Boas Práticas De Armazenamento

BPF - BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Introdução às Boas Práticas de Fabricação No competitivo mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. Uma das formas para se atingir um alto padrão de qualidade é a implantação do Programa de Boas Práticas de Fabricação - BPF. Composto por um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, que abrange…

Evaluation of the productive quality for processing the frozen fruit pulps RIALA6/1295 Estela SEBASTIANY1*, Elizanilda Ramalho do REGO2, Marcos José Salgado VITAL1 Programa de Pós-graduação em Recursos Naturais, Universidade Federal de Roraima, Boa Vista, RR, Brasil/+55 13 3227 6882, e-mail: esebastiany@yahoo.com.br 2 Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal da Paraíba /Areia, PB, Brasil/+55 83 3362 2300/elizanilda@cca.ufpb.br Recebido: 04.10.2009 – Aceito para…

competitividade. As boas práticas de fabricação não controlam ou eliminam todos os perigos dos alimentos, que em geral são os perigos de origem do produto, sendo então necessário utilizar outra ferramenta de controle, usamos então a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). O princípio da APPCC é mapear toda cadeia produtiva identificando os perigos, e para cada perigo indicar uma medida preventiva. Nesta etapa são evidenciados os perigos controlados pelas boas práticas…

QUE CUIDADOS DEVEM SER TOMADOS FASCÍCULO 6 1º Edição Novembro - 2004 ÍNDICE ARMAZENAMENTO ........................................................................................................ 05 DISPOSIÇÃO E CONTROLE NO ARMAZENAMENTO ........................................................ 06 ARMAZENAMENTO SOB REFRIGERAÇÃO OU CONGELAMENTO .................................... 10 ARMAZENAMENTO SOB REFRIGERAÇÃO ......................................................................

Controlo de Pragas 7. Plano de Controlo de Resíduos 8. Plano de Controlo Analítico 9. Rastreabilidade dos Géneros Alimentícios 10. Plano de Manutenção e Calibração dos Equipamentos 11. Recepção e Qualificação de Matérias-Primas 12. Armazenamento 13. Tratamento de Não Conformidades e Reclamações IV SISTEMA HACCP 1. Introdução 2. Princípios do HACCP 3. Plano HACCP 3.1. Âmbito do Plano HACCP 3.2. Equipa do HACCP 3.3. Descrição dos Produtos 3.4.…

2012 SÉRIE MANUAIS TÉCNICOS MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE ARMAZENAGEM E DISTRIBUIÇÃO DE PRODUTOS PARA SAÚDE JUNHO 2012 MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE ARMAZENAGEM CENTRAL DE ABASTECIOMENTO FARMACEUTICO “Manual de Boas Práticas de Armazenamento e Distribuição de Produtos para a Saúde” JUNHO 2012 2 MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE ARMAZENAGEM CENTRAL DE ABASTECIOMENTO FARMACEUTICO 1 - APRESENTAÇÃO Os medicamentos e produtos para a saúde são insumos diferenciados cuja…

Manual de Boas Práticas: Empresa Lanches Bom Demais. OBJETIVO O objetivo deste manual é descrever todos os procedimentos adotados na Empresa Lanches Bom Demais, a qual produz lanches, para atender os requisitos relativos às Boas Práticas de Produção, incluindo desde aspectos de higiene pessoal, móveis e instalações, limpeza e sanitização de equipamentos e utensílios, controle de vetores e pragas, controle da higiene do reservatório de água até controles aplicados

metálicas ou não metálicas, excluídos os serviços de jateamento de prédios ou similares; V - sistemas de saneamento, a saber: a) sistemas autônomos públicos ou privados de armazenamento, transferência, reciclagem, tratamento e disposição final de resíduos sólidos; b) sistemas autônomos públicos ou privados de armazenamento, afastamento, tratamento, disposição final e reuso de efluentes líquidos, exceto implantados em residências unifamiliares; c) sistemas coletivos de esgotos…

III – BPF 1) Em que consistem as BPF? As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são medidas normativas (ou seja, com poder de legislação) instituídas pela OMS e pelas diversas agências regulatórias do mundo com o objetivo de garantir que os produtos destinados à saúde da população (medicamentos e correlatos) sejam manufaturados em um padrão de qualidade que lhes confira confiabilidade nos quesitos de segurança e eficácia, tendo assegurada também sua rastreabilidade. 2) Qual ou quais…

oficiais de controle de qualidade em saúde; Agência Nacional de Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br COMO SE OBTER ALIMENTOS SEGUROS? • As principais ferramentas para o controle dos perigos associados aos alimentos: –Boas Práticas Agrícolas - BPA –Boas Práticas de Fabricação - BPF 1.Procedimentos Padronizados de Higiene Operacional- PPHO 2.Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle - APPCC Agência Nacional de Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br COMO…