Boas Práticas Higiene E Segurança Alimentar Padaria

Ana Patrícia Ramos Miranda Licenciada em Engenharia Alimentar Estudo de Implementação da NP EN ISO 22000:2005 na Sala de Desmancha de Carnes Frescas da Empresa “X” Cash & Carry Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar Orientador: Profª. Doutora Ana Luísa Almaça da Cruz Fernando Júri: Presidente: Prof. Doutor João Cândido Barbosa Morais Arguente: Prof. Doutora Ana Sofia Leonardo Vilela de Matos Vogal: Prof. Doutora Ana Luísa…

produtos afins, ou de produtos alimentares de embalagem intacta e não recuperáveis, desde que não produzam alterações no pão e produtos afins, tais como cheiro e sabores.Os estabelecimentos devem situar-se em áreas que não contenham substâncias potencialmente tóxicas e de outros contaminantes. As áreas ao redor, não devem oferecer condições de atração, toda construção deve garantir a acessibilidade à pessoa com deficiência ou conforme legislação vigente. As práticas de reformas civis…

de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Departamento de Artes, Turismo e Lazer Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria KÁTIA RODRIGUES HOLANDA AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DO COMÉRCIO AMBULANTE NA PRAÇA DA GENTILÂNDIA FORTALEZA 2010 KÁTIA RODRIGUES HOLANDA AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DO COMÉRCIO AMBULANTE NA PRAÇA DA GENTILÂNDIA Monografia apresentada ao Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria, do Instituto Federal de

ainda mais atrativas, a empresa procurará promovê-las de formas variadas. Missão Os caracteres missionários defendidos pela Finíssimos são: exclusividade no atendimento às pessoas com certas necessidades alimentares especiais e/ou que buscam ingerir alimentos que ajudem a manter a boa forma, que agregue maior paladar aos mais requintados gostos e que se tornem sinônimos de saúde exatamente por estarem livres de tantos agentes alimentícios prejudiciais ao organismo humano2; nunca se…

empresas aéreas. Ser um gastrônomo para muitos, resume-se no simples fato do profissional ter suas atividades voltadas exclusivamente para a confecção de alimentos, quando na verdade, essa profissão tem vários campos de atuação, não só na confecção alimentar diversificada, como também nos diversos locais em que pode atuar e nas mais variadas funções que pode exercer. Para ser um profissional de gastronomia são exigidas características peculiares que possam credenciá-lo ao seu sucesso…

Atualmente uma parcela maior da população brasileira tem condições de variarem suas opções alimentares, podendo ter um alimento mais saudável em suas refeições, principalmente quando há a opção de substituir a alimentação tradicional por, outras alternativas. Aliado a estabilidade da economia nacional, uma grande parcela da sociedade tem apresentado expressiva preocupação com seus hábitos alimentares, o que se apresenta como uma grande oportunidade para as empresas relacionadas a…

GUIA DE BOAS PRÁTICAS PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS Prefeitura Municipal de Cachoeira do Sul – RS Secretaria Municipal de Educação - SMEd Alimentação Escolar - 2012 0 Sumário Introdução....................................................................................................................................2 Contaminação............................................................................................................................3 Higiene Pessoal......................

Sistema de Ensino Presencial Conectado curso de graduação em ciências contabéis UMA VISÃO PRÁTICA DA CONTABILIDADE Anápolis 2012 UMA VISÃO PRÁTICA DA CONTABILIDADE Trabalho de enceramento do 1º Si mestre, apresentado à Universidade Norte do Paraná - UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção de média bimestral na disciplina de Ciências Contábeis. Orientador: Prof.ª Núbia Lucena Anápolis 2012 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO......................................................

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA UNIDADE DE PANIFICAÇÃO BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA UNIDADE DE PANIFICAÇÃO INTRODUÇÃO No mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. Uma das formas para se atingir um alto padrão de qualidade é a implantação das Boas Práticas de Fabricação (BPF). As Boas práticas de Fabricação estão intimamente relacionadas com a presença de

consumidor, como cor, viscosidade, sabor, consistência, textura e aparência; • nutricionais: são características de composição do produto como proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e açúcares; • higiênicas: são características que determinam a segurança do produto ao consumo, como toxinas microbianas e resíduos de defensivos agrícolas. Frente à diversidade de características nos produtos alimentícios, a qualidade do produto pode ser avaliada sob dois pontos de vista:…