Açúcares E Edulcorantes

(absorção, distribuição e eliminação), vias de administração, praticando cálculos farmacêuticos, visando a composição geral de um medicamento, compreendendo o que é e para que deve ser empregado por exemplo, um veículo, um corante, um flavorizante, um edulcorante, conservante e antioxidante, e a toda peculiaridade de uma fórmula, ainda considerando o melhor acondicionamento, embalagem e identificação. Neste contexto foram estudadas diversas formas farmacêuticas e fórmulas relacionadas,…

São glicosídeos de esteróides ou de terpenos policíclicos; • Possuem a propriedade de redução da tensão superficial da água; • Ações detergente e emulsificante. molécula = parte lipofílica (triterpeno ou esteróide) + parte hidrofílica (açúcar) CLASSIFICAÇÃO • De acordo com o núcleo fundamental da aglicona: • possuem elevada solubilidade; • agem sobre membranas, causando a desorganização das mesmas; aglicona • complexam com esteróides, razão pela qual…

matérias primas, como o Leite, Leite em pó e açúcar, que são de alta qualidade. Após esta fase o processamento, que é dividido em várias etapas, começa: 4.1.1 Mistura Padronização de leite no teor de gordura desejável e adição de todos os ingredientes ao leite, em um tanque hermético, que não permite a entrada de qualquer corpo estranho e/ou bactérias indesejáveis. Mistura-se, em diferentes tanques, iogurtes Lights (0% de gordura e sem adição de açúcar) e iogurtes com gordura (cremosos…

processos de síntese em laboratórios. Os mesmos também se classificam de acordo com suas funções no alimento. De acordo com a legislação nacional eles se dividem em Acidulantes (Ácido Cítrico), Corantes (Caramelo I-IV), Antioxidantes (Tocoferol), Edulcorantes (Steviosídio), Estabilizantes (Fosfato de Amônio), Espessantes (Amido), Umectantes (Carbonato de Cálcio), Anti-Umectantes (Dimetil-Silicona), AntiEspumantes e Conservadores que é a classe descrita neste trabalho. Aditivos…

aos alimentos com o objetivo de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades, desde que não prejudiquem seu valor nutritivo”. O homem, há muito tempo, vem utilizando técnicas como a defumação, a secagem, a desidratação, a fermentação e a adição de açúcar em frutas (compotas) ou de sal em carnes para conservar por mais tempo os alimentos. As técnicas mais modernas, utilizadas pelas grandes indústrias, permitem que se altere o sabor do alimento, conserve-o por mais tempo e…

(CMC-Na), hidroxietilcelulose (Natrosol®), hidroxipropil celulose, hidroxipropil metilcelulose, caolim, metilcelulose, goma adraganta, Veegum, etc. Agente edulcorante: Usado para adoçar (edulcorar) uma preparação farmacêutica. Ex: aspartame, acesulfame, dextrose (glicose), glicerina, manitol, sorbitol, sacarina sódica, ciclamato sódico, açúcar. Agente antiaderente (lubrificante): Agente os quais previnem a aderência do produto nas punções da máquina de comprimir durante a produção.…

com embalagens (tamanho, quantidade) Redução do espaço ocupado pelo produto (transporte e armazenamento) TIPOS DE SECAGEM SECAGEM NATURAL É o método mais rudimentar usado para carnes e frutas com/sem adição de complementos como sal/açúcar. Condições necessárias ao processo Regiões de clima quente e seco Livre de chuvas Baixa umidade relativa do ar Características gerais necessárias ao local de processo Local cercado; Distante de focos de contaminação;…

organismo a secretar mais serotonina, hormônio que causa sensação de prazer e bem-estar. Em situações de estresse, por exemplo, o corpo secreta um hormônio chamado cortisol, que libera aminoácidos do músculo, levando-os até o fígado, onde os transforma em açúcar e, posteriormente, em gordura. Em paralelo, a pessoa retém líquidos e acumula tecido adiposo (gordura corporal), principalmente na região do abdômen. Por este motivo há algumas pessoas que não comem quase nada e, ainda assim,…

crosta de queijos. * Conservador: Impede que os alimentos estraguem por ação de microrganismo e enzimas, utilizados em bebidas alcoólicas, carnes, queijos, conservas, refrigerantes, chocolate, preparados de polpa. * Edulcorante: Substância diferente do açúcar capaz de conferir sabor doce aos alimentos, utilizado em Adoçantes de mesa, doces dietéticos em geral. * Aromatizante: Confere ou realça aroma e/ou sabor dos alimentos, utilizados em balas, pós em geral, carnes e…

HISTÓRIA DO REFRIGERANTE Na verdade os primeiros refrigerantes sequer podiam ser chamados assim já que a mistura vendida em 1676 em Paris era composta de água, sumo de limão e açúcar. Ou seja, vendiam limonada como refrigerante. Pois bem, na época da “limonada-refrigerante” não existia um importante composto básico do refrigerante moderno, a água misturada ao gás carbônico, ingrediente responsável pelo gás do produto. Entre 1772 e 1773 o inglês Joseph Priestley e o francês Antoine…