Determinação de gordura pelo método de extração à solvente

1. INTRODUÇÃO

Neste relatório serão visto alguns conceitos sobre o processo de extração com solvente; assim como os seus dois tipos: descontínua e contínua. Alguns métodos utilizados para extração sólido-líquido, em especial o método pelo extrator tipo Soxhlet. Falar-se-à sobre o procedimento da determinação de gordura através do processo de extração com solvente; a aparelhagem utilizada e sua montagem; bem como uma análise do procedimento. Serão abordadas algumas características do amendoim – a amostra utilizada –; será discutida a análise dos resultados, ou seja, o valor do teor de gordura teórico e o obtido experimentalmente.
Tem por objetivo auxiliar os alunos na utilização do sistema de extração Soxhlet, na montagem da aparelhagem; e também auxiliar na análise de todo o procedimento, assim como dos resultados obtidos. 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

O processo de extração com solventes é um método simples, utilizado na separação e isolamento de substâncias ou remoção de impurezas solúveis indesejáveis. A extração de materiais sólidos com solventes ainda é muito usada.
Uma extração pode ser descontínua - agitar uma solução aquosa com um solvente orgânico num funil de separação, a fim de extrair determinada substância - ou; pode ser contínua - usando o extrator tipo Soxhlet, aparelho comumente usado para extração contínua com um solvente quente. Neste sistema apenas uma quantidade relativamente pequena de solvente é necessária para uma extração eficiente. Para a determinação de óleos e gorduras, podem-se utilizar três métodos: o método de partição gravimétrica usando funil de separação, o método da partição infravermelho e o método de extração Soxhlet. Nestes métodos os óleos e gorduras são extraídos da amostra por contato com o solvente orgânico que é separado posteriormente. O teor de óleos e gorduras corresponde ao peso do resíduo remanescente após a evaporação do solvente. Quando a solubilidade do soluto é pequena, ou quando se quer maximizar a