Bromato

trigo, fermento biológico, água e um pouco de sal. Sabe-se que a adição de bromato de potássio (KBrBaCO3) proporciona um aumento do volume do produto final. Nesse caso pode-se considerar, simplesmente, que o KBrBaCO3 se decompõe dando KBr e um gás. A) Escreva a equação química que representa essa reação de decomposição do bromato de potássio e escreva o nome do gás formado.Tempos atrás tornou-se prática comum o uso de bromato de potássio em massas e pães. Em função deste uso, ainda…

exposição ao ar. O ácido pícrico seco é explosivo. Em uma mistura de 70% ácido/água, o ácido perclórico leva freqüentemente à formação de percloratos, que são altamente explosivos.Agentes oxidantes: são exemplos de oxidantes os peróxidos, nitratos, bromatos, cromatos, cloratos, dicromatos, percloratos e permanganatos.Estes produtos não devem ser estocados na mesma área que os combustíveis, tais como inflamáveis, substâncias orgânicas, agentes desidratantes ou agentes redutores.Produtos…

ajuste inicial do pH para cerca de 3,5 com o uso de acido sulfúrico, seguido do borbulhamento de Cl2. Como o bromo e muito volátil, é removido através de um fluxo de ar e em seguida borbulhado em uma solução de carbonato de sódio, formando brometo e bromato de sódio. Por fim, essa solução é acidificada e destilada obtendo-se o bromo puro. É bastante utilizada na fabricação de 1,2 – dibromoetano, que é adicionada a gasolina para remover o chumbo, mas questões ambientais estão fazendo que…

II – Ânions que desprendem gases quando tratados com H2SO4 concentrado: todos do grupo I e mais: fluoreto (F-), hexafluorsilicato ([SiF6]2-), cloreto (Cl1-), brometo (Br1-), iodeto (I1-), nitrato, clorato (Cl), perclorato Cl, permanganato (Mn), bromato (Br), borato (B ou B4 ou B), oxalato ([COO), tartarato ([C4H4O6]2-), acetato (CH3COO1-), hexacianoferrato II ([Fe(CN)6]4-), hexacianoferrato III ([Fe(CN)6]3-), tiocianato (SCN1-), formiato (HCOO1-) e citrato ([C6H5O7]3-). Classe B:…

..............................................................58 Capítulo 1. Introdução a Bromatologia. Prof. Raul Vicenzi 1 1 - Definição: A palavra Bromatologia deriva do grego: Broma, Bromatos significa “alimentos, dos alimentos” e Logos significa Ciência. Portanto, por extensão dos termos BROMATOS e LOGOS, pode-se definir Bromatologia como a ciência que estuda os alimentos. A bromatologia estuda os alimentos, sua composição química, sua ação no organismo, seu valor alimentício…

25 e 40% da prata industrial é consumida na produção dos químicos fotossensíveis clorato de prata e Brometo de Prata. Esses sais de prata são preparados a partir da adição de clorato de sódio e bromato de sódio, para uma solução pura de nitrato de prata. A alta insolubilidade do cloreto de prata ou bromato de prata faz com que se precipitem na solução. Todos os processos são feitos em lugares com ausência de toda e qualquer luz. Óxidos de prata (Ag2O e AgO), servem como material…

garganta, recomenda-se evitar a exposição laboral e a utilização de protetores como óculos, luvas e máscaras. O valores limites ambientais são de 0,2 mg/m³ para vapor de cobre e 1 mg/m³ para o pó e névoas. Reage com oxidantes fortes tais como cloratos, bromatos e iodatos, originando o perigo de explosões. A água com conteúdo em cobre superiores a 1 mg/l pode contaminar as roupas e objetos lavados com ela, e conteúdos acima de 5 mg/L tornam a água colorida com sabor desagradável. A…

(FAFIRE-PE) A configuração eletrônica 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s2 3d10 4p5 caracteriza o elemento químico pertencente à família dos: a) metais alcalinos. b) gases nobres. c) calcogênios. d) metais alcalinos terrosos. e) halogênios. 24) (Univale-SC) O bromato de potássio, produto de aplicação controvertida na fabricação de pães, tem como fórmula KBrO3. Os elementos que constituem, na ordem indicada na fórmula, são das famílias dos: a) alcalinos, halogênios e calcogênios b)…

ácidos graxos polinsaturados, formando radicais livres. Funções desejáveis como o branqueamento da farinha de trigo e a formação de pontes de enxofre no glúten durante a formação da massa, eliminam a necessidade de adição de oxidantes químicos como o bromato de potássio. Ações indesejáveis no alimento é a destruição de clorofila e carotenos, o desenvolvimento de sabor e odor estranhos, a oxidação de compostos como vitaminas e proteínas, e a oxidação de ácidos graxos essenciais:…

afirmações são corretas, exceto: a) A e B são do mesmo grupo ou família. b) B tem menor energia de ionização que A. c) A tem maior raio atômico que B. d) A e B têm mesmo número de elétrons na camada de valência. e) A e B são metais. 44- O bromato de potássio, produto de aplicação controvertida na fabricação de pães, tem por fórmula KBrO3. Os elementos que o constituem, na ordem indicada fórmula, são das famílias dos: a) alcalinos, halogênios, calcogênios b) halogênios,…