Trabalho

NUTRIÇÃO DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS PROFª MSC CLÉLIA DE MOURA FÉ CAMPOS BÁRBARA SUZANE DENISE PINTO PATRÍCIA DAMASCENO CONTAGEM TOTAL DE BOLORES E LEVEDURAS EM PLACAS EM AMENDOINS TERESINA – PI 2011 BÁRBARA SUZANE DENISE PINTO PATRÍCIA DAMASCENO CONTAGEM TOTAL DE BOLORES E LEVEDURAS EM PLACAS EM AMENDOINS Relatório apresentado a disciplina de microbiologia de alimentos como registro de atividade de prática TERESINA – PI 2011 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO ------------------------------------------------------------------------03 2. METODOLOGIA-----------------------------------------------------------------------04 3. RESULTADOS E DISCUSSÃO----------------------------------------------------05 4. CONCLUSÃO---------------------------------------------------------------------------07 REFERÊNCIAS----------------------------------------------------------------------------08 1. INTRODUÇÃO O…

Microbiologia – Fungos Prof. Márcia G. Perdoncini Morfologia dos Fungos Microbiologia – Fungos Prof. Márcia G. Perdoncini Morfologia dos Fungos 1. Características Gerais: • Durante muito tempo os fungos foram classificados como vegetais • Somente a partir de 1969 passaram a ser classificados em um reino à parte: Reino Fungi • Reino Fungi: fungos macroscópicos e fungos microscópicos Microbiologia – Fungos Prof. Márcia G. Perdoncini • Os fungos apresentam um…

A Microbiologia dos Alimentos e a Importância dos Microrganismos Úteis, Deteriorantes e Patogênicos Profª. Dra. Andyara Lena dos Santos Costa Objetivos: Conhecer os microrganismos de interesse alimentar, através de suas características, seus fatores de virulência, mecanismos de patogenicidade e alimentos associados. Microbiologia e Higiene Alimentar A Microbiologia dos Alimentos e a Importância dos Microorganismos Úteis, Deteriorantes e Patogênicos Índice Introdução.…

UNIVERSIDADE METODISTA DE PIRACICABA UNIMEP RELATÓRIO DE MICROBIOLOGIA GERAL Disciplina: Microbiologia Geral Professor: Sérgio Grupo 3 Agosto/2013 INTRODUÇÃO Os fungos são organismos dotados de paredes celulares composta de quitina e mananas, são eucariontes por possuírem núcleo, membrana celular e organelas, são pertencentes ao reino Fungi acompanhado de bolores e leveduras, se multiplicam de maneira assexuada e sexuada. Uma característica interessante…

diversos. Incluem os vírus, as bactérias, os protozoários, as algas unicelulares, os fungos, e os ácaros. A ciência que os estudam é a Microbiologia, que proporciona algumas ferramentas de investigação para estudar a natureza e os processos vitais. Isso se deve ao fato das células microbianas terem várias propriedades bioquímicas em comum a outras células pluricelulares. Elas facilmente crescem em cultivo em laboratórios, e, portanto, são mais acessíveis ao serem manipuladas em estudos…

Agroindústria de Paçoca de Amendoim. TEIXEIRA, K. S. *, GORAYEB, T. C. C. ** *Discente: Faculdade de Tecnologia (FATEC), São José do Rio Preto, Brasil **Docente: Faculdade de Tecnologia (FATEC), São José do Rio Preto, Brasil tegorayeb@fatecriopreto.edu.br** Resumo: O amendoim é uma cultura muito importante, com grande utilização na agricultura e no consumo humano, o que desencadeia uma maior produção nacional e regional. Esse avanço aumenta a preocupação com a segurança…

NELIANE F. A SILVEIRA 08/11/2011 Microbiologia- ITAL Porque analisamos um alimento? Para verificar/conhecer: Composição centesimal Contaminação Perfil microbiológico- pesquisas.... Saúde publica-casos de surtos.....etc Contaminação dos Alimentos Podem ser: Físicas: objetos que caem na linha de produção...danos físicos e desagradáveis ao consumidor!!!! Químicas: Por exemplo: pesticidas... Vão se armazenando no organismo e um dia manifestam Microbiologicas ou biológicas: Por…

Disciplina: Higiene e Microbiologia de Alimentos • pH (acidez) Alimento Ambiente • Aa (Aw) • Potencial de oxi-redução ►Intrínsecos • Conteúdo de nutrientes • Constituintes anti- microbianos • Estruturas biológicas • Microbiota do alimento • Temperatura ►Extrínsecos • Umidade relativa • Presença de gases • Uso de aditivos ►Atividade de água (Aa ou Aw) • Conceito O valor absoluto de Aa fornece uma indicação segura do teor de água livre do alimento, sendo…

patógenos alimentares, desde os alimentos em que eles se desenvolvem e as condições mais propícias para tal, até exemplos de micro-organismos que causam essas patologias, e as consequências da ingestão destas bactérias, mofos e leveduras pelo homem. O trabalho também abordará algumas formas de evitar que estas indesejadas contaminações aconteçam tanto na parte de produção quanto no consumo dentro de casa. . SUMÁRIO 1.…

ALIMENTAR 6/12/15 HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR - Microbiologia 1 HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR MICROBIOLGIA • Toxinfeção Alimentar • Tipos de contaminações alimentares • Principais fontes de contaminação dos alimentos •Fatores que influenciam o desenvolvimento microbiano •Estudo dos microrganismos HIGIENE PESSOAL HIGIENE DA PRODUÇÃO HIGIENE DAS INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS HACCP 6/12/15 HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR - Microbiologia 2 HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR Conjunto de…