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FICHA DE LEITURA:

TÍTULO: Aditivos – prato do dia: químicaTÓPICOS E RESUMO: * Introdução: * Neste mundo moderno onde somos rodeados por múltiplas empresas oferecendo vários produtos, as indústrias procuram cada vez mais conquistar os consumidores entrando numa briga acirrada por mercado, investindo em pesquisa para o lançamento de novos produtos ou também para o melhoramento de sua produção querendo conquistar cada vez mais o consumidor atraindo-o com aparência, sabor, e qualidade do alimento, utilizando todos os métodos possíveis, cabíveis e permitidos para o consumo. * A grande maioria dos alimentos consumidos hoje em dia tem um grande porcentual de aditivos, uns praticamente são totalmente feitos dele que é o caso do famoso salgadinho embalados (snaks), comprado em qualquer armazém. * Eles são utilizados como ingrediente na fabricação dos produtos alimentícios. - A utilização dos aditivos alimentares teve seu inicio em 1924 nos EUA, quando foi adicionado iodo no sal de cozinha. * Um aditivo alimentar é considerado qualquer substância normalmente não consumida como alimento adicionada propositalmente a um alimento tornando-se parte dele * Objetivos, materiais e métodos: * Os aditivos têm como por objetivo melhorar o aspecto visual, o sabor, a qualidade, a durabilidade e para aumentar ou manter o valor nutritivo; * São obtidos através de substância ou misturas de substâncias nutritivas ou não. * Os aditivos são analisados em laboratório para depois serem colocados no mercado com o objetivo de definir os efeitos toxicológicos que eles podem causar. * São obtidos nos laboratórios com junção de substâncias químicas. * Os aditivos utilizados na produção de um determinado alimento devem ser obrigatoriamente monstrado em sua embalagem, incluídos na lista de ingredientes utilizados na sua elaboração. * Os aditivos utilizados pela indústria fazem parte de uma lista onde estão todos os que são permitidos que podem ser utilizados; os não