Boas Praticas

Boas práticas de segurança da Informação Na época em que as informações eram armazenadas apenas em papel, a segurança era relativamente simples. Bastava trancar os documentos em algum lugar e restringir o acesso físico àquele local. Com as mudanças tecnológicas e com o uso de computadores de grande porte, a estrutura de segurança ficou um pouco mais sofisticada, englobando controles lógicos, porém ainda centralizados. Na sociedade da informação, ao mesmo tempo em que as informações são…

Guia de elaboração do Manual de boas Práticas Para ManiPulação de aliMentos 2 007 Guia de elaboração do Manual de boas Práticas Para ManiPulação de aliMentos Conselho Regional de Nutricionistas - 4a Região Rio de Janeiro, RJ. 2007. © 2007. Conselho Regional de Nutricionistas - 4ª Região. Distribuição gratuita, sob orientação do Conselho Regional de Nutricionistas - 4ª Região. Direitos desta edição são reservados ao Conselho Regional de Nutricionistas - 4ª Região. …

NORMAS E PROCEDIMENTOS INTERNOS Práticas de Higiene no Local de Trabalho Manter a higiene de um estabelecimento que comercializa alimentos é prática fundamental. Ela é um importante fator para garantia de um alimento seguro, livre de microorganismos que podem causar doenças. A higiene de tudo que envolve o local de trabalho, incluindo: o controle das condições de saneamento da água; a limpeza de instalações (cozinha, despensa, depósito, sanitários, etc.); utensílios e equipamentos;…

Boas práticas de laboratório O Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - INMETRO, agência executiva do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC), com sede em Brasília (DF), criado pela Lei Nº 5.966, de 11 de dezembro de 1973, é o órgão executivo central do Sistema Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (Sinmetro). Esta lei é complementada por outra Lei de Nº 9933, de 20 de dezembro de 1999, que estabelece que o Inmetro,…

alimento, pois este trabalhador é o núcleo do processo produtivo. Cada vez mais a empresa do setor de alimentos tem buscado garantir a qualidade de seus produtos, treinando seus funcionários e oferecendo segurança através da implementação das Boas Práticas de Fabricação (BPF), que são um conjunto de regras e princípios para o adequado manuseio higiênico-sanitário de alimentos, incluindo desde a matéria-prima até o produto final, garantindo a segurança alimentar ao consumidor. O…

BOAS PRÁTICAS NO ABASTECIMENTO DE ÁGUA: Procedimentos para a minimização de riscos à saúde Manual para os responsáveis pela vigilância e controle © 2006 Ministério da Saúde Todos os direitos reservados. É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte e que não seja para venda ou qualquer fim comercial. A responsabilidade pelos direitos autorais de textos e imagens desta obra é da área técnica. A coleção institucional do Ministério da Saúde pode ser…

Manual de Boas Práticas de Fabricação para Indústria Fracionadora de Alimentos Guide to Good Manufacturing Practices for Food Cutting Company Laís Aparecida da Silva Engenheira de alimentos laisaps2@ig.com.br Angela de Fátima Kanesaki Correia Universidade Metodista de Piracicaba – UNIMEP afcorreia@unimep.br Resumo Este trabalho teve como principal objetivo a proposta de elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação, com base nas atividades de uma indústria fracionadora

alimentos Para a empresa: p • Prejuízo por perda do produto j p p p • Divulgação pela mídia • Custos com processos, multas e indenizações • Fechamento da empresa Como controlar os perigos? Como controlar os perigos? Através das Boas Práticas. São procedimentos higiênicos, sanitários e operacionais p g , p aplicados em todo o fluxo de produção, desde a obtenção dos ingredientes e matérias-primas até a distribuição do produto fi l com o objetivo de garantir a d…

Alimentos e Nutrição Ciclo de Palestras Roberta Melquiades Silva de Andrade Boas Práticas    Práticas de higiene Boas práticas  PREVENÇÃO Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) – Alimentos contaminados Contaminação Microorganismos  Organismos vivos muito pequenos - Microscópio Utensílios Alimentos Chão, poeira Pessoas Solo, ar, água Animais Prevenção – Boas Práticas  Manter o ambiente limpo Chão, poeira... 1 Retirar o excesso de sujeira

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS FARMACÊUTICAS ÍNDICE 1 – OBJETIVO 2 – DEFINIÇÕES 3 - DOCUMENTOS OBRIGATÓRIOS 4 – INFRA ESTRUTURA 5 - PESSOAL: ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES 6 – CAPACITAÇÃO 7 – AQUISIÇÃO E RECEBIMENTOS 8- ORAGANIZAÇÀO E EXPOSIÇÃO DOS PRODUTOS 9 – ARMAZENAMENTO E CONSERVAÇÃO 10 – PRAZO DE VALIDADE 11 – PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO 1 – Objetivo: Estabelecer os requisitos gerais de Boas Práticas…