Bromato

volume do pão; Lípases: Estas enzimas são utilizadas para melhorar o condicionamento da massa, aumentando a sua elasticidade e o volume do pão; Oxidases: Estas enzimas, principalmente glicose oxidase, são utilizadas em substituição a outros oxidantes (bromato, ácido ascórbico, etc.) para reforçar a massa, aumentando a sua elasticidade; Lipoxigenases: Estas enzimas são utilizadas como alvejantes no fabrico de pães com miolo branco; Proteases: Estas enzimas são utilizadas para alterar a…

etéreo ou gordura Fibra bruta Extrato não nitrogenado Cinza ou matéria mineral Fibra em detergente ácido Fibra em detergente neutro Bromatologia Ciência que estuda os alimentos = análise de alimentos, química dos alimentos Grego “Broma” – Bromatos – Alimentos Logos – Ciência Ciência que estuda os alimentos, composição química, ação no organismo, valor alimentício e calórico, propriedades físicas, químicas, biológicas e toxicológicas Avalia produção, coleta e transporte…

Artigo 11.º Controlo dos parâmetros conservativos 1 — São considerados parâmetros conservativos: a) Acrilamida; b) Antimónio; c) Arsénio; 5751 Diário da República, 1.ª série — N.º 164 — 27 de Agosto de 2007 d) Benzeno; e) Boro; f) Bromatos; g) Cádmio; h) Cianetos; i) Cloretos; j) Crómio; l) 1,2-dicloroetano; m) Fluoretos; n) Mercúrio; o) Nitratos; p) Pesticidas; q) Radioactividade; r) Selénio; s) Sódio; t) Sulfatos; u) Tetracloroeteno e tricloroeteno. 2 —…

rede de distribuição, no ponto em que, no interior de uma insta- 1 — São considerados parâmetros conservativos: a) Acrilamida; b) Antimónio; c) Arsénio; Diário da República, 1.ª série — N.º 164 — 27 de Agosto de 2007 d) Benzeno; e) Boro; f) Bromatos; g) Cádmio; h) Cianetos; i) Cloretos; j) Crómio; l) 1,2-dicloroetano; m) Fluoretos; n) Mercúrio; o) Nitratos; p) Pesticidas; q) Radioactividade; r) Selénio; s) Sódio; t) Sulfatos; u) Tetracloroeteno e tricloroeteno. 2 — O controlo dos…

(indicadores) que permitam a detecção do ponto estequiométrico da titulação (VOGEL, 2002). Para esse tipo de titulação, são usados soluções padrões de permanganato de potássio, iodo, dicromato de potássio, sais de cério (IV), iodato de potássio e bromato de potássio. O ácido ascórbico, conhecido também com vitamina C (figura 1) é um exemplo do uso de titulação de óxido redução com solução padrão de iodato de potássio e iodo como agente oxidante. A análise volumétrica na qual o iodo é…

(-300C) é bem abaixo da temperatura ambiente e pequenas quantidades de vapor no ar podem ser explosivas. Éter etílico2 Ácido pícrico4 Ácido perclórico5 Potássio metálico2 Agentes Oxidantes São exemplos de agentes oxidantes os peróxidos, nitratos, bromatos, cromatos, cloratos, dicromatos, percloratos e permanganatos. Como os agentes oxidantes não devem ser estocados na mesma área que combustíveis, tais como inflamáveis, substâncias orgânicas, agentes desidratantes ou agentes redutores.…

que envolvem uma mudança de número de oxidação ou transferência de elétrons entre as substâncias que reagem entre si. As soluções padrões são agentes oxidantes ou agentes redutores. Os principais agente oxidantes são o permanganato de potássio e o bromato de potássio. Agentes redutores frequentemente utilizados são os compostos de ferro (II) e de estanho (II), tiossulfato de sódio, óxido de arsênio(III), nitrato de mercúrio(I), cloreto ou sulfato de vanádio(II), cloreto ou sulfato de…

Sulfato de cério (IV) padronizadas por tiossulfato de sódio)  Ácido benzóico para a padronização de soluções básicas não aquosas: hidróxido de sódio ou hidróxido de potássio alcoólico, TBAH, e álcali metanolatos em metanol, isopropanol, or DMF  Bromato de potássio (KBrO3) para a padronização de soluções de tiossulfato de sódio  Cloreto de sódio para a padronização de soluções de nitrato de prata  Ácido sulfanílico para padronização de soluções de nitrito de sódio  Zinco em pó,…

(hidrogenoiodato de potássio). Reações de formação de complexos: metais puros (Zn, Mg, Cu, Mn), e sais, dependendo da reação usada. Reações de precipitação: Ag, AgNO3, NaCl, KCl, KBr. Reações de oxidação-redução: K2Cr2O7 (dicromato de potássio), KBrO3 (bromato de potássio), KIO3 (iodato de potássio), KH(IO3)2 (hidrogenoiodato de potássio), Na2C2O4 (oxalato de sódio), As2O3 (óxido de arsênio III) e ferro. Sais hidratados não são em geral bons padrões primários, devido à dificuldade de…

Alumínio e oxigênio NOMENCLATURA DE COMPOSTOS  Exercício 5 Dê o nome dos compostos (a) Ag2S (b) Mg(OH)2 (c) NiSO4.6H2O (d) H2SO3 NOMENCLATURA DE COMPOSTOS  Exercício 6 Escreva a fórmula para os compostos (a) fosfato de alumínio (b) bromato de cobre(II) (c) sílica (d) ácido perclórico ESTEQUIOMETRIA Cálculos envolvendo as massas das substâncias que participam nas reações químicas:  (do grego stoicheion, constituinte elementar, e metrein, medir). Extrema …