VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) NA COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS POR AMBULANTES

laís emanuella da silva alves rafaela maria lessa maia VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) NA COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS POR AMBULANTES Maceió/AL 2013/1 laís emanuella da silva alves rafaela maria lessa maia VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) NA COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS POR AMBULANTES Artigo apresentado como requisito parcial para conclusão do curso de Biomedicina do Centro Universitário Cesmac, sob a orientação da Profa. Msc. Eliane Costa Souza. FUNDAÇÃO EDUCACIONAL JAYME DE ALTAVILA – FEJAL CENTRO UNIVERSITÁRIO CESMAC CURSO DE GRADUAÇÃO EM BIOMEDICINA MACEIÓ/AL 2013/1 laís emanuella da silva alves rafaela maria lessa maia VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) NA COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS POR AMBULANTES Artigo apresentado como requisito parcial para conclusão do curso de Biomedicina do Centro Universitário Cesmac, sob a orientação da Profa. Msc. Eliane Costa Souza. ________________________________________________ Eliane Costa Souza APROVADO EM: ____/____/____ BANCA EXAMINADORA ________________________________________________ ________________________________________________ ________________________________________________ AGRADECIMENTOS Agradecemos,…

Universidade de São Paulo – USP Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz – ESALQ Curso de Ciências dos Alimentos LAN 2680 – Frutas e Hortaliças Professora: Marta Helena FilletSpoto Seminário: Boas práticas pós-colheita e comercialização de frutas e hortaliças em centro distribuidor Aline Bueno Vitti Anaíle dos Mares Biazotto Bruno Domingues Galli Felipe Penteado Silva Mariane Lopes Tamiris Ré Jorge PIRACICABA 2012 SUMÁRIO 1.…

Boas Práticas Farmacêuticas em Farmácias e Drogarias Boas Práticas Farmacêuticas em Farmácias e Drogarias Boas Práticas Farmacêuticas em Farmácias e Drogarias Aspectos gerais e contexto Organização Mundial da Saúde: • Mais da metade dos medicamentos são prescritos, dispensados ou utilizados de forma inadequada. Progresos realizados en el uso racional de los medicamentos. Informe de la Secretaría. Genebra; WHO, 2007. [60th World Health Assembly] • Os países devem…

Boas Práticas Farmacêuticas em Farmácias e Drogarias Boas Práticas Farmacêuticas em Farmácias e Drogarias Resolução RDC 44/2009 CURITIBA, 22 de MAIO de 2010 Boas Práticas Farmacêuticas em Farmácias e Drogarias ANVISA Especificidades • Autarquia sob regime especial – Independência administrativa (vinculada ao Ministério da Saúde) – Estabilidade dos dirigentes – Autonomia financeira • Maior Agência Reguladora • Integrada ao Sistema Único de Saúde (SUS) • Dez anos de…

qualidade do produto. A carne pode ser contaminada por perigos biológicos, físicos e químicos durante toda a cadeia produtiva, até chegar à mesa do consumidor. Tais contaminações, além de provocar alterações nutricionais e das características sensoriais (cor, odor, sabor e textura), colocam em risco a saúde do consumidor causando doenças crônicas e degenerativas. Deve ser dada atenção a todas as etapas da cadeia de produção: matéria-prima (cria, recria e engorda), processamento…

Alimentar HISTÓRICO Iniciou no Brasil, em 1906, com o Ministério dos Negócios da Agricultura, Indústria e Comércio cuja responsabilidade era a normatização de assuntos relacionados à indústria de produtos de origem animal. Em 1989 foi criada Lei Federal nº 7889 (23/11/89) que segmentou a inspeção de produtos de origem animal da seguinte maneira: • ÂMBITO FEDERAL: estabelecimentos de comércio interestadual e internacional • ÂMBITO ESTADUAL: comércio intermunicipal, estabelecimentos…

Hospitalidade – docente do curso de bacharelado em Nutrição e CST em Gastronomia4 Av. Engenheiro Roberto Freire, nº1684, Capim Macio. Unidade Roberto Freire. CEP 59080-400 - Natal/RN – Brasil. RESUMO: INTRODUÇÃO: A comercialização de alimentos prontos em feiras livres no Brasil engloba aspectos positivos no que diz respeito à economia e negativo no que tange aos padrões higiênicos sanitários, tendo em vista que o risco de contaminação através do consumo de alimentos prontos é…

apresenta graves problemas como: falta de higiene, má estrutura das barracas, comercialização de produtos não permitidos, falta de segurança e desorganização. As condições higiênico-sanitárias do ambiente de comercialização e preparo dos alimentos (carnes vermelhas e de aves, hortifrutis, pescados e refeições), dos manipuladores, dos utensílios e equipamentos. Tais problemas colocam em risco a sobrevivência da feira, uma vez que contrariam a legislação Sanitária, de forma que…

CARACTERIZAÇÃO DA COMERCIALIZAÇÃO DE ÁGUAS ENVASADAS EM MUNICÍPIO DE MÉDIO PORTE DO ESTADO DA BAHIA Cláudia Silva Lopes Leal 1; Rosa Alencar Santana de Almeida 2 Resumo – Este trabalho investigou o comportamento dos distribuidores de águas minerais envasadas, objetivando identificar o grau de conhecimento e atendimento às leis que regulamentam o transporte e armazenamento desse produto, bem como as condições de transporte, armazenamento e exposição do produto ao consumidor. Foram…

Boas práticas de coleta, armazenamento e comercialização da castanha-do-Brasil Capacitação e intercâmbio de experiências entre os povos da Amazônia mato-grossense com manejo de produtos florestais não-madeireiros Projeto de Conservação e Uso Sustentável da Biodiversidade das Florestas do Noroeste de Mato Grosso Programa Integrado da Castanha - PIC Capacitação e intercâmbio de experiências com agentes multiplicadores e comunidades dos povos indígenas Rikbaktsa, Arara do Rio…