Boas Práticas Na Panificação

ECONOMIA ACADÊMICOS: XXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX Campo Grande – MS Setembro de 2013 CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA – POLO PADRÃO CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS – 2º SEMESTRE TURMA N 20 ECONOMIA Atividades Práticas Supervisionadas, apresentada como requisito de avaliação Bimestral no CEAD da Universidade Anhanguera – UNIDERP, curso de Ciências Contábeis – 2º semestre, sob a orientação em Tutoria EAD da Profª Ma. Renata M. G. Dalpiaz, Tutoria…

popularidade. Na idade média foram elaboradas na Europa algumas leis e regulamentos, obedecidos pelos mestres – padeiros, como exemplo, o juramento feito em praça pública de manter a qualidade dos pães. O país que mais contribuiu para a evolução da panificação moderna foi a França, pois o pão francês é encontrado em todo o mundo, destacando-se pelas características de ter um gosto suave e crocante. Hoje em dia, as padarias tradicionais estão dando lugar a estabelecimentos…

estão começando agora ou que já estão no mercado de trabalho a um bom tempo, como chefs de cozinha renomados. 2- TRADUÇÃO In the job Market (No mercado de trabalho) Baking and pastry arts professionals (Profissionais de panificação e pastelaria artes) When thinking about entrepreneurship, we immediately picture a very big conglomerate with thousands of employees and profits of millions each year, right? Well, you don't need to go that far to be an entrepreneur.…

as 05:45 horas sai a primeira fornada de pães, então começa os primeiros clientes a chegarem na padaria e cada funcionário do turno já está posto para o atendimento. Pouco mais tarde começa a fazer uma lista de materiais que está faltando na panificação e na parte do atendimento como os freezers nas prateleiras e neste processo sempre e utilizado uma folha de papel, começando também ao atendimento aos vendedores, recebimentos de mercadorias e pagamento, elaborando os serviços de banco…

MG, Brasil, 04 a 07 de outubro de 2011. RISCOS DO TRABALHO NA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO: ESTUDO DE CASO EM UMA PANIFICADORA DE NATALRN Fernanda Barreto de Almeida Rocha (UFRN) fernanda_cei@hotmail.com Luis Filipe Azevedo de Oliveira (UFRN) luisfilipeao@hotmail.com Marianna Cruz Campos (UFRN) naninacampos@hotmail.com Ricardo Jose Matos de Carvalho (GREPE/UFRN) rjmatos@terra.com.br A indústria de panificação tem uma importante participação na economia nacional e potiguar,…

do Setor Farmacêutico e de Panificação no Município de Andradina/SP Alexandre Farias Albuquerque AFARIAS@CEUL.UFMS.BR CPTL/UFMS Maycon Roberto Lazarine MAYCONRL@YAHOO.COM.BR CPTL/UFMS Rafael Gabriel RAFAELLTRESLAGOAS@HOT.MAIL.COM CPTL/UFMS AnaPaula Araújo Crispim ANAPAULA_UFMS@YAHOO.COM.BR CPTL/UFMS Marcelo Augusto de Oliveira MOLIVEIRA3@GMAIL.COM CPTL/UFMS Resumo: O objetivo do artigo é identificar o perfil dos dirigentes de pequenas empresas do setor de panificação e farmacêutico no município

CIENCIA Y ENFERMERIA XVII (1): 117-127, 2011 ISSN 0717-2079 RISCOS OCUPACIONAIS IDENTIFICADOS NOS AMBIENTES DE PANIFICAÇÃO BRASILEIROS1 OCCUPATIONAL RISKS IDENTIFIED IN BRAZILIAN BAKERY ENVIRONMENTS RIESGOS OCUPACIONALES IDENTIFICADOS EN LOS AMBIENTES DE PANIFICACIÓN BRASILEIROS Maria Emilia de Paula Denipotti * Maria Lúcia do Carmo Cruz Robazzi ** RESUMO Estudo exploratório descritivo de abordagem quantitativa, com coleta de dados realizado em 2008, que objetivou…

Horizonte, MG, Brasil, 04 a 07 de outubro de 2011. RISCOS DO TRABALHO NA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO: ESTUDO DE CASO EM UMA PANIFICADORA DE NATALRN Fernanda Barreto de Almeida Rocha (UFRN) fernanda_cei@hotmail.com Luis Filipe Azevedo de Oliveira (UFRN) luisfilipeao@hotmail.com Marianna Cruz Campos (UFRN) naninacampos@hotmail.com Ricardo Jose Matos de Carvalho (GREPE/UFRN) rjmatos@terra.com.br A indústria de panificação tem uma importante participação na economia nacional e potiguar,…

empresa que se destaca no ramo de panificação e confeitaria com predominância na área de revenda, a mesma vem conseguindo expandir seus negócios na cidade bem como buscando o crescimento e perpetuidade no mercado. Sendo considerada uma empresa familiar em que todos os membros trabalham juntos, o estudo se tornou interesse por se observar que esta empresa está há vários anos no mercado. O trabalho foi fundamentado diante do cenário nacional da indústria de panificação na perspectiva dos…

Viçosa Outubro de 2014 1. Introdução A farinha de trigo resulta da moagem de grãos de trigo, que tem por objetivo quebrar o grão, retirar o máximo de endosperma e reduzi-lo à farinha (SOUZA, 2013). O trigo é considerado o melhor cereal de panificação devido a sua proteína ter a propriedade de formar glúten, responsável pela formação de uma estrutura estável durante a fermentação ou gaseificação química, o que leva a obter um pão de estrutura leve e liga estável (SOUZA, 2013).…