina

bicarbonato de sdio em refrigerantes e bebidas no alcolicas , com maior propenso para formar benzeno, uma substncia cancergena. No beba refrigerantes que contm EDTA. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS http//www.ufrgs.br/napead/repositorio/objetos/bromatologia/carboidratos/lane_eynon.php http//pt.265health.com/public-health-safety/public-health/1009078445.html. Y, O3 e(xf)HyrB(-4gfpZa2khN-aT3V4 ov/ fpp@ic0As@THNZIZi RYqyJyH9,AZjyi)DnlXlE 6ljWY…

celulares ( NELSON; COX, 2006). Os óleo vegetais representam um dos principais produtos extraídos de plantas e cerca de dois terços são usados em produtos alimentícios fazendo parte da dieta humana. Os lipídios juntamente com as proteínas e carboidratos, são fontes de energia, apresentando grande importância para a indústria, na produção de ácidos graxos, glicerina, lubrificantes, carburantes, biodisel, além de inúmeras outras aplicações. Os óleos vegetais pode ser obtido por…

estudos da área de nutrição animal. As rações foram analisadas bromatologicamente (matéria seca - MS, proteína bruta - PB, extrato etéreo - EE, fibra bruta - FB, cinzas, cálcio, fósforo), conforme métodos descritos em AOAC (1995), no Laboratório de Bromatologia do Departamento de Nutrição e Produção Animal da FMVZ/ USP/Pirassununga. Os animais foram alimentados com água e ração ad libitum, previamente preparada, de acordo com Material e Métodos Os caracóis terrestres Achatina sp eram…

houve adição de água ou outro diluidor no mel. Os materiais utilizados no procedimento foram: Béquer de 50ml, proveta de 50 ml com rolha esmerilhada, proveta de 25 ml, pipeta de 50 ml. Pesou-se em um béquer 2g de amostra de mel do Laboratório de Bromatologia, logo, transferiu-se para um proveta de 50ml com rolha esmerilhada, tendo como auxílio 20 ml de água, diluindo-se assim a amostra. Na proveta que continha a amostra diluída se adicionou 5 ml de solução de ácido tânico a 0,5%.…

Revisão de Bromatologia Nutrientes: O conjunto de propriedades apresentadas por um alimento relaciona-se diretamente com a qualidade e quantidade dos constituintes químicos presentes no mesmo. Campo de Trabalho: Laboratórios de controle de qualidade, desenvolvimento de novos produtos, setor produtivo de indústrias, instituições de pesquisa como universidades e órgãos públicos e nos serviços de inspeção e vigilância sanitárias. Alimento: Toda substância ingerida pelo indivíduo, que fornece

assimilam nutrientes para a realização de suas funções vitais. A dietética é o termo usado para designar que um alimento, bebida ou até mesmo uma alimentação, que foi produzida com a ausência de determinados nutrientes, como a gordura, sal, carboidratos ou açúcar....................................... Pessoas que precisam realizar dietas, emagrecimento ou que decidiram realizar uma alimentação mais saudável, costumam usar a alimentação dietética, como é o…

solução gordurosa. O resíduo resultante é pesado, sendo chamado de extrato etéreo ou gordura bruta. O éter e as amostras devem estar livres de umidade, para evitar a co-extração de componentes solúveis em água presentes na amostra, como carboidratos, uréia, ácido láctico, glicerol, etc. Se componentes solúveis em água estiverem presentes em grande quantidade na amostra, eles deverão ser eliminados da amostra antes da secagem.(Análise de Alimentos – Dirceu Jorge Silva, Augusto…