Boas Praticas Em Restaurante Self Service

fora de casa, hábito que embora não seja um fenômeno exclusivo de nossa época2 , tornou-se extensivo a uma parcela maior de pessoas que o incorporaram ao cotidiano, especialmente das grandes cidades. Ao lidar com as representações do comer em restaurantes de comida rápida3 localizados em praças de alimentação de shopping-centers, este trabalho tenta aproximar-se da diversidade urbana que uma cidade como São Paulo abriga, postura reforçada ao se lembrar que as praças de alimentação…

da cozinha. Armazenagem de alimentos e matérias primas em locais limpos, frescos e ventilados. Proibido fumar nas áreas onde são preparados os alimentos. Dedetização de todas as instalações em intervalos de quatro meses. Com a adoção desta prática a “Home Pizza” recebe sempre a aprovação da vigilância sanitária, no cumprimento da legislação sanitária. 1.7 ESTRUTURA Com área de 94 m2, a “cozinha mágica” possui a seguinte estrutura: Área de produção (cozinha 30m2): situado ao fundo

Certamente, seu fundador, Alberto Saraiva, não tinha a dimensão de que a estratégia que ele implementou, responsável pelo sucesso do grupo. O êxito do negócio tem como principal proposta de valor a comercialização de produtos a preços baixos com boa qualidade para o público de baixa renda, baseado no modelo das estratégias denominadas “low fare, low cost” (tarifas baixas, custo baixo). A precursora deste modelo foi a companhia Southwest Airlines no segmento aéreo, com a adoção de…

AUAN I Unidade 2 – Administração Aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) A) Evolução e caracterização das UANs (food services) Origem: Os restaurantes surgiram em meio a revolução francesa, quando os cozinheiros da aristocracia foram demitidos e, não tendo do que viver, começaram a montar pequenos restaurantes individuais ou ligados a hospedarias. Desenvolvimento: Os Sistemas de Alimentação Coletiva (SACs) desenvolveram-se na Grã-Bretanha no início

......45 4 1. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA Fundada em 1995, o restaurante Skillus Steak House é uma subdivisão do grupo Spettus, surgido da ideia de oferecer aos clientes a reconhecida carne de qualidade do Spettus com a comida a quilo, surgindo assim o nome Skillus, que é uma junção de Spettus mais quilo. Atuando no mercado alimentício a partir de uma nova proposta que estava surgindo no conceito de refeições self-service, propondo aos clientes uma maior praticidade e liberdade…

....... 45 11.9 Higiene e Segurança no Trabalho ...................................................................... 46 11.10 Técnicas de Refrigeração e Congelação ............................................................ 51 12. RESTAURANTE .......................................................................................................................... 53 12.1 Localização ....................................................................................................

período? O Renascimento foi o aumento do comércio que deu vida e riqueza às cidades europeias.A sociedade urbana, em pleno crescimento, fez circular cada vez mais produtos de luxo, e um estilo de vida até então nunca visto começou a nascer das novas práticas sociais.Cidades da Europa, em especial as do norte da Ítalia, Gênova e Veneza.Estas se tornaram polos de intensa atividade econômica devido à localização geográfica privilegiada na Península Itálica. A Renascença foi…

............................................................................. 22 INTRODUÇÃO O Presente trabalho foi elaborado com o objetivo de auxiliar a Sra. Irena que busca uma inovação no seu negócio. Um restaurante especializado em comida típica polonesa, com o nome de Restaurante Smark, que fica localizado no município Vale da Felicidade. Atualmente seu negócio não está muito competitivo perante os novos concorrentes que surgiram na região. Para auxiliar a proprietária iremos…

RODOLFO CARVALHO PALMEIRA PRÁTICA DE ESTÁGIO ORIENTADO – PLANO DE NEGÓCIO E EMPREENDEDORISMO... REMANSO-BA 2011 JOSE RODOLFO CARVALHO PALMEIRA PRÁTICA DE ESTÁGIO ORIENTADO – PLANO DE NEGÓCIO E EMPREENDEDORISMO... Trabalho apresentado ao Curso Processos Gerenciais da UNOPAR - Universidade Norte do Paraná, para a disciplina Práticas de Estágio Orientado. 5º Semestre. …

Restaurante natural Apresentação do Negócio Aviso: Antes de conhecer este negócio, vale ressaltar que os tópicos a seguir não fazem parte de um Plano de Negócio e sim do perfil do ambiente no qual o empreendedor irá vislumbrar uma oportunidade de negócio como a descrita a seguir. O objetivo de todos os tópicos a seguir é desmistificar e dar uma visão geral de como um negócio se posiciona no mercado. Quais as variáveis que mais afetam este tipo de negócio? Como se comportam essas variáveis de