Trabalho

PINTO PATRÍCIA DAMASCENO CONTAGEM TOTAL DE BOLORES E LEVEDURAS EM PLACAS EM AMENDOINS TERESINA – PI 2011 BÁRBARA SUZANE DENISE PINTO PATRÍCIA DAMASCENO CONTAGEM TOTAL DE BOLORES E LEVEDURAS EM PLACAS EM AMENDOINS Relatório apresentado a disciplina de microbiologia de alimentos como registro de atividade de prática TERESINA – PI 2011 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO ------------------------------------------------------------------------03 2. METODOLOGIA-----------------------------------------------------------------------04 3. RESULTADOS E DISCUSSÃO----------------------------------------------------05 4. CONCLUSÃO---------------------------------------------------------------------------07 REFERÊNCIAS----------------------------------------------------------------------------08 1. INTRODUÇÃO O amendoim é um produto agrícola importante para a agricultura brasileira, porém, é muito suscetível à contaminação por bolores, inclusive os toxigênicos, os quais podem produzir aflatoxinas, compostos tóxicos…

RELATÓRIO PRÁTICO SOBRE CONTAGEM DE BOLORES E LEVEDURAS CUIABA- MT 2014 IARA OLIVEIRA PRISCILA COPINI RELATÓRIO PRÁTICO SOBRE CONTAGEM DE BOLORES E LEVEDURAS Relatório apresentado à Disciplina de Análise Microbiológica de Alimentos, da Faculdade de Nutrição, curso Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Mato Grosso, sob orientações do Prof° Eduardo Figueiredo. CUIABA- MT 2014…

Agroindústria de Paçoca de Amendoim. TEIXEIRA, K. S. *, GORAYEB, T. C. C. ** *Discente: Faculdade de Tecnologia (FATEC), São José do Rio Preto, Brasil **Docente: Faculdade de Tecnologia (FATEC), São José do Rio Preto, Brasil tegorayeb@fatecriopreto.edu.br** Resumo: O amendoim é uma cultura muito importante, com grande utilização na agricultura e no consumo humano, o que desencadeia uma maior produção nacional e regional. Esse avanço aumenta a preocupação com a segurança…

composta de quitina e mananas, são eucariontes por possuírem núcleo, membrana celular e organelas, são pertencentes ao reino Fungi acompanhado de bolores e leveduras, se multiplicam de maneira assexuada e sexuada. Uma característica interessante pertencente a eles é a nomeada dimorfismo, sendo esta a capacidade de variação morfológica dependendo da temperatura em que se encontram, a temperatura entre 22° C e 28° C os fungos se apresentam como organismos pluricelulares filamentosos…

Colocar 25 ml de diluente (swab) e massagear a esponja - Lavar bem as mãos e com luvas retirá-la - Delimitar área (molde estéril de 10x10cm) - Passar a esponja na carcaça em movimento da esquerda para direita e de baixo pra cima (10x cada). - Voltar a esponja pra bolsa e completar com 25 ml • O liquido pode ser usado tanto para quantificação quanto pra ausência ou presença microrganismos (1 ml = 4 cm²). Pontos recomendados pela ISO 17604 (2003). Ex. MEMO n. 381 CGI/DIPOA/2013…

a penicilina. Há ainda aqueles que fazem simbiose com as algas formando os chamados Liquens. Fungos Os fungos são seres eucariontes, unicelulares ou pluricelulares, heterotróficos e aeróbios ou anaeróbios facultativos (leveduras). Os fungos apresentam estruturas microscópicas e macroscópicas e seus principais representantes são os bolores, mofos, levedos, cogumelos de chapéu (conhecidos popularmente como Champignon). Os fungos são popularmente conhecidos por bolores, mofos,…

contaminações por partículas suspensas no ar e outras substâncias. 3.2 Descrição dos micro-organismos 3.2.1 Fungos Há dois tipos de fungos: os eumicetos, fungos verdadeiros, que constituem a maioria, e os mixomicetos, menos abundantes, restritos a certos ambientes. O fungo verdadeiro é conhecido como bolor, mofo, cogumelo, orelha-de-pau, levedura, etc. A primeira vista, parece que todo fungo é macroscópico. Existem, porém, fungos microscópicos, unicelulares. Dentre eles pode…

Os fungos são popularmente conhecidos como bolores, mofos, leveduras, cogumelos-de-pau (champignons), orelhas-de-pau. São organismos eucariontes heterótrofos que incorporam seus alimentos por absorção: as células do corpo dos fungos eliminam as enzimas que digerem a matéria orgânica presente no meio, possibilitando sua absorção. Em sua maioria são multicelulares, mas existem unicelulares, como as leveduras. Eles se desenvolvem, principalmente, em locais com grande presença de material…

a eliminação de compostos tóxicos. Certas espécies podem causar doenças, por produzirem substâncias venenosas denominadas micotoxinas, que ocasionam sintomas graves, como: desordem mental; gangrena nos dedos; lesões descoradas ou avermelhadas na pele; descamação; aumento de linfonodos; lesões pulmonares, intestinais e ósseas entre outros. Substâncias tóxicas podem ser também produzidas por fungos microscópios, crescendo em produtos alimentícios, tais como cereais, amendoim, grãos de…

nutrientes inorgânicos e adicionar oxigênio. • Também são usadas como indicadores de poluição. Principais Algas estudadas Fungos • O reino Fungo comporta mais de 100.000 espécies. • São organismos eucarióticos, uni ou pluricelulares, com uma parede formada por quitina. • Todos são heterótrofos e podem se reproduzir sexuada ou assexuadamente. • As leveduras são fungos unicelulares que se desenvolvem em lugares úmidos e se reproduzem por brotamento Fungos • Nos bolores e mofos, as…