Extração de gordura

FAI

FACULDADES ADAMANTINENSES INTEGRADAS

CURSO: ENGENHARIA DE ALIMENTOS
DISCIPLINA: ANÁLISE DE ALIMENTOS
DOCENTE: PROF. Dr. ESTÊVÃO ZILIOLI

RELATORIO DE ANÁLISE DE
EXTRATO ÉTEREO

ALUNOS:
LUCILENE DE FREITAS RA: 0059/08
DEISELENE DE PAULA RA: 0200/08
REGIANE DEMETRIO RA: 0680/08
PABLO ZAGO RA:0244/08
PAULO DE FREITAS RA: 5° TERMO

ANÁLISE DE
EXTRATO ÉTEREO

Adamantina, 25 de Maio de 2010
ÍNDICE

1- Introdução..........................................................................................Pag. 4

2 – Objetivo............................................................................................Pag. 5

3 – Método..............................................................................................Pag. 5

4 – Materiais e equipamentos utilizados.................................................Pag. 6

5 - Procedimentos....................................................................................Pag. 6

6 – Dados e Resultados............................................................................Pag. 6

7 - Conclusão...........................................................................................Pag. 8

8 - Bibliografia.........................................................................................Pag. 8

1- Introdução

A determinação do extrato etéreo é um método aplicável na determinação de lipídios em alimentos, mas não é adequado para sementes oleaginosas, rações líquidas ou alimentos que contêm produtos lácteos.

Gordura, óleos, pigmentos e outras substâncias gordurosas solúveis no éter e em outros solventes orgânicos chamados de extratores contidos em uma amostra seca serão dissolvidos através da extração com éter, o qual é então, evaporado