O que é gastronomia

INSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ
IFCE

O PROFISSIONAL DE GASTRONOMIA, SUAS CARACTERÍSTICAS, MERCADO DE ATUAÇÃO E A GASTRONOMIA NOS SERVIÇOS DE EMPRESAS AÉREAS.

DISCIPLICA: ESTRUTURA FÍSICA E ORGANIZAÇÃO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO.

PROFESSORA: MIRELE SILVEIRA VASCONCELOS

ALUNA: MARIA SOLANGE SAMPAIO DE CASTRO

BATURITÉ-CE
2012
SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO..........................................................................................Pág.: 03
2. DESENVOLVIMENTO.............................................................................Pág.: 03
2.1. PROFISSIONAL DA GASTRONOMIA.............................................Pág.: 03
2.2. CARACTERÍSTICAS DO GASTRONOMO......................................Pág.: 04
2.3. MERCADO DE TRABALHO.............................................................Pág.: 04
2.4. FORMAÇÃO NECESSÁRIA PARA SER UM GASTRÔNOMO.....Pág.: 05
2.5. PRINCIPAIS ATIVIDADES DE UM GASTRÔNOMO....................Pág.: 05
2.6. SERVIÇOS GASTRONÔMICOS EM VIAGENS AÉREAS.............Pág.: 06
3. CONCLUSÃO............................................................................................Pág.: 09

1. INTRODUÇÃO

O presente trabalho pretende esclarecer sobre o profissional de gastronomia, suas características, formação, atividades e atuação no mercado de trabalho, especialmente no que concerne ao serviço de gastronomia nas empresas aéreas.
Ser um gastrônomo para muitos, resume-se no simples fato do profissional ter suas atividades voltadas exclusivamente para a confecção de alimentos, quando na verdade, essa profissão tem vários campos de atuação, não só na confecção alimentar diversificada, como também nos diversos locais em que pode atuar e nas mais variadas funções que pode exercer.
Para ser um profissional de gastronomia são exigidas características peculiares que possam credenciá-lo ao seu sucesso profissional, bem como o seu crescimento estará sempre ligado ao interesse