Boas Práticas Higiene E Segurança Alimentar Padarias

Desenvolvimento Social e Combate à Fome Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional Departamento de Promoção de Sistemas Descentralizados Coordenação Geral de Promoção de Programas de Alimentação e Nutrição MANUAL DE IMPLANTAÇÃO DE RESTAURANTES POPULARES Brasília, Outubro de 2006 PATRUS ANANIAS DE SOUZA Ministro de Estado do Desenvolvimento Social e Combate à Fome Onaur Ruano Secretário de Segurança Alimentar e Nutricional CRISPIM MOREIRA Diretor do…

Supply Chain Management (SCM) 9 1.2- A funcionalidade do SCM 10 1.3 - Produtos Perecíveis e Resfriados 14 - Conceito Produtos Perecíveis 15 - Laticínios 15 1.7 - Temperatura 18 1.8 - Refrigeração 19 1.9 - A Importância da Refrigeração e de boas condições de Armazenamento para Derivados Lácteos 20 1.10 - O Varejo 22 1.11- Definições de perdas dos produtos perecíveis 22 Conclusão 29 REFERÊNCIAS 30 INTRODUÇÃO …

cada empresa, que envolva aspectos relacionados na gestão de recursos humanos. A entrevista foi realizada com a empresa Giassi & Cia LTDA., a qual está localizada em Araranguá - Santa Catarina atende no ramo de atividade supermercado (alimentos, higiene e limpeza e bazar); número de funcionários que atuam 263 colaboradores, e com a empresa Nacional Wal-Mart Brasil que está localizada em Torres – Rio Grande do Sul, estabelece o ramo de supermercado (multinacional), número de funcionários;…

Legislação e Princípios Sanitários: Garantia Qualidade de Alimentos Rafael Teixeira de Mattos “POP” PROCEDIMENTO OPERACIONAL Higiene Pessoal e Saúde do Manipulador Renata Braga Mariana Palmeira Junia Vanessa Belo Horizonte 2014 PROCEDIMENTO OPERACIONAL Código PO 04 Revisão 00 Higiene Pessoal e Saúde do Manipulador Data 10/06/14 Páginas 1/3 OBJETIVO: Promover a melhoria das condições…

Referencias - Werner, Luciana. Manual de Boas Práticas. <http://www.ticianawerner.com.br/docs/ManualBoasPraticas_TicianaWerner.pdf> Acessado em 27 de novembro de 2012 às 13 horas. - <http://www.anvisa.gov.br/divulga/public/alimentos/cartilha_gicra_final.pdf> Acessado em 22 de novembro de 2012 às 12 horas - <http://portalsaude.saude.gov.br/portalsaude/arquivos/pdf/2012/Jul/13/Manual_Boas.pdf> Acessado em 20 de novembro de 2012 às 9 horas -…

outros 4 de outro). Oferecemos um produto de qualidade, feito com os melhores ingredientes do mercado, todos os nossos produtos são naturais e com um cardápio que agrada a todos os segmentos. Benefícios – criar as mais diversas e deliciosas refeições práticas, servindo ao cliente com alegria e eficiência, dentro dos mais rígidos padrões de qualidade. Problema resolvido – Fome, entretenimento com familiares e amigos. 2.3 Estágios de Desenvolvimento A Pizzaria SP CONE é uma…

devem ainda funcionar como espaços multiuso para diversas atividades, contribuindo para o fortalecimento da cidadania e representando um pólo de contato do cidadão com o poder público.Nesses espaços, devem ser realizados atividades de educação alimentar,como, por exemplo, palestras sobre o valor nutricional dos alimentos, oficinas de aproveitamento e combate ao disperdício de alimentos,realização de campanhas educativas, e também outras atividades com fins culturais e de…

..............42 5 1 INTRODUÇÃO Todas as pessoas que trabalham com alimentos são consideradas “Manipuladores de Alimentos”, ou seja, quem produz, quem vende, transporta, recebe, prepara e serve o alimento. O principal objetivo da higiene na manipulação de alimentos é restringir o desenvolvimento de microorganismos que possam contaminar os produtos, causando alterações indesejáveis. Esse profissional, assim como todo ser humano, é portador de microrganismos na parte externa de

Ingrid A. Guimaraes Monografia – Curso Gastronomia como Empreendimento Brasília – DF, Maio de 2006. Área de Concentração: Estrutura Física e Funcional em restauranrtes Orientador: Karin Eleonora Sávio de Oliveira 1. Vigilância Sanitária 2. Segurança Alimentar 3. Satisfação do Cliente LISTA DE ILUSTRAÇÕES Quadro 1 – Síntese da descrição do local........................................................24 Quadro 2– Comparativo sobre as divisões das áreas do…

.............................................................................................................. 9 1. Parte Teórica ..................................................................................................... 16 2. Parte Prática ...................................................................................................... 30 Conclusão ................................................................................................................ 36…