Micologia

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS INSTITUTO DE SAÚDE E BIOTECNOLOGIA CAMPUS MÉDIO SOLIMÕES BACHARELADO EM BIOTECNOLOGIA MICOLOGIA JAMILSON DA ROCHA LIMA MAIKSON SEABRA DÁVILA MICHELLE MARINHO DO NASCIMENTO RENAN TAVARES WEISON LIMA COARI 2010 JAMILSON DA ROCHA LIMA MAIKSON SEABRA DÁVILA MICHELLE MARINHO DO NASCIMENTO RENAN TAVARES WEISON LIMA FUNGOS E SUA UTILIZAÇÃO BIOTECNOLOGICA Trabalho apresentado a Universidade Federal do Amazonas como pré-requisito para obtenção de nota junto à disciplina de Micologia ministrada pelo Prof°. Dr°. Fernando Mauro Pereira Soares. COARI 2010 INTRODUÇÃO Fungos, juntamente com as bactérias heterotróficas, são os principais decompositores da biosfera, quebrando os produtos orgânicos e reciclando carbono, nitrogênio e outros compostos do solo e do ar. São organismos não fotossintetizantes que crescem rapidamente e, caracteristicamente, formam filamentos chamados hifas, as quais podem ser septadas ou asseptadas. Na maioria dos fungos as hifas são grandemente ramificadas, formando um micélio, que é responsável por todas as funções vegetativas do organismo. Fungos parasitas geralmente têm hifa especializada (haustório) por intermédio da qual extraem carbono orgânico das células vivas de outros organismos. Os fungos, em sua maioria terrestres, reproduzem-se por meio de esporos, os quais usualmente têm dispersão pelo vento. Células…

mesófilos (bactérias, bolores e leveduras). Os resultados obtidos para Salmonella sp, Staphylococcus aureus e coliformes termotolerantes comprovaram que as oito amostras analisadas estão 100% dentro dos padrões estabelecidos pela ANVISA 2001. A pesquisa de coliformes totais apontou presença nas amostras dos quatro estabelecimentos, já a contagem total de microrganismos heterotróficos mesófilos variou de 1x103a 4x104, estes últimos parâmetros apontam contaminação pós-processamento.…

na mesa do consumidor, tendo em vista esse grande consumo faz se necessário avaliar sua qualidade já que o mesmo se encontra na lista de produtos susceptíveis a contaminação microbiológica após processamento. Portanto, o objetivo do presente trabalho foi analisar a qualidade microbiológica de duas marcas do queijo tipo Mussarela fatiado, em quatro supermercados da cidade de Patos de Minas/MG. O grau de contaminação foi avaliado de acordo com o padrão legal vigente da RDC nº 12/2001 da…

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DO SUCO DE LARANJA IN NATURA1 Juliana C. OLIVEIRA2, Pedro SETTI-PERDIGÃO3, Karina A.G. SIQUEIRA2, Antônio C. SANTOS2, Marco A.L. MIGUEL2,* RESUMO Sucos de laranja frescos são amplamente consumidos, devido ao seu sabor agradável e por representar uma importante fonte de vitamina C, minerais e carboidratos. Essas características tornam o suco um meio propício ao desenvolvimento de microrganismos, incluindo patógenos capazes de sobreviver em ambientes…

____________________________________ ORIENTADOR DO CONTEÚDO ____________________________________ ORIENTADOR DA METODOLOGIA Aos meus pais, pelo incentivo nos estudos Aos amigos que sempre me apoiaram. RESUMO A o corrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) vem aumentando de modo significativo em nível mundial. Vários são os fatores que contribuem para a emergência dessas doenças, dentre os quais destacam-se: o crescente aumento das populações, a existência de…

coli e Citrobacter spp. em uma das marcas analisadas (BIII), e a contaminação por bolores e leveduras em praticamente todas as amostras apresentaram-se fora dos padrões estabelecidos pela legislação vigente. INTRODUÇÃO O trigo é um cereal mundialmente consumido e também uma das matérias primas mais importantes na alimentação e nutrição humana, rica fonte de carboidratos, vitaminas e minerais, além de ser um alimento barato e fácil de preparar (SIMÕES et al, 2000; MIRANDA e AL…

Martins Nunes; Vinícius Henrique Alves de Souza; Consuelo Nepomuceno ². RESUMO: Os frutos constituem matérias-primas importantes na alimentação do brasileiro, contêm substâncias ou nutrientes que fornecem benefício à saúde, seja como prevenção ou tratamento de doenças. De maneira geral, os alimentos funcionais são considerados promotores de saúde. Nesse contexto o tomate (Solanurn lycopersicum L.) por ser um fruto perecível, o armazenamento adequado retarda o amadurecimento e mantem…

pequena com sementes apresenta em geral cor azul com tonalidades variando de mais claro a mais escuro e intenso. A cor do mirtilo é influenciada pela presença de pruína, cera epicuticular, que produz o efeito glauco responsável pela cor azul típica dos mirtilos. Esta camada cerosa constitui uma barreira importante à perda de água, impedindo o emurchecimento do fruto[2]. O tamanho do fruto é uma característica varietal[3](Figura 2). A baga apresenta ainda uma cicatriz,…

Disciplina Pré-requisitos de HACCP Docente Marcela Vaquinhas GPP 1 Manual de Boas Práticas e Higiene Alimentar Faro – Dezembro 2013 Inês Pereira Maria Cristina Pinto Maria Manuela Brito Índice Introdução 3 Perigos Alimentares 5 Contaminação Cruzada …

normas estabelecidas para o físico-químico de qualidade do mel. O mesmo não acontece com o mel produzido por meliponas, pois não há, até o momento, normas que possam direcionar os procedimentos de análise ou que permitam estabelecer critérios para o consumo, tempo de estocagem, critérios de aceitação ou rejeição do consumo deste. Os artigos que se referem ao mel de meliponas sempre traçam paralelos com méis das abelhas do gênero Apis o que é inaceitável (CORTOPASSI-LAURINO &…