Boas Práticas Na Panificação

ESTUDO DO IMPACTO DA INOVAÇÃO TECNOLÓGICA NO SETOR DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA ESTUDO DO IMPACTO DA INOVAÇÃO TECNOLÓGICA NO SETOR DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA Expediente: PROJETO ABIP/ITPC/SEBRAE DE DESENVOLVIMENTO DO SETOR DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA Convênio ABIP / ITPC / SEBRAE Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas Diretor Presidente: Luiz Barretto Unidade de Atendimento Coletivo – Indústria Kelly Sanches Unidade de Atendimento Coletivo – Indústria - Alimentos…

Karla Gonçalves, Lara Sales, Marina Gonçalves, Pamella Franco, Rãmela Souza, Taissa Oliveira RELATÓRIO PANIFICAÇÃO Belém – PA 2014 Alessandra Sacramente, Amélia Melo, Claulee de Paula, Emanuelle Azevedo, Jaqueline Rufino, Karla Gonçalves, Lara Sales, Marina Gonçalves, Pamella Franco, Rãmela Souza, Taissa Oliveira RELATÓRIO PANIFICAÇÃO Belém – PA 2014 1- Introdução Sendo alimento do corpo e da alma,…

Autor: Higo Barbosa Santos Orientador: MSc. Anélio Berti HIGO BARBOSA SANTOS A CONTRIBUIÇÃO DA ADMINISTRAÇÃO FINANCEIRA NA GESTÃO DAS EMPRESAS DE PANIFICAÇÃO – UM ESTUDO DE CASO Projeto de pesquisa apresentado no curso de graduação em Administração da Universidade Católica de Brasília, como requisito parcial para obtenção do titulo de Bacharel em Administração. Orientador: Prof. Msc

Panificação Docente: Juan Bertoni HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS A higiene é fundamental para bons resultados dentro de um ambiente de trabalho, principalmente dentro de uma cozinha. E esta não se limita somente ao ambiente, mas também às práticas do manipulador. Higiene e aparência pessoal É fundamental para uma empresa de alimentos terem uma equipe de funcionários que prime pela sua higiene pessoal começando sempre do dono do estabelecimento

UTILIZAÇÃO DE FARINHAS COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS PARA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO. INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO MARANHÃO – CAMPUS CODÓ. DEPARTAMENTO DE DESENVOLVIMENTO INSTITUCIONAL PROGRAMA INSTITUCIONAL DE PESQUISA CIENTÍFICA RELATÓRIO FINAL DO PROJETO DE PESQUISA DE PIBIC Jr - 2012 UTILIZAÇÃO DE FARINHAS COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS PARA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO. CAMPUS: IFMA - Campus Codó PROGRAMA: Pibic Júnior COORDENADOR:…

O Setor de Panificação e Confeitaria 1. A Panificação no Brasil As empresas de panificação e confeitaria estão muito presentes na vida dos brasileiros. Cada vez mais este setor incorpora novos formatos de atuação eatendimento aos clientes, indo muito além do pãozinho francês. Por outro lado, diferentes concorrentes têm incorporado os panificados em suas listas de produtos, ampliando o mercado e a disputa pelos clientes. O setor de panificação e confeitaria é o responsáveldireto pelo…

br Resumo O objetivo deste trabalho foi definir os passos necessários para a implantação de um sistema de gestão da qualidade, integrado com as atuais exigências legais de Boas Práticas de Fabricação, em uma organização bem típica das pequenas empresas produtoras de alimentos. Foi escolhida uma empresa do setor de panificação pela importância econômica, social e cultural que as padarias representam no Brasil. A metodologia escolhida foi a de estudo de caso e o trabalho de pesquisa de…

............................................................... 18 1. Sumário Executivo Este Plano de Negócios tem como objetivo apresentar as potencialidades de uma empresa fictícia no segmento de panificação denominada Panificadora MAIOPÃO, que será instalada no centro comercial do Bairro Maiobão na cidade de Paço do Lumiar-MA. O início de suas atividades está previsto para Julho de 2012. O bairro do Maiobão é o maior bairro do município e…

importantes e até mesmo de caráter confidencial da empresa estão sendo expostos no trabalho apresentado. I – DESCRIÇÃO DO MACROPROCESSO ORGANIZACIONAL Sumario execultivo É uma empresa de pequeno porte que atua na produção de alimentos da área da panificação e confeitaria. Onde abastece todo o centro bem como as adjacências. se de orgulha de fazer parte da história da família cearense. E uma empresa familiar que de geração em geração fornece os melhores produtos. Assim se tornando a…

2-CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESA A Panificadora Progresso localizada em Jardim MS, 600 na v. Angélica à Avenida Mato grosso, é uma empresa do ramo panificadora com 20 anos de existência. Trabalha especificamente com produtos panificação/alimentação: pães e lanches. É uma empresa que mantém produtos tradicionais, priorizando a qualidade e uma precificação justa. Como uma empresa família proprietários Sr. Luis Barros e sua esposa Sandra Silva Barros, quadro de 11 funcionários.