Bolor

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos CONTAGEM DE FUNGOS FILAMENTOSOS (BOLORES) E NÃO FILAMENTOSOS (LEVEDURAS) Graduandos em Engenharia de Alimentos (Diurno): Rafael Erlacher Matheus Garutti Leonardo Dias Bruna Ferrari Victor Kim Docente responsável: Profa. Dra. Eliana Setsuko Kamimura Microbiologia dos Alimentos (ZEA-0463) ZEA/FZEA-USP Pirassununga

PESQUISA DE BOLORES E LEVEDURAS EM POLPAS DE CAJÁ NÃO PASTEURIZADAS ARMAZENADAS SOB CONGELAMENTO Aleff Cruz de Castro; Adenilde Ribeiro Nascimento; Amanda Mara Teles; RESUMO: Esta pesquisa teve como objetivo avaliar a estabilidade microbiológica da polpa de cajá não pasteurizada armazenada sob congelamento á temperatura de -18°C durante um período de 90 dias. O desenvolvimento desse trabalho está intimamente relacionado com uso do congelamento para a preservação de alimentos, um dos métodos

Bolores O Bolor ou Mofo é uma designação comum dada a fungos filamentosos e são formados por uma estrutura básica denominada Hifa que em conjunto formam um arranjo mais complexo denominado Micélio. As Hifas podem ser Septadas ( divididas em células intercomunicados através de poros ) e não Septadas com os núcleos dispersos ao longo de toda Hifa. O Micélio é formado a partir das Hifas apresentam duas funções básicas e distintas: Afixação do bolor ao substrato e promover a reprodução;…

12 de Novembro de 2006 Reprodução assexuada – Observação da gemulação em leveduras e esporulação no bolor do pão p. 1. Introdução Teórica ………………………………………………………………………...… 2 2 2. Procedimento Experimental ……………………………………………………………………. 33 2.1. Material utilizado na Observação da gemulação nas leveduras ……………………………………....33 2.2. Material utilizado na Observação da esporulação no bolor do pão …………………………………..33 2.3. Descrição da experiência de Observação da gemulação nas leveduras…

__________________________ O Professor: ________________________________ Teoria: Teoria Celular Conclusões: Ao observarmos o bolor no pão fatiado, na lupa binocular, observamos hifas e nas suas terminações os esporângios, concluindo que iríamos encontrar endosporos. Na fatia de laranja, não se viu nada conclusivo devido ao facto de o bolor estar pouco desenvolvido. Após retirar a amostra de bolor no pão e na laranja e fazer a preparação, os resultados obtidos enquanto observámos…

Início da experimentação 07-10 Bolor sem cheiro Bolhas e água Sem alteração Sem alteração 09-10 Bolor colorido, porém sem cheiro. Aumentaram as bolhas causadas pela fermentação Sem alteração Começou soltar água 11-10 Bolor aumentou e a cor escureceu. Começou a criar bolor. Começou a soltar…

femininos. Durante a realização destas actividades pretendeu-se estudar os tipos de reprodução que ocorrem em leveduras, em água estagnada e no bolor do limão. Material e Métodos de Procedimento Material: I - Leveduras Suspensão de leveduras; Lâminas; Lamelas; Conta-gotas; Microscópio ótico; Gobelé; Vareta. II – Bolor de Limão Limão com bolor; Água; Tesoura; Pinça; Agulha de dissecção; Pincel; Lâminas; Lamelas; Lupa binocular ou microscópio; Placa de…

alimentos: bolores e leveduras Os fungos (bolores e leveduras) são formados por uma estrutura básica denominada hifa, que em conjunto formam um arranjo mais complexo denominado micélio. As hifas podem ser septadas (divididas em células intercomunicadas através de poros) e não septadas com os núcleos dispersos ao longo de toda hifa. O micélio formado a partir das hifas apresentam duas funções básicas e distintas: a fixação do bolor ao substrato e promover a reprodução; O micélio dos…

Introdução Neste relatório experimental vamos apresentar ambas as experiências sobre a reprodução assexuada que fizemos na aula prática de Biologia: observação da gemulação em leveduras (Saccharomyces cerevisiae) e a observação de esporângios de um fungo (bolor do pão- Rhizopus negricans). O nosso objetivo foi perceber melhor os processos de reprodução assexuada nestes dois seres vivos. O problema em questão é “como ocorre a reprodução assexuada em fungos e leveduras?”). Os…

podem ser considerados de três maneiras:leveduras, bolores ou cogumelos.os objectivos desta experiência é ver como se com reproduzem leveduras e bolores do tipo Rhizopus nigricans e Penicillium sp, ambos incluindo as leveduras pertencentes ao reino Fungi. Mais à frente, iremos utilizar folhas de Begónia rex para observarmos dias depois, outra das técnicas de reprodução assexuada. No caso das leveduras, as mesmas se reproduzem por gemulação e os bolores por esporulação que se irá falar…