Bolor

Classificação Bolores (mofos): multicelulares, podem ser patogênicos Leveduras: unicelulares, podem ser patogênicos Cogumelos: macroscópicos, não patogênicos MORFOLOGIA: LEVEDURAS E BOLORES Leveduras • São unicelulares. • Células isoladas, esféricas ou ovais (1 a 5m de diâmetro, 5 a 30 m de comprimento). •Colônias cremosas, opacas ou brilhantes •Forma de blastósporos Leveduras • Anaeróbias facultativas. • Não possuem flagelos, imóveis. Ex: Candida.…

além de poderem condicionar o processode fabrico podem ser prejudiciais ao consumidor. • As micotoxinas, resultantes da actividade metabólica de bolores, são substâncias nocivas que podem colocar em risco a saúde do consumidor. A proveniência das micotoxinas associa-se principalmente à sua existência nos cereais(provenientes da contaminação por bolores) que estão na base da alimentação do animal, passando posteriormente • para o leite. A sua prevenção associa-se principalmente a…

REFERENTE À AULA DE CONTAGEM PADRÃO DE MICRO-ORGANISMOS PSICROTRÓFICOS, MESÓFILOS, TERMÓFILOS, BOLORES E DE LEVEDURAS Lucas Tissiani Zafari Mayra Gabrieli Carbonari Chapecó – SC, Nov de 2013. Lucas Tissiani Zafari Mayra Gabrieli Carbonari RELATÓRIO REFERENTE À AULA DE CONTAGEM PADRÃO DE MICRO-ORGANISMOS PSICROTRÓFICOS, MESÓFILOS, TERMÓFILOS, BOLORES E DE LEVEDURAS Relatório apresentado à disciplina de Microbiologia Básica, que…

COLIFORMES TOTAIS, FECAIS E ENTEROCOCOS  2. INDICADORES GERAIS:AERÓBIOS MESÓFILOS, PSICROTRÓFICOS, TERMÓFILOS, ANAERÓBIOS, BOLORES E LEVEDURAS (ALIMENTOS ACIDOS E MAIS SECOS).-utilizados para processos, checagem de programas de higiene, etc....  3. OUTROS INDICADORES: S. aureus, CLOSTRIDIOS, ESPOROS DE TERMÓFILOS (ESTUDOS DE EFICIENCIA DE PROCESSOS), BOLORES EM EQUIPAMENTOS SÃO MAIS ESPECÍFICOS PARA CADA CASO. Importância prática dos indicadores 1. De contaminação…

área onde o bolor estava a crescer, as células do Staphylococcus tinham morrido. Ele imediatamente percebeu o significado dessa descoberta e verificou que o bolor, uma espécie do fungo Penicillium, estava a segregar uma substância que destruía as bactérias. Embora ele não tenha conseguido isolar a substância – o que foi feito dez anos depois por Ernst B. Chain e Howard W. Florey, em Inglaterra -, ele chamou-a de penicilina. Muitos cientistas estavam cépticos quanto ao potencial do bolor…

preparação com as objetivas de 10x e 40x. Desenhou-se as células observadas. B- Observação da suspensão de levedos e hifas do bolor Colocou-se uma gota da suspensão de levedos numa lâmina. Cobriu-se a preparação com a lamínula. Levou-se a lâmina, ao microscópio e observou-se a preparação com as objetivas de 10x e 40x. Colocou-se em outra lâmina, algumas hifas do bolor e cobriu-se com uma gota de água. Fez-se a dispersão do material, como auxilio do estilete e cobriu-se a preparação…

um fragmento de bolor, montando-o numa lâmina. De seguida, observou-se ao M.O.C e fez-se o respetivo registo. Após a observação, e com o auxilio de uma lamela, esmagou-se, cuidadosamente, o material biológico colocado anteriormente na lâmina. Por fim, observou-se ao M.O.C e fez-se o respetivo registo, utilizando a máxima apliação do M.O.C. Resultados Conclusão Com a realização deste trabalho, conclui com êxito o objetivo do trabalho, que era a observação de bolores ao…

dissolvidos do ambiente (não digerem alimentos) são os bolores, leveduras, fungos multicelulares, produzem estruturas filamentosas), já os fungos unicelulares, apresentam formas variadas esférica a ovoide; elipsoide a filamentosos. Destaca-se como principais gêneros os: pneicillium, Aspergillus, Saceharomyces, Candida. E, referente aos grupos estes são classificados em: bolores, leveduras e o cogumelos. Bolores Levedura Cogumelo Os bolores são fungos filamentosos.…

gases. Estes fatores podem ser ótimos ou limitantes, interferindo na multiplicação de microrganismos, inclusive os patogênicos transmitidos por alimentos, causadores principalmente de infecções e intoxicações de origem alimentar. As bactérias, os bolores e as leveduras apresentam exigências nutricionais muito variadas, mas geralmente, encontram nos alimentos condições propícias para a sua multiplicação. Em condições ideais, as bactérias são os microrganismos com maior velocidade de…

diarréia. Estes surtos foram correlacionados com o consumo de grãos contaminados por Fusarium. As micotoxinas são toxinas produzidas por fungos ou bolores. O desoxinivalenol, conhecido como DON e vomitoxina, é uma micotoxina que pertence à família dos tricotecenos, e pode ser produzido por diferentes gêneros de bolores. O gênero mais comum são os bolores Fusarium, mas também são destacados os gêneros Mirothecium, Cephalosporium, Verticimosporium e Stachybotrys. O DON ocorre…